Ingredientes
-
1 colher de sopa óleo vegetal1 colher de sopa de óleo vegetal
-
1 cebola picada1 cebola picada
-
1 colher de sopa pasta de curry verde ou mais a gosto1 colher de sopa de pasta de curry verde ou mais a gosto
-
1 berinjela, cortada em quatro e fatiada1 berinjela, cortada e cortada em fatias
-
14 onças 1 lata de leite de coco1 lata de leite de coco
-
1 xícara caldo de vegetais1 xícara de caldo de vegetais
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1 batata-doce, descascada e fatiada1 batata-doce, descascada e fatiada
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6 folhas de lima kaffir6 folhas de lima kaffir
-
2 colher de sopa suco de limão2 colheres de sopa de suco de limão
-
2 colher de chá raspas de limão2 colheres de chá de raspas de limão
-
2 colher de chá açúcar mascavo macio2 colheres de chá de açúcar mascavo macio
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saltsalt
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1 folha de lima kaffir desfiada para enfeitar1 folha de lima kaffir desfiada para enfeitar
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1 raminho de coentro fresco picado para enfeitar1 raminho de coentro fresco picado para enfeite
Detalhes
Aprenda a preparar a receita de Curry Verde com Batata Doce e Beringela Berinjela
Receita de Curry Verde com Batata Doce
Curry Verde com Batata Doce e Beringela Berinjela aprenda agora essa receita especial.
Ingredientes
- 1 colher de sopa de óleo vegetal
- 1 cebola picada
- 1 colher de sopa de pasta de curry verde ou mais a gosto
- 1 berinjela, cortada e cortada em fatias
- 1 lata de leite de coco
- 1 xícara de caldo de vegetais
- 1 batata-doce, descascada e fatiada
- 6 folhas de lima kaffir
- 2 colheres de sopa de suco de limão
- 2 colheres de chá de raspas de limão
- 2 colheres de chá de açúcar mascavo macio
- salt
- 1 folha de lima kaffir desfiada para enfeitar
- 1 raminho de coentro fresco picado para enfeite
Modo de Preparo
- 1) Aqueça o óleo em uma wok grande ou frigideira em fogo médio
- 2) Adicione a cebola e a pasta de curry
- 3) Cozinhe e mexa até ficar perfumado, cerca de 3 minutos
- 4) Junte a berinjela
- 5) Cozinhe até ficar macio, 4 a 5 minutos
- 6) Despeje o leite de coco e o caldo de legumes na mistura de berinjela
- 7) Leve para ferver
- 8) Reduza o fogo e cozinhe até aquecer completamente, cerca de 5 minutos
- 9) Junte a batata-doce e as folhas de limão
- 10) Cozinhe e mexa até os vegetais ficarem macios, cerca de 10 minutos
- 11) Misture o suco de limão, as raspas de limão e o açúcar mascavo
- 12) Mexa até combinado
- 13) Tempere com sal
- 14) Decore com folha de limão picada e coentro
Passos
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1
Feito
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Aqueça o óleo em uma wok grande ou frigideira em fogo médio |
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2
Feito
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Adicione a cebola e a pasta de curry |
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3
Feito
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Cozinhe e mexa até ficar perfumado, cerca de 3 minutos |
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4
Feito
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Junte a berinjela |
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5
Feito
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Cozinhe até ficar macio, 4 a 5 minutos |
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6
Feito
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Despeje o leite de coco e o caldo de legumes na mistura de berinjela |
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7
Feito
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Leve para ferver |
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8
Feito
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Reduza o fogo e cozinhe até aquecer completamente, cerca de 5 minutos |
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9
Feito
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Junte a batata-doce e as folhas de limão |
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10
Feito
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Cozinhe e mexa até os vegetais ficarem macios, cerca de 10 minutos |
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11
Feito
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Misture o suco de limão, as raspas de limão e o açúcar mascavo |
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12
Feito
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Mexa até combinado |
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13
Feito
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Tempere com sal |
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14
Feito
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Decore com folha de limão picada e coentro |
