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Pães cozidos da Andrea
Pães cozidos da Andrea
Receitas Deliciosas da Cozinha Asiática
Ingredientes
Ajuste porções:
| 1.50 colher de chá fermento seco ativo | |
| 3/4 xícara água quente (100 graus F (38 graus C)) | |
| 3 colher de sopa óleo de canola, dividido | |
| 2.50 xícara farinha para todos os fins | |
| 2 colher de sopa açúcar branco | |
| 2 colher de chá fermento em pó | |
| 1/2 colher de chá sal |
Para resultados de concurso, use uma farinha multiuso de proteína moderada, como Gold Medal & reg, ou King Arthur & reg ,, ao fazer esses pães. Esta receita usa fermento e fermento em pó para garantir que cresçam no vaporizador. Sirva ligeiramente morno ou em temperatura ambiente, recheado com seus recheios favoritos.
Características:
Cozinha:
Ingredientes
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1.50 colher de chá fermento seco ativo1 1/2 colher de chá de fermento seco ativo
-
3/4 xícara água quente (100 graus F (38 graus C))3/4 xícara de água quente (100 graus F (38 graus C))
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3 colher de sopa óleo de canola, dividido3 colheres de sopa de óleo de canola, dividido
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2.50 xícara farinha para todos os fins2 1/2 xícaras de farinha para todos os fins
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2 colher de sopa açúcar branco2 colheres de açúcar branco
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2 colher de chá fermento em pó2 colheres de chá de fermento
-
1/2 colher de chá sal1/2 colher de chá de sal
Detalhes
Aprenda a preparar a receita de Paes cozidos da Andrea
Receita de Paes cozidos da Andrea
Paes cozidos da Andrea aprenda agora essa receita especial.
Ingredientes
- 1 1/2 colher de chá de fermento seco ativo
- 3/4 xícara de água quente (100 graus F (38 graus C))
- 3 colheres de sopa de óleo de canola, dividido
- 2 1/2 xícaras de farinha para todos os fins
- 2 colheres de açúcar branco
- 2 colheres de chá de fermento
- 1/2 colher de chá de sal
Modo de Preparo
- 1) Misture o fermento e a água em uma tigela pequena
- 2) Deixe repousar 5 a 10 minutos
- 3) Misture 2 colheres de sopa de óleo
- 4) Bata a farinha, o açúcar, o fermento e o sal no processador de alimentos algumas vezes para incorporar
- 5) Com a máquina funcionando, despeje a mistura de fermento através do tubo de alimentação
- 6) Comece devagar, depois sirva mais rápido
- 7) Processe até formar uma bola de massa, as laterais da tigela estão quase limpas e a massa fica meio-macia e pegajosa, mas não gruda nos dedos
- 8) Vire a bola de massa e os pedaços em um balcão sem farinha e reúna em uma bola limpa
- 9) Se a massa estiver dura, molhe as mãos e amasse na água com as mãos
- 10) Transfira para uma tigela untada com óleo
- 11) Cubra com filme plástico e deixe crescer em um lugar macio até quase dobrar de tamanho, cerca de 45 minutos
- 12) Enquanto isso, corte vinte e quatro quadrados de 3 polegadas de papel pergaminho
- 13) Coloque a 1 colher de sopa de óleo restante em uma tigela pequena
- 14) Corte a massa ao meio
- 15) Enrole metade em uma corda, com cerca de 1 1/2 polegadas de espessura e 14 polegadas de comprimento
- 16) Corte transversalmente em 12 pedaços iguais
- 17) Enrole cada pedaço em uma bola e, em seguida, bata com a palma da mão em um disco de cerca de 1/3 de polegada de espessura
- 18) Com um rolo de massa, enrole cada disco em uma forma oval fina, com cerca de 2 1/2 polegadas de largura por 4 1/2 polegadas de comprimento
- 19) Pincele metade de cada forma oval com óleo e dobre ao meio para formar pãezinhos
- 20) Coloque cada pão em um quadrado de pergaminho
- 21) Transfira para uma bandeja de bambu ou metal, com um espaçamento de cerca de 3/4 de polegada entre as paredes do vaporizador
- 22) Coloque os que não couberem no vaporizador em uma assadeira
- 23) Cubra frouxamente com um pano de prato
- 24) Deixe crescer em um local quente até cerca de 1 1/2 vezes a espessura original, 20 a 30 minutos
- 25) Enquanto isso, encha uma panela a vapor ou uma panela até a metade com água
- 26) Leve para ferver em fogo alto
- 27) Pãezinhos a vapor sobre água fervente, 2 bandejas por vez, tampadas com tampa, até ficarem inchados e com aparência seca, por cerca de 8 minutos
Passos
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1
Feito
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Misture o fermento e a água em uma tigela pequena |
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2
Feito
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Deixe repousar 5 a 10 minutos |
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3
Feito
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Misture 2 colheres de sopa de óleo |
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4
Feito
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Bata a farinha, o açúcar, o fermento e o sal no processador de alimentos algumas vezes para incorporar |
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5
Feito
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Com a máquina funcionando, despeje a mistura de fermento através do tubo de alimentação |
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6
Feito
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Comece devagar, depois sirva mais rápido |
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7
Feito
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Processe até formar uma bola de massa, as laterais da tigela estão quase limpas e a massa fica meio-macia e pegajosa, mas não gruda nos dedos |
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8
Feito
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Vire a bola de massa e os pedaços em um balcão sem farinha e reúna em uma bola limpa |
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9
Feito
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Se a massa estiver dura, molhe as mãos e amasse na água com as mãos |
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10
Feito
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Transfira para uma tigela untada com óleo |
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11
Feito
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Cubra com filme plástico e deixe crescer em um lugar macio até quase dobrar de tamanho, cerca de 45 minutos |
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12
Feito
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Enquanto isso, corte vinte e quatro quadrados de 3 polegadas de papel pergaminho |
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13
Feito
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Coloque a 1 colher de sopa de óleo restante em uma tigela pequena |
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14
Feito
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Corte a massa ao meio |
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15
Feito
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Enrole metade em uma corda, com cerca de 1 1/2 polegadas de espessura e 14 polegadas de comprimento |
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16
Feito
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Corte transversalmente em 12 pedaços iguais |
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17
Feito
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Enrole cada pedaço em uma bola e, em seguida, bata com a palma da mão em um disco de cerca de 1/3 de polegada de espessura |
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18
Feito
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Com um rolo de massa, enrole cada disco em uma forma oval fina, com cerca de 2 1/2 polegadas de largura por 4 1/2 polegadas de comprimento |
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19
Feito
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Pincele metade de cada forma oval com óleo e dobre ao meio para formar pãezinhos |
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20
Feito
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Coloque cada pão em um quadrado de pergaminho |
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21
Feito
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Transfira para uma bandeja de bambu ou metal, com um espaçamento de cerca de 3/4 de polegada entre as paredes do vaporizador |
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22
Feito
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Coloque os que não couberem no vaporizador em uma assadeira |
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23
Feito
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Cubra frouxamente com um pano de prato |
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24
Feito
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Deixe crescer em um local quente até cerca de 1 1/2 vezes a espessura original, 20 a 30 minutos |
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25
Feito
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Enquanto isso, encha uma panela a vapor ou uma panela até a metade com água |
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26
Feito
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Leve para ferver em fogo alto |
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27
Feito
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Pãezinhos a vapor sobre água fervente, 2 bandejas por vez, tampadas com tampa, até ficarem inchados e com aparência seca, por cerca de 8 minutos |
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