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Ghormeh Sabzi não muito persa (cozido verde) para o fogão lento
Ghormeh Sabzi não muito persa (cozido verde) para o fogão lento
Receitas Deliciosas da Cozinha Oriente Médio
Ingredientes
Ajuste porções:
| 2 batatas vermelhas, cortadas em cubos | |
| 15 onças 1 lata de feijão, enxaguado e escorrido | |
| 2 colher de sopa azeite, dividido | |
| 1.50 libra guisado de carne bovina, cortada em pedaços pequenos | |
| 1 xícara cebola em cubos | |
| 1 colher de chá açafrão moído | |
| 1 colher de chá sal, ou mais a gosto | |
| 1/2 colher de chá pimenta preta moída | |
| 2 xícara espinafre fresco picado | |
| 1 xícara salsa fresca picada | |
| 1/2 xícara coentro fresco picado | |
| 1/4 xícara cebolinha fresca picada | |
| 4 xícara caldo de galinha | |
| 1 xícara suco de limão | |
| 2 colher de chá alho picado |
Este é um ensopado verde persa. Eu intitulei isso de 'Não exatamente Ghormeh Sabzi' porque não sou bem persa, mas cresci com um padrasto persa que cozinharia o mais incrível Ghormeh Sabzi. Meu entendimento é que Ghormeh Sabzi significa literalmente 'ensopado verde' em persa, mas como muitos de meus amigos persas têm prazer em me ensinar a dizer a coisa errada, não acredite na minha palavra. Cada persa que conheço faz isso de forma um pouco diferente, então a versão aqui é uma mistura de várias receitas, baseada principalmente no que eu poderia conseguir em qualquer grande supermercado. Não é tradicional, mas é muito bom. Sirva com arroz branco.
Características:
Cozinha:
Ingredientes
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2 batatas vermelhas, cortadas em cubos2 batatas vermelhas, cortadas em cubos
-
15 onças 1 lata de feijão, enxaguado e escorrido1 lata (15 onças) de feijão, enxaguado e escorrido
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2 colher de sopa azeite, dividido2 colheres de sopa de azeite, dividido
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1.50 libra guisado de carne bovina, cortada em pedaços pequenos1 1/2 libras de carne ensopada de bovino, cortada em pedaços pequenos
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1 xícara cebola em cubos1 xícara de cebola em cubos
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1 colher de chá açafrão moído1 colher de chá de açafrão moído
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1 colher de chá sal, ou mais a gosto1 colher de chá de sal ou mais a gosto
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1/2 colher de chá pimenta preta moída1/2 colher de chá de pimenta preta moída
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2 xícara espinafre fresco picado2 xícaras de espinafre fresco picado
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1 xícara salsa fresca picada1 xícara de salsa fresca picada
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1/2 xícara coentro fresco picado1/2 xícara de coentro fresco picado
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1/4 xícara cebolinha fresca picada1/4 xícara de cebolinha fresca picada
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4 xícara caldo de galinha4 xícaras de caldo de galinha
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1 xícara suco de limão1 xícara de suco de limão
-
2 colher de chá alho picado2 colheres de chá de alho picado
Detalhes
Aprenda a preparar a receita de Ghormeh Sabzi nao muito persa cozido verde para o fogao lento
Receita de Ghormeh Sabzi nao muito persa cozido verde para o fogao lento
Ghormeh Sabzi nao muito persa cozido verde para o fogao lento aprenda agora essa receita especial.
Ingredientes
- 2 batatas vermelhas, cortadas em cubos
- 1 lata (15 onças) de feijão, enxaguado e escorrido
- 2 colheres de sopa de azeite, dividido
- 1 1/2 libras de carne ensopada de bovino, cortada em pedaços pequenos
- 1 xícara de cebola em cubos
- 1 colher de chá de açafrão moído
- 1 colher de chá de sal ou mais a gosto
- 1/2 colher de chá de pimenta preta moída
- 2 xícaras de espinafre fresco picado
- 1 xícara de salsa fresca picada
- 1/2 xícara de coentro fresco picado
- 1/4 xícara de cebolinha fresca picada
- 4 xícaras de caldo de galinha
- 1 xícara de suco de limão
- 2 colheres de chá de alho picado
Modo de Preparo
- 1) Misture batatas em cubos e feijão em uma panela elétrica
- 2) Aqueça 1 colher de sopa de azeite em uma frigideira grande em fogo médio
- 3) Cozinhe a carne e a cebola em óleo quente até que ambas comecem a dourar, cerca de 7 minutos
- 4) Tempere com açafrão, 1 colher de chá de sal e pimenta-do-reino
- 5) Transfira a mistura de carne para a panela elétrica
- 6) Aqueça o azeite restante na frigideira em fogo médio-alto
- 7) Refogue o espinafre, a salsa, o coentro e a cebolinha na frigideira até murcharem ligeiramente, 5 a 6 minutos
- 8) Adicione à panela elétrica
- 9) Adicione o caldo de frango, o suco de limão e o alho à mistura na panela elétrica
- 10) Cozinhe em alta por 4 horas
- 11) Ajuste o sal conforme necessário
Passos
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1
Feito
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Misture batatas em cubos e feijão em uma panela elétrica |
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2
Feito
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Aqueça 1 colher de sopa de azeite em uma frigideira grande em fogo médio |
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3
Feito
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Cozinhe a carne e a cebola em óleo quente até que ambas comecem a dourar, cerca de 7 minutos |
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4
Feito
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Tempere com açafrão, 1 colher de chá de sal e pimenta-do-reino |
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5
Feito
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Transfira a mistura de carne para a panela elétrica |
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6
Feito
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Aqueça o azeite restante na frigideira em fogo médio-alto |
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7
Feito
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Refogue o espinafre, a salsa, o coentro e a cebolinha na frigideira até murcharem ligeiramente, 5 a 6 minutos |
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8
Feito
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Adicione à panela elétrica |
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9
Feito
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Adicione o caldo de frango, o suco de limão e o alho à mistura na panela elétrica |
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10
Feito
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Cozinhe em alta por 4 horas |
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11
Feito
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Ajuste o sal conforme necessário |
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