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Frango com Cebola à Moda Indiana
Frango com Cebola à Moda Indiana
Receitas Deliciosas da Cozinha Indiana
Ingredientes
Ajuste porções:
| 3 colher de sopa água | |
| 6 dentes de alho | |
| 2 pimentas serrano com caule | |
| 1 (2 polegadas) pedaço de gengibre fresco, descascado e em fatias finas | |
| 1/4 xícara ghee (manteiga clarificada) | |
| 2 libras coxinhas de frango | |
| sal e pimenta preta moída a gosto | |
| 1 cebola branca grande, fatiada | |
| 1 colher de sopa folhas secas de feno-grego | |
| 2 colher de chá coentro moído | |
| 1 colher de chá garam masala | |
| 1/2 colher de chá açafrão moído | |
| 3 tomates de ameixa, ralados | |
| 3/4 xícara leite | |
| 1/2 xícara creme de chantilly pesado | |
| 1/3 xícara coentro fresco finamente picado |
Receita indiana incrível que é simples, saborosa e cheia de sabor. Esta foi a primeira refeição indiana que fiz, e ela permaneceu por aí porque todos os meus amigos e família adoraram! Adicione mais ou menos pimenta, dependendo da sua preferência de tempero.
Características:
Cozinha:
Ingredientes
-
3 colher de sopa água3 colheres de sopa de água
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6 dentes de alho6 dentes de alho
-
2 pimentas serrano com caule2 pimentas serrano com caule
-
1 (2 polegadas) pedaço de gengibre fresco, descascado e em fatias finas1 (2 polegadas) pedaço de gengibre fresco, descascado e em fatias finas
-
1/4 xícara ghee (manteiga clarificada)1/4 xícara de ghee (manteiga clarificada)
-
2 libras coxinhas de frango2 libras de coxinhas de frango
-
sal e pimenta preta moída a gostosal e pimenta preta moída a gosto
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1 cebola branca grande, fatiada1 cebola branca grande, fatiada
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1 colher de sopa folhas secas de feno-grego1 colher de sopa de folhas secas de feno-grego
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2 colher de chá coentro moído2 colheres de chá de coentro moído
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1 colher de chá garam masala1 colher de chá de garam masala
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1/2 colher de chá açafrão moído1/2 colher de chá de açafrão moído
-
3 tomates de ameixa, ralados3 tomates de ameixa, ralados
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3/4 xícara leite3/4 xícara de leite
-
1/2 xícara creme de chantilly pesado1/2 xícara de creme de chantilly pesado
-
1/3 xícara coentro fresco finamente picado1/3 xícara de coentro fresco finamente picado
Detalhes
Aprenda a preparar a receita de Frango com Cebola a Moda Indiana
Receita de Frango com Cebola a Moda Indiana
Frango com Cebola a Moda Indiana aprenda agora essa receita especial.
Ingredientes
- 3 colheres de sopa de água
- 6 dentes de alho
- 2 pimentas serrano com caule
- 1 (2 polegadas) pedaço de gengibre fresco, descascado e em fatias finas
- 1/4 xícara de ghee (manteiga clarificada)
- 2 libras de coxinhas de frango
- sal e pimenta preta moída a gosto
- 1 cebola branca grande, fatiada
- 1 colher de sopa de folhas secas de feno-grego
- 2 colheres de chá de coentro moído
- 1 colher de chá de garam masala
- 1/2 colher de chá de açafrão moído
- 3 tomates de ameixa, ralados
- 3/4 xícara de leite
- 1/2 xícara de creme de chantilly pesado
- 1/3 xícara de coentro fresco finamente picado
Modo de Preparo
- 1) Bata água, alho, pimenta serrano e gengibre no liquidificador ou processador de alimentos até ficar homogêneo
- 2) Aqueça o ghee em uma panela de 6 litros em fogo médio
- 3) Tempere o frango com sal e pimenta
- 4) Cozinhe o frango em ghee quente até dourar, 3 a 4 minutos de cada lado
- 5) Transfira o frango para um prato
- 6) Cozinhe e mexa o purê de alho na panela de 6 litros até dourar, 2 a 3 minutos
- 7) Adicione a cebola
- 8) Cozinhe e mexa até dourar, 5 a 7 minutos
- 9) Adicione feno-grego, coentro, garam masala e açafrão à mistura de cebola
- 10) Cozinhe e mexa até ficar perfumado, cerca de 1 minuto
- 11) Misture os tomates na mistura de cebola
- 12) Cozinhe e mexa até que os tomates estejam levemente dourados, 4 a 6 minutos
- 13) Adicione frango, leite e creme
- 14) Leve para ferver
- 15) Reduza o fogo para médio, tampe a panela e cozinhe até que o frango não esteja mais rosa no centro e macio, 15 a 20 minutos
- 16) Transfira o frango para uma travessa usando uma escumadeira
- 17) Continue cozinhando o molho até reduzir ligeiramente, mais 5 a 7 minutos
- 18) Junte o coentro ao molho e despeje sobre o frango
Passos
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1
Feito
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Bata água, alho, pimenta serrano e gengibre no liquidificador ou processador de alimentos até ficar homogêneo |
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2
Feito
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Aqueça o ghee em uma panela de 6 litros em fogo médio |
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3
Feito
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Tempere o frango com sal e pimenta |
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4
Feito
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Cozinhe o frango em ghee quente até dourar, 3 a 4 minutos de cada lado |
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5
Feito
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Transfira o frango para um prato |
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6
Feito
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Cozinhe e mexa o purê de alho na panela de 6 litros até dourar, 2 a 3 minutos |
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7
Feito
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Adicione a cebola |
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8
Feito
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Cozinhe e mexa até dourar, 5 a 7 minutos |
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9
Feito
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Adicione feno-grego, coentro, garam masala e açafrão à mistura de cebola |
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10
Feito
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Cozinhe e mexa até ficar perfumado, cerca de 1 minuto |
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11
Feito
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Misture os tomates na mistura de cebola |
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12
Feito
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Cozinhe e mexa até que os tomates estejam levemente dourados, 4 a 6 minutos |
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13
Feito
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Adicione frango, leite e creme |
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14
Feito
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Leve para ferver |
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15
Feito
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Reduza o fogo para médio, tampe a panela e cozinhe até que o frango não esteja mais rosa no centro e macio, 15 a 20 minutos |
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16
Feito
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Transfira o frango para uma travessa usando uma escumadeira |
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17
Feito
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Continue cozinhando o molho até reduzir ligeiramente, mais 5 a 7 minutos |
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18
Feito
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Junte o coentro ao molho e despeje sobre o frango |
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