Ingredientes

Ajuste porções:

	5 xícara abóbora fresca em cubos 5 xícaras de abóbora fresca em cubos
	2 xícara de água, ou conforme necessário 2 xícaras de água ou conforme necessário
	1 colher de chá açafrão moído 1 colher de chá de açafrão moído
	sal a gosto sal a gosto
	1/2 xícara coco ralado 1/2 xícara de coco ralado
	3 pimentas vermelhas secas 3 pimentas vermelhas secas
	1 pimenta verde do chile 1 pimenta do chile verde
	2 colher de sopa água, ou conforme necessário 2 colheres de sopa de água, ou conforme necessário
	1 colher de chá sementes de cominho 1 colher de chá de sementes de cominho
	1 colher de sopa óleo de coco, dividido 1 colher de sopa de óleo de coco, dividido
	2 pimentas vermelhas secas 2 pimentas vermelhas secas
	1 colher de chá sementes de mostarda 1 colher de chá de sementes de mostarda
	1 colher de chá lentilhas pretas divididas com pele (urad dal) 1 colher de chá de lentilhas pretas divididas com pele (urad dal)
	1 colher de sopa coco ralado 1 colher de sopa de coco ralado
	6 folhas frescas de curry, ou mais a gosto 6 folhas frescas de curry ou mais a gosto

Este é um prato popular em Kerala, no sul da Índia. É feito durante as festas e é uma preparação extremamente nutritiva e saborosa, rica em antioxidantes e vitaminas. O que é vital para o prato, porém, é o processo de fritar o coco no final para temperar o prato. Isso confere um sabor e aroma únicos a este curry.

Características:

Cozinha:

Indiana

Ingredientes

5 xícara abóbora fresca em cubos
5 xícaras de abóbora fresca em cubos
2 xícara de água, ou conforme necessário
2 xícaras de água ou conforme necessário
1 colher de chá açafrão moído
1 colher de chá de açafrão moído
sal a gosto
sal a gosto
1/2 xícara coco ralado
1/2 xícara de coco ralado
3 pimentas vermelhas secas
3 pimentas vermelhas secas
1 pimenta verde do chile
1 pimenta do chile verde
2 colher de sopa água, ou conforme necessário
2 colheres de sopa de água, ou conforme necessário
1 colher de chá sementes de cominho
1 colher de chá de sementes de cominho
1 colher de sopa óleo de coco, dividido
1 colher de sopa de óleo de coco, dividido
2 pimentas vermelhas secas
2 pimentas vermelhas secas
1 colher de chá sementes de mostarda
1 colher de chá de sementes de mostarda
1 colher de chá lentilhas pretas divididas com pele (urad dal)
1 colher de chá de lentilhas pretas divididas com pele (urad dal)
1 colher de sopa coco ralado
1 colher de sopa de coco ralado
6 folhas frescas de curry, ou mais a gosto
6 folhas frescas de curry ou mais a gosto

Detalhes

Aprenda a preparar a receita de Curry de abobora ao estilo indiano facil

Receita de Curry de abobora

Curry de abobora ao estilo indiano facil aprenda agora essa receita especial.

Ingredientes

5 xícaras de abóbora fresca em cubos
2 xícaras de água ou conforme necessário
1 colher de chá de açafrão moído
sal a gosto
1/2 xícara de coco ralado
3 pimentas vermelhas secas
1 pimenta do chile verde
2 colheres de sopa de água, ou conforme necessário
1 colher de chá de sementes de cominho
1 colher de sopa de óleo de coco, dividido
2 pimentas vermelhas secas
1 colher de chá de sementes de mostarda
1 colher de chá de lentilhas pretas divididas com pele (urad dal)
1 colher de sopa de coco ralado
6 folhas frescas de curry ou mais a gosto

Modo de Preparo

1) Coloque a abóbora em uma panela grande
2) Despeje 2 xícaras de água sobre a abóbora para que os cubos fiquem flutuando
3) Tempere a abóbora e regue com açafrão e sal
4) Leve a mistura para ferver e cozinhe até que a abóbora esteja macia, mas firme o suficiente para manter a forma, cerca de 15 minutos
5) Moa 1/2 xícara de coco, 3 pimentas vermelhas, pimenta verde, 2 colheres de sopa de água e sementes de cominho em um processador de alimentos até obter uma pasta
6) Mexa na mistura de abóbora e leve novamente para ferver
7) Cozinhe até o líquido engrossar e cobrir os cubos de abóbora, 5 a 7 minutos
8) Despeje o curry em uma tigela grande
9) Aqueça 2 colheres de chá de óleo de coco em uma frigideira pequena em fogo médio-alto
10) Cozinhe 2 pimentas vermelhas secas, sementes de mostarda e lentilhas pretas em óleo quente até que espirrem, 2 a 3 minutos
11) Despeje sobre o curry
12) Aqueça a colher de chá restante do óleo de coco na frigideira
13) Frite 1 colher de sopa de coco no óleo quente até dourar completamente, 3 a 5 minutos
14) Despeje em cima do curry
15) Enfeite o prato com folhas de caril

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Passos

1 Feito	Coloque a abóbora em uma panela grande
2 Feito	Despeje 2 xícaras de água sobre a abóbora para que os cubos fiquem flutuando
3 Feito	Tempere a abóbora e regue com açafrão e sal
4 Feito	Leve a mistura para ferver e cozinhe até que a abóbora esteja macia, mas firme o suficiente para manter a forma, cerca de 15 minutos
5 Feito	Moa 1/2 xícara de coco, 3 pimentas vermelhas, pimenta verde, 2 colheres de sopa de água e sementes de cominho em um processador de alimentos até obter uma pasta
6 Feito	Mexa na mistura de abóbora e leve novamente para ferver
7 Feito	Cozinhe até o líquido engrossar e cobrir os cubos de abóbora, 5 a 7 minutos
8 Feito	Despeje o curry em uma tigela grande
9 Feito	Aqueça 2 colheres de chá de óleo de coco em uma frigideira pequena em fogo médio-alto
10 Feito	Cozinhe 2 pimentas vermelhas secas, sementes de mostarda e lentilhas pretas em óleo quente até que espirrem, 2 a 3 minutos
11 Feito	Despeje sobre o curry
12 Feito	Aqueça a colher de chá restante do óleo de coco na frigideira
13 Feito	Frite 1 colher de sopa de coco no óleo quente até dourar completamente, 3 a 5 minutos
14 Feito	Despeje em cima do curry
15 Feito	Enfeite o prato com folhas de caril

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Curry de abóbora ao estilo indiano fácil