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Frango Grelhado com Tamarindo e Laranja
Frango Grelhado com Tamarindo e Laranja
Receitas Deliciosas da Cozinha Asiática
Ingredientes
Ajuste porções:
| 1/4 xícara azeite | |
| 2 colher de sopa herbes de Provence | |
| 2 dentes de alho grandes, picados | |
| sal e pimenta preta moída a gosto | |
| 4 peitos de frango desossados e sem pele | |
| 14,5 onças 1 lata de caldo de galinha com baixo teor de sódio | |
| 3/4 xícara suco de laranja espremido na hora | |
| 1/4 xícara açúcar branco | |
| 1 laranja, zested | |
| 2 colher de sopa manteiga sem sal, derretida | |
| 2 colher de sopa pasta de tamarindo | |
| 1 colher de sopa gengibre fresco ralado | |
| 1 traço de molho de alho-chile (como Sriracha®), ou para saborear | |
| spray de cozinha |
Traga um pouco de vida ao seu jantar de frango habitual. O concentrado de tamarindo é tão fácil de usar e esta receita é a introdução perfeita para ele.
Características:
Cozinha:
Ingredientes
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1/4 xícara azeite1/4 xícara de azeite
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2 colher de sopa herbes de Provence2 colheres de sopa de herbes de Provence
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2 dentes de alho grandes, picados2 dentes de alho grandes picados
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sal e pimenta preta moída a gostosal e pimenta preta moída a gosto
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4 peitos de frango desossados e sem pele4 peitos de frango desossados e sem pele
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14,5 onças 1 lata de caldo de galinha com baixo teor de sódio1 lata (14,5 onças) de caldo de galinha com baixo teor de sódio
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3/4 xícara suco de laranja espremido na hora3/4 xícara de suco de laranja espremido na hora
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1/4 xícara açúcar branco1/4 xícara de açúcar branco
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1 laranja, zested1 laranja, zested
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2 colher de sopa manteiga sem sal, derretida2 colheres de sopa de manteiga sem sal, derretida
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2 colher de sopa pasta de tamarindo2 colheres de sopa de pasta de tamarindo
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1 colher de sopa gengibre fresco ralado1 colher de sopa de gengibre fresco ralado
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1 traço de molho de alho-chile (como Sriracha®), ou para saborear1 traço de molho de alho-chile (como Sriracha®), ou a gosto
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spray de cozinhaspray de cozinha
Detalhes
Aprenda a preparar a receita de Frango Grelhado com Tamarindo e Laranja
Receita de Frango Grelhado com Tamarindo
Frango Grelhado com Tamarindo e Laranja aprenda agora essa receita especial.
Ingredientes
- 1/4 xícara de azeite
- 2 colheres de sopa de herbes de Provence
- 2 dentes de alho grandes picados
- sal e pimenta preta moída a gosto
- 4 peitos de frango desossados e sem pele
- 1 lata (14,5 onças) de caldo de galinha com baixo teor de sódio
- 3/4 xícara de suco de laranja espremido na hora
- 1/4 xícara de açúcar branco
- 1 laranja, zested
- 2 colheres de sopa de manteiga sem sal, derretida
- 2 colheres de sopa de pasta de tamarindo
- 1 colher de sopa de gengibre fresco ralado
- 1 traço de molho de alho-chile (como Sriracha®), ou a gosto
- spray de cozinha
Modo de Preparo
- 1) Bata o azeite, as ervas da provença, o alho, o sal e a pimenta-do-reino em uma tigela
- 2) Coloque o frango na marinada e mexa para revestir
- 3) Cubra e leve à geladeira por 1 a 6 horas, virando o frango ocasionalmente na marinada
- 4) Bata o caldo de frango, o suco de laranja, o açúcar, as raspas de laranja, a manteiga, a pasta de tamarindo e o gengibre em uma panela e leve ao fogo médio-alto
- 5) Cozinhe em fervura vigorosa, mexendo sempre, até que a mistura se reduza a cerca de 3/4 de xícara e a cobertura cubra as costas de uma colher, 25 a 30 minutos
- 6) Retire do fogo e junte o molho de alho-chile
- 7) Tempere o esmalte de tamarindo com sal e pimenta-do-reino
- 8) Pré-aqueça uma churrasqueira externa em fogo médio-alto
- 9) Pulverize uma assadeira com spray de cozinha
- 10) Despeje cerca de 3 colheres de sopa de esmalte de tamarindo em uma tigela pequena para regar e reserve
- 11) Coloque os peitos de frango na grelha pré-aquecida
- 12) Descartar a marinada usada
- 13) Grelhe o frango até dourar, a carne não fica mais rosada por dentro e os sucos saem claros, cerca de 4 minutos de cada lado, regando com esmalte de tamarindo reservado
- 14) Um termômetro de carne de leitura instantânea inserido na parte mais espessa de um peito deve indicar pelo menos 160 graus f (70 graus c)
- 15) Transfira o frango para uma travessa e sirva com o restante da cobertura de tamarindo por cima
Passos
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1
Feito
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Bata o azeite, as ervas da provença, o alho, o sal e a pimenta-do-reino em uma tigela |
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2
Feito
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Coloque o frango na marinada e mexa para revestir |
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3
Feito
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Cubra e leve à geladeira por 1 a 6 horas, virando o frango ocasionalmente na marinada |
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4
Feito
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Bata o caldo de frango, o suco de laranja, o açúcar, as raspas de laranja, a manteiga, a pasta de tamarindo e o gengibre em uma panela e leve ao fogo médio-alto |
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5
Feito
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Cozinhe em fervura vigorosa, mexendo sempre, até que a mistura se reduza a cerca de 3/4 de xícara e a cobertura cubra as costas de uma colher, 25 a 30 minutos |
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6
Feito
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Retire do fogo e junte o molho de alho-chile |
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7
Feito
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Tempere o esmalte de tamarindo com sal e pimenta-do-reino |
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8
Feito
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Pré-aqueça uma churrasqueira externa em fogo médio-alto |
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9
Feito
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Pulverize uma assadeira com spray de cozinha |
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10
Feito
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Despeje cerca de 3 colheres de sopa de esmalte de tamarindo em uma tigela pequena para regar e reserve |
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11
Feito
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Coloque os peitos de frango na grelha pré-aquecida |
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12
Feito
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Descartar a marinada usada |
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13
Feito
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Grelhe o frango até dourar, a carne não fica mais rosada por dentro e os sucos saem claros, cerca de 4 minutos de cada lado, regando com esmalte de tamarindo reservado |
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14
Feito
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Um termômetro de carne de leitura instantânea inserido na parte mais espessa de um peito deve indicar pelo menos 160 graus f (70 graus c) |
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15
Feito
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Transfira o frango para uma travessa e sirva com o restante da cobertura de tamarindo por cima |
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