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Lechon filipino (coxa de porco assada)
Lechon filipino (coxa de porco assada)
Receitas Deliciosas da Cozinha Asiática
Ingredientes
Ajuste porções:
| 6.50 libra perna de porco com pele | |
| 3 colher de sopa de manteiga em temperatura ambiente, ou conforme necessário | |
| sal a gosto | |
| 1 xícara água |
Lechon é um prato nacional nas Filipinas - a perna de porco é assada no forno muito lentamente, resultando em uma carne muito úmida e saborosa. É servido durante todo o ano em ocasiões especiais. Sirva com minha receita de molho de lechon (link na nota de rodapé).
Características:
Cozinha:
Ingredientes
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6.50 libra perna de porco com pele6 1/2 libras de perna de porco com pele
-
3 colher de sopa de manteiga em temperatura ambiente, ou conforme necessário3 colheres de sopa de manteiga em temperatura ambiente, ou conforme necessário
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sal a gostosal a gosto
-
1 xícara água1 xícara de água
Detalhes
Aprenda a preparar a receita de Lechon filipino coxa de porco assada
Receita de Lechon filipino coxa de porco
Lechon filipino coxa de porco assada aprenda agora essa receita especial.
Ingredientes
- 6 1/2 libras de perna de porco com pele
- 3 colheres de sopa de manteiga em temperatura ambiente, ou conforme necessário
- sal a gosto
- 1 xícara de água
Modo de Preparo
- 1) Pré-aqueça o forno a 400 graus f (200 graus c)
- 2) Enxágue a carne de porco
- 3) Seque com papel toalha
- 4) Passe manteiga por toda a pele
- 5) Polvilhe sal sobre a pele
- 6) Coloque a coxa de porco em uma grelha em uma assadeira
- 7) Despeje a água no fundo da panela
- 8) Tampe a panela com papel de alumínio para que o vapor não escape
- 9) Asse no forno pré-aquecido por 30 minutos
- 10) Remova a folha
- 11) Reduza o calor para 320 graus f (160 graus c)
- 12) Continue a assar, regando com pingos a cada 30 minutos, até a pele ficar crocante, cerca de 3 horas e meia
- 13) Um termômetro de leitura instantânea inserido no centro deve ler 176 graus f (80 graus c)
- 14) Coloque a perna de porco em uma travessa
- 15) Fatie em porções pequenas
Passos
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1
Feito
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Pré-aqueça o forno a 400 graus f (200 graus c) |
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2
Feito
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Enxágue a carne de porco |
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3
Feito
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Seque com papel toalha |
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4
Feito
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Passe manteiga por toda a pele |
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5
Feito
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Polvilhe sal sobre a pele |
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6
Feito
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Coloque a coxa de porco em uma grelha em uma assadeira |
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7
Feito
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Despeje a água no fundo da panela |
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8
Feito
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Tampe a panela com papel de alumínio para que o vapor não escape |
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9
Feito
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Asse no forno pré-aquecido por 30 minutos |
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10
Feito
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Remova a folha |
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11
Feito
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Reduza o calor para 320 graus f (160 graus c) |
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12
Feito
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Continue a assar, regando com pingos a cada 30 minutos, até a pele ficar crocante, cerca de 3 horas e meia |
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13
Feito
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Um termômetro de leitura instantânea inserido no centro deve ler 176 graus f (80 graus c) |
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14
Feito
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Coloque a perna de porco em uma travessa |
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15
Feito
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Fatie em porções pequenas |
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