Name: Ash-e-jow (sopa de cevada iraniana / persa)
Prep time: 10 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 10 min
Yield: 8
Cuisine: Oriente Médio
Ingredients: quartos de caldo de galinha: 2; óleo vegetal: 2 colher de sopa; cebola média, cortada em cubos: 1; cevada pérola não cozida: xícara; açafrão: 1 colher de chá; limão, espremido: 1; pasta de tomate: 1/4 xícara; sal, a gosto; pimenta preta moída, a gosto; cenouras em cubos: 1 xícara; creme de leite: 1/2 xícara; salsa fresca picada: 1/2 xícara; fatias de limão: 8

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Ash-e-jow (sopa de cevada iraniana / persa)

Ash-e-jow (sopa de cevada iraniana / persa)

Receitas Deliciosas da Cozinha Oriente Médio

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2 horas e 10 minutos
Porções 8
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Ingredientes

Ajuste porções:

	2 quartos de caldo de galinha 2 quartos de caldo de galinha
	2 colher de sopa óleo vegetal 2 colheres de sopa de óleo vegetal
	1 cebola média, cortada em cubos 1 cebola média, cortada em cubos
	xícara cevada pérola não cozida 1 xícara de cevada pérola não cozida
	1 colher de chá açafrão 1 colher de chá de açafrão
	1 limão, espremido 1 limão, espremido
	1/4 xícara pasta de tomate 1/4 xícara de pasta de tomate
	sal, a gosto sal, a gosto
	pimenta preta moída, a gosto pimenta preta moída, a gosto
	1 xícara cenouras em cubos 1 xícara de cenouras em cubos
	1/2 xícara creme de leite 1/2 xícara de creme de leite
	1/2 xícara salsa fresca picada 1/2 xícara de salsa fresca picada
	8 fatias de limão 8 fatias de limão

Já vi muitas receitas para esta sopa, no entanto, minha sogra adiciona pasta de tomate para um sabor um pouco diferente e ela não adiciona lentilhas ou feijão. É espesso, farto e delicioso, e você pode torná-lo vegetariano usando caldo de vegetais.

Características:

Cozinha:

Oriente Médio

Ingredientes

2 quartos de caldo de galinha
2 quartos de caldo de galinha
2 colher de sopa óleo vegetal
2 colheres de sopa de óleo vegetal
1 cebola média, cortada em cubos
1 cebola média, cortada em cubos
xícara cevada pérola não cozida
1 xícara de cevada pérola não cozida
1 colher de chá açafrão
1 colher de chá de açafrão
1 limão, espremido
1 limão, espremido
1/4 xícara pasta de tomate
1/4 xícara de pasta de tomate
sal, a gosto
sal, a gosto
pimenta preta moída, a gosto
pimenta preta moída, a gosto
1 xícara cenouras em cubos
1 xícara de cenouras em cubos
1/2 xícara creme de leite
1/2 xícara de creme de leite
1/2 xícara salsa fresca picada
1/2 xícara de salsa fresca picada
8 fatias de limão
8 fatias de limão

Detalhes

Aprenda a preparar a receita de Ash-e-jow sopa de cevada iraniana / persa

Receita de Ash-e-jow sopa de cevada

Ash-e-jow sopa de cevada iraniana / persa aprenda agora essa receita especial.

Ingredientes

2 quartos de caldo de galinha
2 colheres de sopa de óleo vegetal
1 cebola média, cortada em cubos
1 xícara de cevada pérola não cozida
1 colher de chá de açafrão
1 limão, espremido
1/4 xícara de pasta de tomate
sal, a gosto
pimenta preta moída, a gosto
1 xícara de cenouras em cubos
1/2 xícara de creme de leite
1/2 xícara de salsa fresca picada
8 fatias de limão

Modo de Preparo

1) Aqueça o caldo de frango em uma panela e leve ao fogo brando
2) Aqueça o óleo vegetal em uma panela grande em fogo médio e refogue a cebola até ficar translúcida
3) Adicione a cevada à panela e mexa por um minuto
4) Junte o caldo de galinha quente, a cúrcuma, o suco de limão, a pasta de tomate, o sal e a pimenta
5) Leve a mistura para ferver, reduza o fogo e cozinhe por 1 hora
6) Misture as cenouras e continue cozinhando por 30 minutos ou até que a sopa engrosse e as cenouras e a cevada estejam macias
7) Se a sopa for muito grossa, adicione água quente, uma colher de sopa de cada vez
8) Coloque o creme de leite em uma tigela pequena
9) Despeje lentamente 1/2 xícara da mistura de sopa quente no creme de leite, mexendo sempre
10) Aos poucos, adicione a mistura de creme de leite na panela de sopa, mexendo sempre
11) Junte a salsa fresca
12) Sirva com fatias de limão fresco

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Passos

1 Feito	Aqueça o caldo de frango em uma panela e leve ao fogo brando
2 Feito	Aqueça o óleo vegetal em uma panela grande em fogo médio e refogue a cebola até ficar translúcida
3 Feito	Adicione a cevada à panela e mexa por um minuto
4 Feito	Junte o caldo de galinha quente, a cúrcuma, o suco de limão, a pasta de tomate, o sal e a pimenta
5 Feito	Leve a mistura para ferver, reduza o fogo e cozinhe por 1 hora
6 Feito	Misture as cenouras e continue cozinhando por 30 minutos ou até que a sopa engrosse e as cenouras e a cevada estejam macias
7 Feito	Se a sopa for muito grossa, adicione água quente, uma colher de sopa de cada vez
8 Feito	Coloque o creme de leite em uma tigela pequena
9 Feito	Despeje lentamente 1/2 xícara da mistura de sopa quente no creme de leite, mexendo sempre
10 Feito	Aos poucos, adicione a mistura de creme de leite na panela de sopa, mexendo sempre
11 Feito	Junte a salsa fresca
12 Feito	Sirva com fatias de limão fresco