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Frango Peruano com Abacaxi (Pollo a la Pina)
Frango Peruano com Abacaxi (Pollo a la Pina)
Receitas Deliciosas da Cozinha Latino Americana
Ingredientes
Ajuste porções:
| 1.50 colher de sopa molho de soja | |
| 1 colher de chá sal | |
| 1/2 colher de chá pimenta preta moída | |
| 1/2 colher de chá alho em pó | |
| 1/2 colher de chá cominho moído | |
| 3 peitos de frango desossados e sem pele, cortados em medalhões do tamanho de uma mordida | |
| 20 onça 1 lata de pedaços de abacaxi em calda | |
| 1.50 xícara açúcar branco | |
| 2 xícara amido de batata, ou conforme necessário | |
| 1 colher de sopa óleo vegetal, ou mais conforme necessário | |
| 1 colher de chá óleo vegetal | |
| 2 colher de sopa pasta de tomate | |
| 1 pimentão vermelho, sem núcleo e fatiado | |
| 3 cebolas verdes, cortadas |
Medalhões de frango frito e empanado com molho doce de abacaxi misturado com pedaços de abacaxi, fatias de pimentão vermelho e cebolinha com temperos latinos quentes. Sirva com arroz branco.
Características:
Cozinha:
Ingredientes
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1.50 colher de sopa molho de soja1 1/2 colher de sopa de molho de soja
-
1 colher de chá sal1 colher de chá de sal
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1/2 colher de chá pimenta preta moída1/2 colher de chá de pimenta preta moída
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1/2 colher de chá alho em pó1/2 colher de chá de alho em pó
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1/2 colher de chá cominho moído1/2 colher de chá de cominho moído
-
3 peitos de frango desossados e sem pele, cortados em medalhões do tamanho de uma mordida3 peitos de frango sem pele e desossados, cortados em medalhões do tamanho de uma mordida
-
20 onça 1 lata de pedaços de abacaxi em calda1 lata (20 onças) de pedaços de abacaxi em calda
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1.50 xícara açúcar branco1 1/2 xícara de açúcar branco
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2 xícara amido de batata, ou conforme necessário2 xícaras de amido de batata, ou conforme necessário
-
1 colher de sopa óleo vegetal, ou mais conforme necessário1 colher de sopa de óleo vegetal, ou mais conforme necessário
-
1 colher de chá óleo vegetal1 colher de chá de óleo vegetal
-
2 colher de sopa pasta de tomate2 colheres de sopa de pasta de tomate
-
1 pimentão vermelho, sem núcleo e fatiado1 pimentão vermelho, sem núcleo e fatiado
-
3 cebolas verdes, cortadas3 cebolas verdes, cortadas
Detalhes
Aprenda a preparar a receita de Frango Peruano com Abacaxi Pollo a la Pina
Receita de Frango Peruano com Abacaxi Pollo a la Pina
Frango Peruano com Abacaxi Pollo a la Pina aprenda agora essa receita especial.
Ingredientes
- 1 1/2 colher de sopa de molho de soja
- 1 colher de chá de sal
- 1/2 colher de chá de pimenta preta moída
- 1/2 colher de chá de alho em pó
- 1/2 colher de chá de cominho moído
- 3 peitos de frango sem pele e desossados, cortados em medalhões do tamanho de uma mordida
- 1 lata (20 onças) de pedaços de abacaxi em calda
- 1 1/2 xícara de açúcar branco
- 2 xícaras de amido de batata, ou conforme necessário
- 1 colher de sopa de óleo vegetal, ou mais conforme necessário
- 1 colher de chá de óleo vegetal
- 2 colheres de sopa de pasta de tomate
- 1 pimentão vermelho, sem núcleo e fatiado
- 3 cebolas verdes, cortadas
Modo de Preparo
- 1) Bata o molho de soja, o sal, a pimenta, o alho em pó e o cominho em uma tigela grande de vidro ou cerâmica
- 2) Adicione os medalhões de frango e misture bem
- 3) Reserve para marinar
- 4) Combine pedaços de abacaxi, xarope e açúcar em uma panela média em fogo médio-alto
- 5) Leve para ferver
- 6) Ferva até que o açúcar se dissolva, 2 a 3 minutos
- 7) Retire do fogão, transfira os pedaços de abacaxi para uma tigela e deixe a calda na panela
- 8) Coloque a fécula de batata em uma tigela
- 9) Draga medalhões de frango marinado em fécula de batata
- 10) Sacuda o excesso
- 11) Aqueça 1 colher de sopa de óleo vegetal em uma frigideira grande em fogo médio-alto
- 12) Adicione o frango, trabalhando aos poucos e adicionando mais óleo se necessário, e frite até dourar e ficar crocante, cerca de 3 minutos de cada lado
- 13) Transfira para um prato forrado com papel toalha
- 14) Aqueça 1 colher de chá de óleo vegetal restante em uma wok
- 15) Adicione a pasta de tomate
- 16) Cozinhe e mexa até a pasta escurecer, tomando cuidado para não queimar
- 17) Adicione o pimentão e cozinhe até ficar ligeiramente macio, mas ainda crocante, 1 a 2 minutos
- 18) Junte os medalhões de frango e os pedaços de abacaxi
- 19) Lentamente misture um pouco do xarope até que a mistura esteja levemente glaceada
- 20) Reserve o xarope restante para outro uso
- 21) Polvilhe com cebolinha
Passos
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1
Feito
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Bata o molho de soja, o sal, a pimenta, o alho em pó e o cominho em uma tigela grande de vidro ou cerâmica |
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2
Feito
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Adicione os medalhões de frango e misture bem |
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3
Feito
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Reserve para marinar |
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4
Feito
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Combine pedaços de abacaxi, xarope e açúcar em uma panela média em fogo médio-alto |
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5
Feito
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Leve para ferver |
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6
Feito
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Ferva até que o açúcar se dissolva, 2 a 3 minutos |
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7
Feito
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Retire do fogão, transfira os pedaços de abacaxi para uma tigela e deixe a calda na panela |
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8
Feito
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Coloque a fécula de batata em uma tigela |
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9
Feito
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Draga medalhões de frango marinado em fécula de batata |
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10
Feito
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Sacuda o excesso |
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11
Feito
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Aqueça 1 colher de sopa de óleo vegetal em uma frigideira grande em fogo médio-alto |
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12
Feito
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Adicione o frango, trabalhando aos poucos e adicionando mais óleo se necessário, e frite até dourar e ficar crocante, cerca de 3 minutos de cada lado |
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13
Feito
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Transfira para um prato forrado com papel toalha |
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14
Feito
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Aqueça 1 colher de chá de óleo vegetal restante em uma wok |
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15
Feito
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Adicione a pasta de tomate |
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16
Feito
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Cozinhe e mexa até a pasta escurecer, tomando cuidado para não queimar |
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17
Feito
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Adicione o pimentão e cozinhe até ficar ligeiramente macio, mas ainda crocante, 1 a 2 minutos |
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18
Feito
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Junte os medalhões de frango e os pedaços de abacaxi |
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19
Feito
|
Lentamente misture um pouco do xarope até que a mistura esteja levemente glaceada |
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20
Feito
|
Reserve o xarope restante para outro uso |
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21
Feito
|
Polvilhe com cebolinha |
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