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Frango Korma II
Frango Korma II
Receitas Deliciosas da Cozinha Indiana
Ingredientes
Ajuste porções:
| 1/4 xícara metades de caju | |
| 1/4 xícara água fervente | |
| 3 dentes de alho, descascados | |
| 1 (1/2 polegada) pedaço de raiz de gengibre fresco, descascado e picado | |
| 3 colher de sopa óleo vegetal | |
| 2 folhas de louro, esfareladas | |
| 1 cebola grande, picada | |
| 1 colher de chá coentro moído | |
| 1 colher de chá garam masala | |
| 1 colher de chá cominho moído | |
| 1 colher de chá açafrão moído | |
| 1 colher de chá pimenta em pó | |
| 3 sem pele, metades de peito de frango desossadas - em cubos | |
| 1/4 xícara molho de tomate | |
| 1 xícara caldo de galinha | |
| 1/2 xícara creme de leite pesado | |
| 1/2 xícara iogurte natural | |
| 1 colher de chá amido de milho, misturado com partes iguais de água |
Neste prato suave do norte da Índia, o frango é cozido em um molho cremoso e perfumado com cebola, alho, gengibre e castanha de caju. Sirva sobre arroz basmati ou pegajoso. Adicione mais pimenta ou pimenta caiena para mais calor.
Características:
Cozinha:
Ingredientes
-
1/4 xícara metades de caju1/4 xícara de metades de caju
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1/4 xícara água fervente1/4 xícara de água fervente
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3 dentes de alho, descascados3 dentes de alho descascados
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1 (1/2 polegada) pedaço de raiz de gengibre fresco, descascado e picado1 (1/2 polegada) pedaço de raiz de gengibre fresco, descascado e picado
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3 colher de sopa óleo vegetal3 colheres de sopa de óleo vegetal
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2 folhas de louro, esfareladas2 folhas de louro, esfareladas
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1 cebola grande, picada1 cebola grande, picada
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1 colher de chá coentro moído1 colher de chá de coentro moído
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1 colher de chá garam masala1 colher de chá de garam masala
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1 colher de chá cominho moído1 colher de chá de cominho moído
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1 colher de chá açafrão moído1 colher de chá de açafrão moído
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1 colher de chá pimenta em pó1 colher de chá de pimenta em pó
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3 sem pele, metades de peito de frango desossadas - em cubos3 metades de peito de frango sem pele e desossadas - em cubos
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1/4 xícara molho de tomate1/4 xícara de molho de tomate
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1 xícara caldo de galinha1 xícara de caldo de galinha
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1/2 xícara creme de leite pesado1/2 xícara de creme de leite
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1/2 xícara iogurte natural1/2 xícara de iogurte natural
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1 colher de chá amido de milho, misturado com partes iguais de água1 colher de chá de amido de milho, misturado com partes iguais de água
Detalhes
Aprenda a preparar a receita de Frango Korma II
Receita de Frango Korma II
Frango Korma II aprenda agora essa receita especial.
Ingredientes
- 1/4 xícara de metades de caju
- 1/4 xícara de água fervente
- 3 dentes de alho descascados
- 1 (1/2 polegada) pedaço de raiz de gengibre fresco, descascado e picado
- 3 colheres de sopa de óleo vegetal
- 2 folhas de louro, esfareladas
- 1 cebola grande, picada
- 1 colher de chá de coentro moído
- 1 colher de chá de garam masala
- 1 colher de chá de cominho moído
- 1 colher de chá de açafrão moído
- 1 colher de chá de pimenta em pó
- 3 metades de peito de frango sem pele e desossadas – em cubos
- 1/4 xícara de molho de tomate
- 1 xícara de caldo de galinha
- 1/2 xícara de creme de leite
- 1/2 xícara de iogurte natural
- 1 colher de chá de amido de milho, misturado com partes iguais de água
Modo de Preparo
- 1) Coloque as castanhas de caju em uma tigela pequena e despeje a água fervente sobre as nozes
- 2) Reserve por 15 a 20 minutos
- 3) Coloque o alho e o gengibre no processador de alimentos e bata até ficar homogêneo
- 4) Deixou de lado
- 5) Aqueça o óleo na wok em fogo médio
- 6) Cozinhe as folhas de louro em óleo quente por 30 segundos
- 7) Junte a cebola e cozinhe até ficar macia, cerca de 3 a 5 minutos
- 8) Misture a pasta de alho / gengibre e tempere com coentro, garam masala, cominho, açafrão e pimenta em pó
- 9) Junte o frango e cozinhe por cerca de 5 minutos
- 10) Despeje o molho de tomate e o caldo de galinha
- 11) Tampe, reduza o fogo e cozinhe por 15 minutos, mexendo ocasionalmente
- 12) Enquanto isso, coloque as castanhas de caju, junto com a água em que foram embebidas, e o creme e o iogurte no processador de alimentos
- 13) Processe até ficar homogêneo
- 14) Junte a mistura de caju ao frango e às cebolas
- 15) Cozinhe por 15 minutos, mexendo ocasionalmente
- 16) Junte a mistura de amido de milho e continue cozinhando por 1 a 2 minutos
Passos
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1
Feito
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Coloque as castanhas de caju em uma tigela pequena e despeje a água fervente sobre as nozes |
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2
Feito
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Reserve por 15 a 20 minutos |
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3
Feito
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Coloque o alho e o gengibre no processador de alimentos e bata até ficar homogêneo |
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4
Feito
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Deixou de lado |
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5
Feito
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Aqueça o óleo na wok em fogo médio |
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6
Feito
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Cozinhe as folhas de louro em óleo quente por 30 segundos |
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7
Feito
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Junte a cebola e cozinhe até ficar macia, cerca de 3 a 5 minutos |
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8
Feito
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Misture a pasta de alho / gengibre e tempere com coentro, garam masala, cominho, açafrão e pimenta em pó |
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9
Feito
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Junte o frango e cozinhe por cerca de 5 minutos |
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10
Feito
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Despeje o molho de tomate e o caldo de galinha |
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11
Feito
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Tampe, reduza o fogo e cozinhe por 15 minutos, mexendo ocasionalmente |
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12
Feito
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Enquanto isso, coloque as castanhas de caju, junto com a água em que foram embebidas, e o creme e o iogurte no processador de alimentos |
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13
Feito
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Processe até ficar homogêneo |
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14
Feito
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Junte a mistura de caju ao frango e às cebolas |
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15
Feito
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Cozinhe por 15 minutos, mexendo ocasionalmente |
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16
Feito
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Junte a mistura de amido de milho e continue cozinhando por 1 a 2 minutos |
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