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Vegan Keto-friendly Thai Curry
Vegan Keto-friendly Thai Curry
Receitas Deliciosas da Cozinha Tailandesa
Ingredientes
Ajuste porções:
| 6 colher de sopa óleo de triglicerídeo de cadeia média (MCT), dividido | |
| 5 colher de sopa Pasta de curry amarelo tailandês (como Mae Ploy®) | |
| 12 onças 1 pacote de tofu extra-firme, em cubos | |
| 1/2 cebola picada | |
| 3 colher de sopa molho de soja | |
| 3 colher de sopa vinagre de maçã | |
| 4 dentes de alho picados | |
| 2 abobrinha grande, fatiada | |
| 1 brócolis de cabeça, cortado em floretes | |
| 1.50 xícara caldo de vegetais | |
| 14 onças 1 lata de creme de coco | |
| 2 xícara arroz de couve-flor | |
| 2 limas, dividido pela metade |
Este delicioso curry amarelo tailandês vegano é feito com tofu, brócolis e abobrinha e servido com arroz de couve-flor, o que o torna ceto-amigável.
Características:
Cozinha:
Ingredientes
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6 colher de sopa óleo de triglicerídeo de cadeia média (MCT), dividido6 colheres de sopa de óleo de triglicerídeo de cadeia média (MCT), dividido
-
5 colher de sopa Pasta de curry amarelo tailandês (como Mae Ploy®)5 colheres de pasta de curry amarelo tailandês (como Mae Ploy®)
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12 onças 1 pacote de tofu extra-firme, em cubos1 pacote (12 onças) de tofu extra-firme, em cubos
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1/2 cebola picada1/2 cebola picada
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3 colher de sopa molho de soja3 colheres de sopa de molho de soja
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3 colher de sopa vinagre de maçã3 colheres de sopa de vinagre de maçã
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4 dentes de alho picados4 dentes de alho picados
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2 abobrinha grande, fatiada2 abobrinha grande fatiada
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1 brócolis de cabeça, cortado em floretes1 brócolis de cabeça, cortado em floretes
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1.50 xícara caldo de vegetais1 1/2 xícara de caldo de vegetais
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14 onças 1 lata de creme de coco1 lata (14 onças) de creme de coco
-
2 xícara arroz de couve-flor2 xícaras de arroz de couve-flor
-
2 limas, dividido pela metade2 limas, dividido pela metade
Detalhes
Aprenda a preparar a receita de Vegan Keto-friendly Thai Curry
Receita de Vegan Keto-friendly Thai Curry
Vegan Keto-friendly Thai Curry aprenda agora essa receita especial.
Ingredientes
- 6 colheres de sopa de óleo de triglicerídeo de cadeia média (MCT), dividido
- 5 colheres de pasta de curry amarelo tailandês (como Mae Ploy®)
- 1 pacote (12 onças) de tofu extra-firme, em cubos
- 1/2 cebola picada
- 3 colheres de sopa de molho de soja
- 3 colheres de sopa de vinagre de maçã
- 4 dentes de alho picados
- 2 abobrinha grande fatiada
- 1 brócolis de cabeça, cortado em floretes
- 1 1/2 xícara de caldo de vegetais
- 1 lata (14 onças) de creme de coco
- 2 xícaras de arroz de couve-flor
- 2 limas, dividido pela metade
Modo de Preparo
- 1) Aqueça 4 colheres de sopa de óleo em uma panela grande em fogo médio e cozinhe a pasta de curry até que cheire e comece a quebrar, cerca de 3 minutos
- 2) Adicione o tofu e a cebola
- 3) Mexa para cobrir com pasta de curry e cozinhe até que o tofu libere sua umidade e comece a ficar mais seco, 3 a 5 minutos
- 4) Misture o molho de soja e o vinagre
- 5) Junte o alho, a abobrinha e o brócolis
- 6) Misture bem tudo na panela e cozinhe até que os vegetais estejam macios, 5 a 7 minutos
- 7) Se os vegetais não estiverem liberando umidade suficiente, adicione um pouco de caldo de vegetais para evitar que grudem demais
- 8) Mantenha o fogo médio a médio-alto
- 9) Uma vez que tudo está tingido de amarelo com a pasta e sua cozinha tem um cheiro incrível, os vegetais devem estar mais brilhantes, mas não cozidos demais, e a panela deve estar emitindo um forte som de chiado
- 10) Despeje o caldo de legumes e o creme de coco
- 11) Misture, raspando o fundo para trazer os pedaços de sabor e abaixe o fogo
- 12) Cubra a panela apenas se a quantidade de líquido parecer muito pequena em comparação com vegetais e tofu
- 13) Cozinhe por 5 a 10 minutos, verificando a cada poucos minutos, pois a partir deste ponto não deve demorar muito para aquecer e fundir os sabores
- 14) Enquanto isso, aqueça as 2 colheres de sopa de óleo restantes em uma frigideira grande e adicione cerca de 1/2 xícara de arroz de couve-flor, o suficiente para 1 porção, em uma camada fina
- 15) Cozinhe até ficar macio, cerca de 2 minutos ou mais, dependendo da sua preferência de textura
- 16) Cozinhe o restante do arroz de couve-flor em lotes, dependendo de quantas pessoas estão comendo
- 17) Verifique o curry e tempere com sal e pimenta a gosto
- 18) A textura do curry deve ser espessa e cremosa e deve ter um sabor um pouco picante, um pouco de coco, e ter aquele toque aromático característico do curry amarelo
- 19) Se a pasta de curry não estiver brilhando tanto quanto você gostaria, adicione um pouco dela e mexa para dissolver
- 20) Se você quiser mais umami, adicione um pouco de molho de soja
- 21) Se você quiser mais amarelo, uma pitada de açafrão em pó pode dar essa cor mais brilhante
- 22) Adicione 1/2 xícara de arroz de couve-flor a uma tigela e esprema 1/2 de limão por cima
- 23) Cubra com curry amarelo
Passos
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1
Feito
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Aqueça 4 colheres de sopa de óleo em uma panela grande em fogo médio e cozinhe a pasta de curry até que cheire e comece a quebrar, cerca de 3 minutos |
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2
Feito
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Adicione o tofu e a cebola |
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3
Feito
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Mexa para cobrir com pasta de curry e cozinhe até que o tofu libere sua umidade e comece a ficar mais seco, 3 a 5 minutos |
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4
Feito
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Misture o molho de soja e o vinagre |
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5
Feito
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Junte o alho, a abobrinha e o brócolis |
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6
Feito
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Misture bem tudo na panela e cozinhe até que os vegetais estejam macios, 5 a 7 minutos |
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7
Feito
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Se os vegetais não estiverem liberando umidade suficiente, adicione um pouco de caldo de vegetais para evitar que grudem demais |
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8
Feito
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Mantenha o fogo médio a médio-alto |
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9
Feito
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Uma vez que tudo está tingido de amarelo com a pasta e sua cozinha tem um cheiro incrível, os vegetais devem estar mais brilhantes, mas não cozidos demais, e a panela deve estar emitindo um forte som de chiado |
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10
Feito
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Despeje o caldo de legumes e o creme de coco |
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11
Feito
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Misture, raspando o fundo para trazer os pedaços de sabor e abaixe o fogo |
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12
Feito
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Cubra a panela apenas se a quantidade de líquido parecer muito pequena em comparação com vegetais e tofu |
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13
Feito
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Cozinhe por 5 a 10 minutos, verificando a cada poucos minutos, pois a partir deste ponto não deve demorar muito para aquecer e fundir os sabores |
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14
Feito
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Enquanto isso, aqueça as 2 colheres de sopa de óleo restantes em uma frigideira grande e adicione cerca de 1/2 xícara de arroz de couve-flor, o suficiente para 1 porção, em uma camada fina |
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15
Feito
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Cozinhe até ficar macio, cerca de 2 minutos ou mais, dependendo da sua preferência de textura |
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16
Feito
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Cozinhe o restante do arroz de couve-flor em lotes, dependendo de quantas pessoas estão comendo |
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17
Feito
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Verifique o curry e tempere com sal e pimenta a gosto |
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18
Feito
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A textura do curry deve ser espessa e cremosa e deve ter um sabor um pouco picante, um pouco de coco, e ter aquele toque aromático característico do curry amarelo |
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19
Feito
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Se a pasta de curry não estiver brilhando tanto quanto você gostaria, adicione um pouco dela e mexa para dissolver |
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20
Feito
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Se você quiser mais umami, adicione um pouco de molho de soja |
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21
Feito
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Se você quiser mais amarelo, uma pitada de açafrão em pó pode dar essa cor mais brilhante |
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22
Feito
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Adicione 1/2 xícara de arroz de couve-flor a uma tigela e esprema 1/2 de limão por cima |
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23
Feito
|
Cubra com curry amarelo |
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