Ingredientes
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1.50 libra abobrinha, fatiada1 1/2 libra de abobrinha, fatiada
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1 colher de sopa manteiga1 colher de sopa de manteiga
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1 cebola grande, finamente picada1 cebola grande, finamente picada
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1 (1 polegada) pedaço de gengibre fresco, ralado1 (1 polegada) pedaço de gengibre fresco, ralado
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1 colher de chá cominho moído1 colher de chá de cominho moído
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1 colher de chá coentro moído1 colher de chá de coentro moído
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1 colher de chá sementes de mostarda1 colher de chá de sementes de mostarda
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1/2 colher de chá canela em pó1/2 colher de chá de canela em pó
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1/2 colher de chá açafrão moído1/2 colher de chá de açafrão moído
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1/4 colher de chá cardamomo moído1/4 colher de chá de cardamomo moído
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1/4 colher de chá pimenta caiena1/4 colher de chá de pimenta caiena
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sal marinho a gostosal marinho a gosto
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pimenta preta moída na hora a gostopimenta preta moída na hora a gosto
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1 xícara caldo de vegetais1 xícara de caldo de vegetais
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1/4 xícara coentro fresco picado1/4 xícara de coentro fresco picado
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4 paus de canela4 paus de canela
Detalhes
Aprenda a preparar a receita de Sopa de Abobrinha com Especiarias de Curry
Receita de Sopa de Abobrinha
Sopa de Abobrinha com Especiarias de Curry aprenda agora essa receita especial.
Ingredientes
- 1 1/2 libra de abobrinha, fatiada
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1 cebola grande, finamente picada
- 1 (1 polegada) pedaço de gengibre fresco, ralado
- 1 colher de chá de cominho moído
- 1 colher de chá de coentro moído
- 1 colher de chá de sementes de mostarda
- 1/2 colher de chá de canela em pó
- 1/2 colher de chá de açafrão moído
- 1/4 colher de chá de cardamomo moído
- 1/4 colher de chá de pimenta caiena
- sal marinho a gosto
- pimenta preta moída na hora a gosto
- 1 xícara de caldo de vegetais
- 1/4 xícara de coentro fresco picado
- 4 paus de canela
Modo de Preparo
- 1) Coloque uma inserção de vaporizador em uma panela e encha com água até logo abaixo do fundo do vaporizador
- 2) Leve a água para ferver
- 3) Adicione a abobrinha, tampe e cozinhe no vapor até ficar ligeiramente macia, 5 a 6 minutos
- 4) Aqueça a manteiga em uma panela em fogo médio
- 5) Cozinhe e mexa a cebola na manteiga derretida até ficar macia e translúcida, 5 a 10 minutos
- 6) Misture gengibre ralado, cominho, coentro, sementes de mostarda, canela em pó, açafrão, cardamomo, pimenta caiena, sal marinho e pimenta preta em uma tigela pequena
- 7) Misture a mistura de especiarias nas cebolas até ficar revestida
- 8) Misture as abobrinhas na mistura de cebola
- 9) Cozinhe e mexa até aquecer completamente, 2 a 3 minutos
- 10) Despeje o caldo de legumes sobre a mistura de abobrinha
- 11) Mexa bem
- 12) Cozinhe até que os vegetais estejam macios, 8 a 10 minutos
- 13) Despeje a mistura de abobrinha no liquidificador, no máximo até a metade
- 14) Cubra e segure a tampa
- 15) Pulsar algumas vezes antes de deixar misturar
- 16) Faça um purê em lotes até ficar homogêneo
- 17) Despeje a sopa em 4 tigelas
- 18) Enfeite cada tigela com 1 colher de sopa de coentro e 1 pau de canela
Passos
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1
Feito
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Coloque uma inserção de vaporizador em uma panela e encha com água até logo abaixo do fundo do vaporizador |
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2
Feito
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Leve a água para ferver |
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3
Feito
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Adicione a abobrinha, tampe e cozinhe no vapor até ficar ligeiramente macia, 5 a 6 minutos |
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4
Feito
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Aqueça a manteiga em uma panela em fogo médio |
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5
Feito
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Cozinhe e mexa a cebola na manteiga derretida até ficar macia e translúcida, 5 a 10 minutos |
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6
Feito
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Misture gengibre ralado, cominho, coentro, sementes de mostarda, canela em pó, açafrão, cardamomo, pimenta caiena, sal marinho e pimenta preta em uma tigela pequena |
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7
Feito
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Misture a mistura de especiarias nas cebolas até ficar revestida |
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8
Feito
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Misture as abobrinhas na mistura de cebola |
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9
Feito
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Cozinhe e mexa até aquecer completamente, 2 a 3 minutos |
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10
Feito
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Despeje o caldo de legumes sobre a mistura de abobrinha |
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11
Feito
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Mexa bem |
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12
Feito
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Cozinhe até que os vegetais estejam macios, 8 a 10 minutos |
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13
Feito
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Despeje a mistura de abobrinha no liquidificador, no máximo até a metade |
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14
Feito
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Cubra e segure a tampa |
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15
Feito
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Pulsar algumas vezes antes de deixar misturar |
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16
Feito
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Faça um purê em lotes até ficar homogêneo |
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17
Feito
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Despeje a sopa em 4 tigelas |
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18
Feito
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Enfeite cada tigela com 1 colher de sopa de coentro e 1 pau de canela |
