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Papa a la Huancaina (batatas ao estilo Huancayo)
Papa a la Huancaina (batatas ao estilo Huancayo)
Receitas Deliciosas da Cozinha Latino Americana
Ingredientes
Ajuste porções:
| 12 Batatas Yukon Gold | |
| 1 colher de sopa azeite, ou a gosto | |
| 1 cebola, fatiada | |
| 6 pimentas chile, cortadas ao meio no sentido do comprimento e semeadas | |
| 1 quilo cream cheese, amolecido | |
| 1 libra queso fresco (queijo fresco mexicano), esfarelado | |
| 1/4 xícara óleo vegetal | |
| 1 dente de alho | |
| 2 colher de chá sal | |
| 1/2 colher de chá pimenta preta moída | |
| 1/3 xícara leite evaporado | |
| 4 ovos cozidos, cortados pela metade no sentido do comprimento | |
| 8 folhas de alface | |
| 8 azeitonas pretas sem caroço e cortadas ao meio |
Isso significa batata ao estilo Huancainan e vem de Huancayo, Peru. É um prato fácil de preparar com batatas fatiadas e um molho especial.
Características:
Cozinha:
Ingredientes
-
12 Batatas Yukon Gold12 Batatas Yukon Gold
-
1 colher de sopa azeite, ou a gosto1 colher de sopa de azeite, ou a gosto
-
1 cebola, fatiada1 cebola, fatiada
-
6 pimentas chile, cortadas ao meio no sentido do comprimento e semeadas6 pimentas chile, cortadas ao meio no sentido do comprimento e semeadas
-
1 quilo cream cheese, amolecido1 libra cream cheese, amolecido
-
1 libra queso fresco (queijo fresco mexicano), esfarelado1 libra de queso fresco (queijo fresco mexicano), esfarelado
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1/4 xícara óleo vegetal1/4 xícara de óleo vegetal
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1 dente de alho1 dente de alho
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2 colher de chá sal2 colheres de chá de sal
-
1/2 colher de chá pimenta preta moída1/2 colher de chá de pimenta preta moída
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1/3 xícara leite evaporado1/3 xícara de leite evaporado
-
4 ovos cozidos, cortados pela metade no sentido do comprimento4 ovos cozidos, cortados pela metade no comprimento
-
8 folhas de alface8 folhas de alface
-
8 azeitonas pretas sem caroço e cortadas ao meio8 azeitonas pretas sem caroço e cortadas ao meio
Detalhes
Aprenda a preparar a receita de Papa a la Huancaina batatas ao estilo Huancayo
Receita de Papa a la Huancaina batatas ao estilo Huancayo
Papa a la Huancaina batatas ao estilo Huancayo aprenda agora essa receita especial.
Ingredientes
- 12 Batatas Yukon Gold
- 1 colher de sopa de azeite, ou a gosto
- 1 cebola, fatiada
- 6 pimentas chile, cortadas ao meio no sentido do comprimento e semeadas
- 1 libra cream cheese, amolecido
- 1 libra de queso fresco (queijo fresco mexicano), esfarelado
- 1/4 xícara de óleo vegetal
- 1 dente de alho
- 2 colheres de chá de sal
- 1/2 colher de chá de pimenta preta moída
- 1/3 xícara de leite evaporado
- 4 ovos cozidos, cortados pela metade no comprimento
- 8 folhas de alface
- 8 azeitonas pretas sem caroço e cortadas ao meio
Modo de Preparo
- 1) Coloque as batatas em uma panela grande e cubra com água salgada
- 2) Leve para ferver
- 3) Reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe até ficar macio, cerca de 20 minutos
- 4) Escorra e deixe esfriar um pouco
- 5) Aqueça o azeite em uma frigideira em fogo médio
- 6) Cozinhe a cebola até ficar macia, cerca de 10 minutos
- 7) Leve uma pequena panela com água para ferver
- 8) Ferva a pimenta malagueta até ficar macia, cerca de 5 minutos
- 9) Passe chiles em água fria para esfriar até que esfriem o suficiente para serem manuseados
- 10) Remova e descarte as peles
- 11) Bata a cebola, a pimenta malagueta, o queijo, o óleo vegetal, o alho, o sal e a pimenta no liquidificador até ficar homogêneo
- 12) Flua o leite evaporado na mistura misturada, continuando a misturar até obter um molho cremoso
- 13) Disponha 1 folha de alface em cada um dos 8 pratos
- 14) Corte as batatas ao meio e arrume 3 metades em cada folha de alface
- 15) Regue as batatas com molho cremoso
- 16) Cubra cada um com metade de um ovo e duas metades de azeitona preta
Passos
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1
Feito
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Coloque as batatas em uma panela grande e cubra com água salgada |
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2
Feito
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Leve para ferver |
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3
Feito
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Reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe até ficar macio, cerca de 20 minutos |
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4
Feito
|
Escorra e deixe esfriar um pouco |
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5
Feito
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Aqueça o azeite em uma frigideira em fogo médio |
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6
Feito
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Cozinhe a cebola até ficar macia, cerca de 10 minutos |
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7
Feito
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Leve uma pequena panela com água para ferver |
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8
Feito
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Ferva a pimenta malagueta até ficar macia, cerca de 5 minutos |
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9
Feito
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Passe chiles em água fria para esfriar até que esfriem o suficiente para serem manuseados |
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10
Feito
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Remova e descarte as peles |
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11
Feito
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Bata a cebola, a pimenta malagueta, o queijo, o óleo vegetal, o alho, o sal e a pimenta no liquidificador até ficar homogêneo |
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12
Feito
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Flua o leite evaporado na mistura misturada, continuando a misturar até obter um molho cremoso |
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13
Feito
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Disponha 1 folha de alface em cada um dos 8 pratos |
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14
Feito
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Corte as batatas ao meio e arrume 3 metades em cada folha de alface |
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15
Feito
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Regue as batatas com molho cremoso |
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16
Feito
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Cubra cada um com metade de um ovo e duas metades de azeitona preta |
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