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Ensopado de carne cubano

Ensopado de carne cubano
Receitas Deliciosas da Cozinha Latino Americana

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  • 2 horas e 10 minutos
  • Porções 6
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Ingredientes

Ajuste porções:
2 colher de sopa azeite 2 colheres de sopa de azeite
1 cebola picada 1 cebola picada
4 dentes de alho picados 4 dentes de alho picados
1 pimentão vermelho picado 1 pimentão vermelho picado
1.50 libra pontas do lombo, em cubos 1 1/2 libras de pontas do lombo, em cubos
2 folhas de louro 2 folhas de louro
1/2 colher de chá cominho moído 1/2 colher de chá de cominho moído
1 colher de chá orégano seco 1 colher de chá de orégano seco
1/2 xícara xerez seco 1/2 xícara de xerez seco
8 onças 1 lata de molho de tomate 1 lata (8 onças) de molho de tomate
2 colher de sopa vinagre de vinho tinto 2 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto
1/4 xícara azeitonas verdes recheadas com pimentão 1/4 xícara de azeitonas verdes recheadas com pimentão
1/4 xícara passas 1/4 xícara de passas
2 colher de sopa alcaparras 2 colheres de sopa de alcaparras
4 batatas descascadas e cortadas em quartos 4 batatas descascadas e cortadas em quartos
sal e pimenta a gosto sal e pimenta a gosto

O prato tradicional utiliza uma boa quantidade de azeite e carnes com bastante marmoreio. Esta versão tem menos gordura, mas é fiel ao espírito da receita. Embora leve um bom tempo, não é difícil de fazer.

Características:
  • Funcional
Cozinha:

Ingredientes

  • 2 colher de sopa azeite
    2 colheres de sopa de azeite
  • 1 cebola picada
    1 cebola picada
  • 4 dentes de alho picados
    4 dentes de alho picados
  • 1 pimentão vermelho picado
    1 pimentão vermelho picado
  • 1.50 libra pontas do lombo, em cubos
    1 1/2 libras de pontas do lombo, em cubos
  • 2 folhas de louro
    2 folhas de louro
  • 1/2 colher de chá cominho moído
    1/2 colher de chá de cominho moído
  • 1 colher de chá orégano seco
    1 colher de chá de orégano seco
  • 1/2 xícara xerez seco
    1/2 xícara de xerez seco
  • 8 onças 1 lata de molho de tomate
    1 lata (8 onças) de molho de tomate
  • 2 colher de sopa vinagre de vinho tinto
    2 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto
  • 1/4 xícara azeitonas verdes recheadas com pimentão
    1/4 xícara de azeitonas verdes recheadas com pimentão
  • 1/4 xícara passas
    1/4 xícara de passas
  • 2 colher de sopa alcaparras
    2 colheres de sopa de alcaparras
  • 4 batatas descascadas e cortadas em quartos
    4 batatas descascadas e cortadas em quartos
  • sal e pimenta a gosto
    sal e pimenta a gosto

Detalhes

Aprenda a preparar a receita de Ensopado de carne cubano

Receita de Ensopado de carne

Ensopado de carne cubano aprenda agora essa receita especial.

Ingredientes

  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 1 cebola picada
  • 4 dentes de alho picados
  • 1 pimentão vermelho picado
  • 1 1/2 libras de pontas do lombo, em cubos
  • 2 folhas de louro
  • 1/2 colher de chá de cominho moído
  • 1 colher de chá de orégano seco
  • 1/2 xícara de xerez seco
  • 1 lata (8 onças) de molho de tomate
  • 2 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto
  • 1/4 xícara de azeitonas verdes recheadas com pimentão
  • 1/4 xícara de passas
  • 2 colheres de sopa de alcaparras
  • 4 batatas descascadas e cortadas em quartos
  • sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo

  • 1) Em uma frigideira grande, aqueça o óleo em fogo médio
  • 2) Cozinhe a cebola e o alho no azeite, mexendo sempre, até ficarem transparentes
  • 3) Junte a carne em cubos e cozinhe até dourar
  • 4) Junte o pimentão vermelho, a folha de louro, o cominho e o orégano
  • 5) Cozinhe por 2 a 3 minutos
  • 6) Junte o xerez, o molho de tomate, o vinagre, as azeitonas, as passas e as alcaparras
  • 7) Despeje água suficiente para cobrir apenas a carne
  • 8) Deixe ferver, reduza o fogo e tampe
  • 9) Cozinhe até ficar macio, cerca de 1 1/2 horas
  • 10) Adicione mais água se o guisado ficar muito grosso
  • 11) Junte as batatas ao ensopado
  • 12) Tempere com sal e pimenta a gosto
  • 13) Cozinhe, coberto, até que as batatas estejam quase macias
  • 14) Descubra e cozinhe até terminar

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Passos

1
Feito

Em uma frigideira grande, aqueça o óleo em fogo médio
2
Feito

Cozinhe a cebola e o alho no azeite, mexendo sempre, até ficarem transparentes
3
Feito

Junte a carne em cubos e cozinhe até dourar
4
Feito

Junte o pimentão vermelho, a folha de louro, o cominho e o orégano
5
Feito

Cozinhe por 2 a 3 minutos
6
Feito

Junte o xerez, o molho de tomate, o vinagre, as azeitonas, as passas e as alcaparras
7
Feito

Despeje água suficiente para cobrir apenas a carne
8
Feito

Deixe ferver, reduza o fogo e tampe
9
Feito

Cozinhe até ficar macio, cerca de 1 1/2 horas
10
Feito

Adicione mais água se o guisado ficar muito grosso
11
Feito

Junte as batatas ao ensopado
12
Feito

Tempere com sal e pimenta a gosto
13
Feito

Cozinhe, coberto, até que as batatas estejam quase macias
14
Feito

Descubra e cozinhe até terminar
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