Curry de cabra na panela de pressão

Ingredientes

• 1/4 xícara óleo vegetal, dividido

  1/4 xícara de óleo vegetal, dividido
• 2 cebolas grandes em fatias finas

  2 cebolas grandes em fatias finas
• 2 tomates grandes, descascados e cortados em cubos

  2 tomates grandes, descascados e cortados em cubos
• 2 colher de sopa pasta de alho

  2 colheres de sopa de pasta de alho
• 1 colher de sopa pasta de gengibre

  1 colher de sopa de pasta de gengibre
• 2.50 libra carne de cabra, em cubos

  2 1/2 libras de carne de cabra, em cubos
• 1 xícara água

  1 xícara de água
• 1 batata, em cubos

  1 batata, em cubos
• 1 cenoura grande, fatiada

  1 cenoura grande, fatiada
• 2 colher de chá garam masala

  2 colheres de chá de garam masala
• 2 colher de chá coentro moído

  2 colheres de chá de coentro moído
• 1 colher de chá cominho moído

  1 colher de chá de cominho moído
• 1/2 colher de chá açafrão moído

  1/2 colher de chá de açafrão moído
• 2 colher de chá sal, ou a gosto

  2 colheres de chá de sal ou a gosto
• 1/2 colher de chá pimenta vermelha moída

  1/2 colher de chá de pimenta vermelha moída