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Frango Goês Masala Curry
Frango Goês Masala Curry
Receitas Deliciosas da Cozinha Indiana
Ingredientes
Ajuste porções:
| 6 pimentas pimentas vermelhas | |
| 1 colher de sopa sementes de cominho | |
| 1 colher de chá sementes de coentro | |
| 1 (1 polegada) pedaço de pau de canela | |
| 1 (1 polegada) pedaço de gengibre fresco, descascado | |
| 5 dentes de alho picados | |
| 4 pimenta em grão | |
| 4 cravos inteiros | |
| 2 colher de sopa óleo | |
| 1 cebola grande, finamente picada | |
| 1 libra (2 a 3) frango inteiro, cortado em 6 pedaços | |
| água conforme necessário | |
| 2 colher de sopa suco de tamarindo, ou mais a gosto | |
| sal a gosto | |
| 2 colher de chá folhas frescas de coentro, ou para provar |
Uma receita de curry indiano masala vermelha de Goa. Minha mãe costumava fazer para ocasiões especiais! Envolve fazer sua própria pasta de masala, mas vale a pena!
Características:
Cozinha:
Ingredientes
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6 pimentas pimentas vermelhas6 pimentas pimentas vermelhas
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1 colher de sopa sementes de cominho1 colher de sopa de sementes de cominho
-
1 colher de chá sementes de coentro1 colher de chá de sementes de coentro
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1 (1 polegada) pedaço de pau de canela1 (1 polegada) pedaço de pau de canela
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1 (1 polegada) pedaço de gengibre fresco, descascado1 (1 polegada) pedaço de gengibre fresco, descascado
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5 dentes de alho picados5 dentes de alho picados
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4 pimenta em grão4 pimenta em grão
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4 cravos inteiros4 cravos inteiros
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2 colher de sopa óleo2 colheres de sopa de óleo
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1 cebola grande, finamente picada1 cebola grande, finamente picada
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1 libra (2 a 3) frango inteiro, cortado em 6 pedaços1 (2 a 3 libras) de frango inteiro, cortado em 6 pedaços
-
água conforme necessárioágua conforme necessário
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2 colher de sopa suco de tamarindo, ou mais a gosto2 colheres de sopa de suco de tamarindo, ou mais a gosto
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sal a gostosal a gosto
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2 colher de chá folhas frescas de coentro, ou para provar2 colheres de chá de folhas frescas de coentro, ou a gosto
Detalhes
Aprenda a preparar a receita de Frango Goes Masala Curry
Receita de Frango Goes Masala Curry
Frango Goes Masala Curry aprenda agora essa receita especial.
Ingredientes
- 6 pimentas pimentas vermelhas
- 1 colher de sopa de sementes de cominho
- 1 colher de chá de sementes de coentro
- 1 (1 polegada) pedaço de pau de canela
- 1 (1 polegada) pedaço de gengibre fresco, descascado
- 5 dentes de alho picados
- 4 pimenta em grão
- 4 cravos inteiros
- 2 colheres de sopa de óleo
- 1 cebola grande, finamente picada
- 1 (2 a 3 libras) de frango inteiro, cortado em 6 pedaços
- água conforme necessário
- 2 colheres de sopa de suco de tamarindo, ou mais a gosto
- sal a gosto
- 2 colheres de chá de folhas frescas de coentro, ou a gosto
Modo de Preparo
- 1) Combine pimentão vermelho, sementes de cominho, sementes de coentro, pau de canela, gengibre, alho, pimenta em grão e cravo em um pilão ou processador de alimentos
- 2) Moer ou processar em uma pasta (pasta masala)
- 3) Aqueça o óleo em uma panela grande
- 4) Adicione a cebola e até dourar
- 5) Junte a pasta masala e cozinhe por 2 minutos
- 6) Adicione pedaços de frango
- 7) Misture bem e despeje água fria o suficiente para cobrir o frango
- 8) Leve para ferver
- 9) Cubra e cozinhe até o frango estar cozido, cerca de 30 minutos
- 10) Tempere a gosto com suco de tamarindo e sal
- 11) Mexa bem e cozinhe por mais 5 minutos
- 12) Enfeite com coentro fresco
Passos
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1
Feito
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Combine pimentão vermelho, sementes de cominho, sementes de coentro, pau de canela, gengibre, alho, pimenta em grão e cravo em um pilão ou processador de alimentos |
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2
Feito
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Moer ou processar em uma pasta (pasta masala) |
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3
Feito
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Aqueça o óleo em uma panela grande |
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4
Feito
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Adicione a cebola e até dourar |
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5
Feito
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Junte a pasta masala e cozinhe por 2 minutos |
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6
Feito
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Adicione pedaços de frango |
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7
Feito
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Misture bem e despeje água fria o suficiente para cobrir o frango |
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8
Feito
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Leve para ferver |
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9
Feito
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Cubra e cozinhe até o frango estar cozido, cerca de 30 minutos |
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10
Feito
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Tempere a gosto com suco de tamarindo e sal |
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11
Feito
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Mexa bem e cozinhe por mais 5 minutos |
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12
Feito
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Enfeite com coentro fresco |
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