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Frango Madras autêntico

Frango Madras autêntico
Receitas Deliciosas da Cozinha Indiana

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Ingredientes

Ajuste porções:
5 colher de sopa óleo de cozinha 5 colheres de óleo de cozinha
3 cravos inteiros 3 cravos inteiros
2 cápsulas de cardamomo 2 cápsulas de cardamomo
2 cebolas grandes, finamente picadas 2 cebolas grandes, finamente picadas
3 pimentões verdes, com sementes, picados 3 pimentões verdes, com sementes, picados
1 (1 polegada) pedaço de gengibre, picado 1 (1 polegada) pedaço de gengibre picado
4 dentes de alho esmagados 4 dentes de alho esmagados
1 colher de chá pimenta malagueta vermelha moída ou a gosto 1 colher de chá de pimenta malagueta vermelha moída ou a gosto
1 colher de chá açafrão moído 1 colher de chá de açafrão moído
1/2 colher de chá cominho moído 1/2 colher de chá de cominho moído
1/2 colher de chá coentro moído 1/2 colher de chá de coentro moído
sal a gosto sal a gosto
1.50 libra peitos de frango sem pele e desossados, cortados em pedaços pequenos 1 1/2 libra de peitos de frango sem pele e desossados, cortados em pedaços pequenos
1/4 xícara água 1/4 xícara de água
14 onças 1/2 lata de purê de tomate 1/2 (14 onças) lata de purê de tomate
1 colher de chá noz-moscada moída 1 colher de chá de noz-moscada moída
1/2 xícara coentro fresco picado ou mais a gosto 1/2 xícara de coentro fresco picado ou mais a gosto
1 colher de chá garam masala 1 colher de chá de garam masala

Não há nada como a autêntica comida indiana preparada com uma receita tradicional. Este autêntico prato de frango Madras é obrigatório para aqueles que gostam de um bom e velho curry. Você pode cozinhar este curry pela manhã e deixá-lo em infusão ao longo do dia para torná-lo ainda mais delicioso.

Características:
  • Funcional
Cozinha:

Ingredientes

  • 5 colher de sopa óleo de cozinha
    5 colheres de óleo de cozinha
  • 3 cravos inteiros
    3 cravos inteiros
  • 2 cápsulas de cardamomo
    2 cápsulas de cardamomo
  • 2 cebolas grandes, finamente picadas
    2 cebolas grandes, finamente picadas
  • 3 pimentões verdes, com sementes, picados
    3 pimentões verdes, com sementes, picados
  • 1 (1 polegada) pedaço de gengibre, picado
    1 (1 polegada) pedaço de gengibre picado
  • 4 dentes de alho esmagados
    4 dentes de alho esmagados
  • 1 colher de chá pimenta malagueta vermelha moída ou a gosto
    1 colher de chá de pimenta malagueta vermelha moída ou a gosto
  • 1 colher de chá açafrão moído
    1 colher de chá de açafrão moído
  • 1/2 colher de chá cominho moído
    1/2 colher de chá de cominho moído
  • 1/2 colher de chá coentro moído
    1/2 colher de chá de coentro moído
  • sal a gosto
    sal a gosto
  • 1.50 libra peitos de frango sem pele e desossados, cortados em pedaços pequenos
    1 1/2 libra de peitos de frango sem pele e desossados, cortados em pedaços pequenos
  • 1/4 xícara água
    1/4 xícara de água
  • 14 onças 1/2 lata de purê de tomate
    1/2 (14 onças) lata de purê de tomate
  • 1 colher de chá noz-moscada moída
    1 colher de chá de noz-moscada moída
  • 1/2 xícara coentro fresco picado ou mais a gosto
    1/2 xícara de coentro fresco picado ou mais a gosto
  • 1 colher de chá garam masala
    1 colher de chá de garam masala

Detalhes

Aprenda a preparar a receita de Frango Madras autentico

Receita de Frango Madras autentico

Frango Madras autentico aprenda agora essa receita especial.

Ingredientes

  • 5 colheres de óleo de cozinha
  • 3 cravos inteiros
  • 2 cápsulas de cardamomo
  • 2 cebolas grandes, finamente picadas
  • 3 pimentões verdes, com sementes, picados
  • 1 (1 polegada) pedaço de gengibre picado
  • 4 dentes de alho esmagados
  • 1 colher de chá de pimenta malagueta vermelha moída ou a gosto
  • 1 colher de chá de açafrão moído
  • 1/2 colher de chá de cominho moído
  • 1/2 colher de chá de coentro moído
  • sal a gosto
  • 1 1/2 libra de peitos de frango sem pele e desossados, cortados em pedaços pequenos
  • 1/4 xícara de água
  • 1/2 (14 onças) lata de purê de tomate
  • 1 colher de chá de noz-moscada moída
  • 1/2 xícara de coentro fresco picado ou mais a gosto
  • 1 colher de chá de garam masala

Modo de Preparo

  • 1) Aqueça o óleo em uma panela grande antiaderente em fogo médio
  • 2) Adicione o cravo e as vagens de cardamomo e espere até chiar, cerca de 1 minuto
  • 3) Adicione as cebolas e frite até o marrom escuro, 7 a 10 minutos
  • 4) Adicione pimenta, gengibre e alho
  • 5) Cozinhe até ficar perfumado, cerca de 30 segundos
  • 6) Adicione pimenta chile moída, açafrão, cominho, coentro e sal
  • 7) Cozinhe, mexendo sempre, até incorporar, cerca de 1 minuto mais
  • 8) Misture o frango e a água na panela com a mistura de especiarias
  • 9) Cozinhe, mexendo sempre, até a água incorporar, 2 a 3 minutos
  • 10) Adicione o purê de tomate e a noz-moscada e tampe a panela
  • 11) Cozinhe até que o frango esteja macio em fogo médio, cerca de 20 minutos
  • 12) Quando estiver pronto para servir, polvilhe com garam masala e coentro

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Passos

1
Feito

Aqueça o óleo em uma panela grande antiaderente em fogo médio
2
Feito

Adicione o cravo e as vagens de cardamomo e espere até chiar, cerca de 1 minuto
3
Feito

Adicione as cebolas e frite até o marrom escuro, 7 a 10 minutos
4
Feito

Adicione pimenta, gengibre e alho
5
Feito

Cozinhe até ficar perfumado, cerca de 30 segundos
6
Feito

Adicione pimenta chile moída, açafrão, cominho, coentro e sal
7
Feito

Cozinhe, mexendo sempre, até incorporar, cerca de 1 minuto mais
8
Feito

Misture o frango e a água na panela com a mistura de especiarias
9
Feito

Cozinhe, mexendo sempre, até a água incorporar, 2 a 3 minutos
10
Feito

Adicione o purê de tomate e a noz-moscada e tampe a panela
11
Feito

Cozinhe até que o frango esteja macio em fogo médio, cerca de 20 minutos
12
Feito

Quando estiver pronto para servir, polvilhe com garam masala e coentro
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