Quinoa Biryani

Ingredientes

• 1 colher de sopa óleo vegetal

  1 colher de sopa de óleo vegetal
• 1 xícara quinua, enxaguada e escorrida

  1 xícara quinua, enxaguada e escorrida
• 2 dentes de alho picados

  2 dentes de alho picados
• 1 colher de chá raiz de gengibre fresco picada

  1 colher de chá de raiz de gengibre fresco picada
• 2 paus de canela

  2 paus de canela
• 1 colher de chá açafrão moído

  1 colher de chá de açafrão moído
• 1 pod cardamomo

  1 pod cardamomo
• 3 cravos inteiros

  3 cravos inteiros
• 3 xícara água

  3 xícaras de água
• 1 xícara batata descascada em cubos

  1 xícara de batata descascada em cubos
• 1 xícara cenouras picadas

  1 xícara de cenouras picadas
• 1 xícara floretes de couve-flor

  1 xícara de floretes de couve-flor
• 1 xícara floretes de brócolis

  1 xícara de floretes de brócolis
• 1 xícara feijão verde fresco, cortado em pedaços de 1 polegada

  1 xícara de feijão verde fresco, cortado em pedaços de 1 polegada
• 1/2 xícara ervilhas frescas ou frounceen

  1/2 xícara de ervilhas frescas ou congeladas
• 1 colher de sopa manteiga

  1 colher de sopa de manteiga
• 1 cebola cortada em rodelas

  1 cebola cortada em rodelas
• 2 colher de sopa pedaços de caju

  2 colheres de sopa de pedaços de caju
• 1/4 xícara coentro fresco picado

  1/4 xícara de coentro fresco picado