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Frango Punjabi em Molho Espesso
Frango Punjabi em Molho Espesso
Receitas Deliciosas da Cozinha Indiana
Ingredientes
Ajuste porções:
| 2 colher de sopa óleo vegetal | |
| 2 colher de sopa ghee (manteiga clarificada) | |
| 8 pernas de frango, pele removida | |
| 1 colher de chá sementes de cominho | |
| 1 cebola, finamente picada | |
| 5 dentes de alho picados | |
| 2 colher de sopa raiz de gengibre fresco picada | |
| 1 tomate pequeno, picado grosseiramente | |
| 1 colher de sopa pasta de tomate | |
| 1 colher de sopa garam masala | |
| 1 colher de sopa açafrão moído | |
| 1 colher de chá sal, ou a gosto | |
| 1 pimenta serrano chile, sem sementes e picada | |
| 1 xícara água | |
| 1/4 xícara coentro fresco picado |
Este é um tipo de curry de frango em um molho espesso com um sabor picante agradável, mas não é muito quente. Você pode ajustar o 'calor' adicionando mais pimentas serranas. Sirva com arroz ou com chapatti ou roti.
Características:
Cozinha:
Ingredientes
-
2 colher de sopa óleo vegetal2 colheres de sopa de óleo vegetal
-
2 colher de sopa ghee (manteiga clarificada)2 colheres de sopa de ghee (manteiga clarificada)
-
8 pernas de frango, pele removida8 pernas de frango, pele removida
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1 colher de chá sementes de cominho1 colher de chá de sementes de cominho
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1 cebola, finamente picada1 cebola, finamente picada
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5 dentes de alho picados5 dentes de alho picados
-
2 colher de sopa raiz de gengibre fresco picada2 colheres de sopa de raiz de gengibre fresco picada
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1 tomate pequeno, picado grosseiramente1 tomate pequeno, picado grosseiramente
-
1 colher de sopa pasta de tomate1 colher de sopa de pasta de tomate
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1 colher de sopa garam masala1 colher de sopa de garam masala
-
1 colher de sopa açafrão moído1 colher de sopa de açafrão moído
-
1 colher de chá sal, ou a gosto1 colher de chá de sal, ou a gosto
-
1 pimenta serrano chile, sem sementes e picada1 pimenta serrano chile, semeada e picada
-
1 xícara água1 xícara de água
-
1/4 xícara coentro fresco picado1/4 xícara de coentro fresco picado
Detalhes
Aprenda a preparar a receita de Frango Punjabi em Molho Espesso
Receita de Frango Punjabi em Molho Espesso
Frango Punjabi em Molho Espesso aprenda agora essa receita especial.
Ingredientes
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal
- 2 colheres de sopa de ghee (manteiga clarificada)
- 8 pernas de frango, pele removida
- 1 colher de chá de sementes de cominho
- 1 cebola, finamente picada
- 5 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de raiz de gengibre fresco picada
- 1 tomate pequeno, picado grosseiramente
- 1 colher de sopa de pasta de tomate
- 1 colher de sopa de garam masala
- 1 colher de sopa de açafrão moído
- 1 colher de chá de sal, ou a gosto
- 1 pimenta serrano chile, semeada e picada
- 1 xícara de água
- 1/4 xícara de coentro fresco picado
Modo de Preparo
- 1) Aqueça o óleo e o ghee em uma panela grande em fogo médio
- 2) Cozinhe as sementes de cominho no óleo até que as sementes comecem a mudar de cor
- 3) Misture a cebola picada
- 4) Cozinhe e mexa até que a cebola amoleça e fique translúcida, cerca de 5 minutos
- 5) Adicione o alho e o gengibre
- 6) Continue cozinhando até a cebola dourar, cerca de 5 minutos mais
- 7) Misture o tomate picado, a polpa de tomate, o garam masala, a cúrcuma, o sal, a pimenta serrana e a água
- 8) Cozinhe por 5 minutos
- 9) Coloque o frango no molho
- 10) Misture delicadamente para cobrir as pernas
- 11) Tampe a panela e reduza o fogo para médio-baixo
- 12) Cozinhe até que o frango não fique mais rosa perto do osso, cerca de 40 minutos
- 13) Enfeite com coentro para servir
Passos
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1
Feito
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Aqueça o óleo e o ghee em uma panela grande em fogo médio |
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2
Feito
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Cozinhe as sementes de cominho no óleo até que as sementes comecem a mudar de cor |
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3
Feito
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Misture a cebola picada |
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4
Feito
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Cozinhe e mexa até que a cebola amoleça e fique translúcida, cerca de 5 minutos |
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5
Feito
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Adicione o alho e o gengibre |
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6
Feito
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Continue cozinhando até a cebola dourar, cerca de 5 minutos mais |
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7
Feito
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Misture o tomate picado, a polpa de tomate, o garam masala, a cúrcuma, o sal, a pimenta serrana e a água |
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8
Feito
|
Cozinhe por 5 minutos |
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9
Feito
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Coloque o frango no molho |
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10
Feito
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Misture delicadamente para cobrir as pernas |
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11
Feito
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Tampe a panela e reduza o fogo para médio-baixo |
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12
Feito
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Cozinhe até que o frango não fique mais rosa perto do osso, cerca de 40 minutos |
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13
Feito
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Enfeite com coentro para servir |
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