Name: Chupe (sopa de camarão peruano)
Prep time: 25 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4
Cuisine: Latino Americana
Ingredients: azeite: 2 colher de sopa; cebola roxa grande, picada: 1; sal a gosto; abóbora em cubos: 2.50 xícara; dentes de alho picados: 3; pimenta preta moída a gosto; caldo de frango: 4 xícara; espigas de milho fresco, cada uma cortada em 4 pedaços: 2; ervilhas: 1/4 xícara; arroz branco: 1/4 xícara; camarão médio não cozido, descascado e estragado: 1/2 libra; 1 pacote de queijo feta empacotado em salmoura, esfarelado, salmoura reservada: 6 onças; leite: 1/2 xícara

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Chupe (sopa de camarão peruano)

Chupe (sopa de camarão peruano)

Receitas Deliciosas da Cozinha Latino Americana

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1 hora e 15 minutos
Porções 4
Difícil
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Ingredientes

Ajuste porções:

	2 colher de sopa azeite 2 colheres de sopa de azeite
	1 cebola roxa grande, picada 1 cebola roxa grande, picada
	sal a gosto sal a gosto
	2.50 xícara abóbora em cubos 2 1/2 xícaras de abóbora em cubos
	3 dentes de alho picados 3 dentes de alho picados
	pimenta preta moída a gosto pimenta preta moída a gosto
	4 xícara caldo de frango 4 xícaras de caldo de frango
	2 espigas de milho fresco, cada uma cortada em 4 pedaços 2 espigas de milho fresco, cada cortada em 4 pedaços
	1/4 xícara ervilhas 1/4 xícara de ervilhas
	1/4 xícara arroz branco 1/4 xícara de arroz branco
	1/2 libra camarão médio não cozido, descascado e estragado 1/2 libra camarão médio não cozido, descascado e desengordurado
	6 onças 1 pacote de queijo feta empacotado em salmoura, esfarelado, salmoura reservada 1 pacote (6 onças) de queijo feta empacotado em salmoura, esfarelado, salmoura reservada
	1/2 xícara leite 1/2 xícara de leite

Chupe é uma sopa tradicional peruana feita de zapallo e frutos do mar. Zapallo é uma abóbora muito grande, no entanto, é mais brilhante e doce do que uma abóbora normal. Por não estar amplamente disponível, substituí por abóbora que chega perto em doçura e textura. Algumas receitas pedem cream cheese, mas eu prefiro feta, pois equilibra muito bem a doçura da abóbora.

Características:

Cozinha:

Latino Americana

Ingredientes

2 colher de sopa azeite
2 colheres de sopa de azeite
1 cebola roxa grande, picada
1 cebola roxa grande, picada
sal a gosto
sal a gosto
2.50 xícara abóbora em cubos
2 1/2 xícaras de abóbora em cubos
3 dentes de alho picados
3 dentes de alho picados
pimenta preta moída a gosto
pimenta preta moída a gosto
4 xícara caldo de frango
4 xícaras de caldo de frango
2 espigas de milho fresco, cada uma cortada em 4 pedaços
2 espigas de milho fresco, cada cortada em 4 pedaços
1/4 xícara ervilhas
1/4 xícara de ervilhas
1/4 xícara arroz branco
1/4 xícara de arroz branco
1/2 libra camarão médio não cozido, descascado e estragado
1/2 libra camarão médio não cozido, descascado e desengordurado
6 onças 1 pacote de queijo feta empacotado em salmoura, esfarelado, salmoura reservada
1 pacote (6 onças) de queijo feta empacotado em salmoura, esfarelado, salmoura reservada
1/2 xícara leite
1/2 xícara de leite

Detalhes

Aprenda a preparar a receita de Chupe sopa de camarao peruano

Receita de Chupe sopa de camarao

Chupe sopa de camarao peruano aprenda agora essa receita especial.

Ingredientes

2 colheres de sopa de azeite
1 cebola roxa grande, picada
sal a gosto
2 1/2 xícaras de abóbora em cubos
3 dentes de alho picados
pimenta preta moída a gosto
4 xícaras de caldo de frango
2 espigas de milho fresco, cada cortada em 4 pedaços
1/4 xícara de ervilhas
1/4 xícara de arroz branco
1/2 libra camarão médio não cozido, descascado e desengordurado
1 pacote (6 onças) de queijo feta empacotado em salmoura, esfarelado, salmoura reservada
1/2 xícara de leite

Modo de Preparo

1) Aqueça o óleo em uma frigideira em fogo baixo
2) Cubra o fundo uniformemente com a cebola
3) Polvilhe com sal e cozinhe, sem mexer, até a cebola ficar bem macia e cheirosa, cerca de 15 minutos
4) Junte a abóbora e o alho
5) Tempere com pimenta
6) Cozinhe até que a abóbora comece a amolecer, cerca de 15 minutos
7) Aumente o calor para médio-alto
8) Despeje o caldo de frango na frigideira e leve para ferver enquanto raspa os pedaços dourados do fundo da frigideira com uma colher de pau
9) Reduza o fogo e misture o milho, as ervilhas e o arroz
10) Tampe e cozinhe até que o arroz esteja cozido, 10 a 20 minutos
11) Adicione os camarões e cozinhe até que fiquem rosa brilhante por fora e opacos, cerca de 5 minutos
12) Junte o queijo feta, a salmoura e o leite
13) Deixe o queijo feta derreter um pouco e sirva imediatamente

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Passos

1 Feito	Aqueça o óleo em uma frigideira em fogo baixo
2 Feito	Cubra o fundo uniformemente com a cebola
3 Feito	Polvilhe com sal e cozinhe, sem mexer, até a cebola ficar bem macia e cheirosa, cerca de 15 minutos
4 Feito	Junte a abóbora e o alho
5 Feito	Tempere com pimenta
6 Feito	Cozinhe até que a abóbora comece a amolecer, cerca de 15 minutos
7 Feito	Aumente o calor para médio-alto
8 Feito	Despeje o caldo de frango na frigideira e leve para ferver enquanto raspa os pedaços dourados do fundo da frigideira com uma colher de pau
9 Feito	Reduza o fogo e misture o milho, as ervilhas e o arroz
10 Feito	Tampe e cozinhe até que o arroz esteja cozido, 10 a 20 minutos
11 Feito	Adicione os camarões e cozinhe até que fiquem rosa brilhante por fora e opacos, cerca de 5 minutos
12 Feito	Junte o queijo feta, a salmoura e o leite
13 Feito	Deixe o queijo feta derreter um pouco e sirva imediatamente