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Couve Koora
Couve Koora
Receitas Deliciosas da Cozinha Indiana
Ingredientes
Ajuste porções:
| 3 colher de sopa óleo de cozinha | |
| 2 pimentas vermelhas secas, quebradas em pedaços | |
| 1 colher de sopa lentilhas pretas divididas com pele (urad dal) | |
| 1 colher de chá grama de Bengala dividida (chana dal) | |
| 1 colher de chá semente de mostarda | |
| 1 raminho de folhas frescas de curry | |
| 1 pó de assa-fétida de pitada | |
| 4 pimentões verdes, picados | |
| 1 repolho, finamente picado | |
| 1/4 xícara ervilhas frounceen | |
| sal a gosto | |
| 1/4 xícara coco ralado |
Esta é uma receita de Andhra muito simples, mas deliciosa, para couve koora (sabji). Gosto tanto que às vezes como sozinho, como uma salada com um pouco de iogurte ao lado. A especiaria aqui vem dos pimentões verdes. Sirva com arroz.
Características:
Cozinha:
Ingredientes
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3 colher de sopa óleo de cozinha3 colheres de sopa de óleo de cozinha
-
2 pimentas vermelhas secas, quebradas em pedaços2 pimentas vermelhas secas, quebradas em pedaços
-
1 colher de sopa lentilhas pretas divididas com pele (urad dal)1 colher de sopa de lentilhas pretas divididas com pele (urad dal)
-
1 colher de chá grama de Bengala dividida (chana dal)1 colher de chá de grama de Bengala dividida (chana dal)
-
1 colher de chá semente de mostarda1 colher de chá de semente de mostarda
-
1 raminho de folhas frescas de curry1 raminho de folhas frescas de curry
-
1 pó de assa-fétida de pitadapó de assa-fétida de 1 pitada
-
4 pimentões verdes, picados4 pimentões verdes, picados
-
1 repolho, finamente picado1 repolho picado
-
1/4 xícara ervilhas frounceen1/4 xícara de ervilhas congeladas
-
sal a gostosal a gosto
-
1/4 xícara coco ralado1/4 xícara de coco ralado
Detalhes
Aprenda a preparar a receita de Couve Koora
Receita de Couve Koora
Couve Koora aprenda agora essa receita especial.
Ingredientes
- 3 colheres de sopa de óleo de cozinha
- 2 pimentas vermelhas secas, quebradas em pedaços
- 1 colher de sopa de lentilhas pretas divididas com pele (urad dal)
- 1 colher de chá de grama de Bengala dividida (chana dal)
- 1 colher de chá de semente de mostarda
- 1 raminho de folhas frescas de curry
- pó de assa-fétida de 1 pitada
- 4 pimentões verdes, picados
- 1 repolho picado
- 1/4 xícara de ervilhas congeladas
- sal a gosto
- 1/4 xícara de coco ralado
Modo de Preparo
- 1) Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio-alto
- 2) Frite as pimentas vermelhas, urad dal, chana dal e sementes de mostarda no óleo quente
- 3) Quando o urad dal começar a dourar, adicione as folhas de curry e o pó de assa-fétida
- 4) Mexer
- 5) Adicione o pimentão verde e continue cozinhando mais 1 minuto
- 6) Junte o repolho e as ervilhas à mistura
- 7) Tempere com sal
- 8) Cozinhe e mexa até o repolho começar a murchar, mas ficar um pouco crocante, cerca de 10 minutos
- 9) Jogue o coco na mistura e cozinhe por mais 2 minutos
- 10) Sirva imediatamente
Passos
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1
Feito
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Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio-alto |
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2
Feito
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Frite as pimentas vermelhas, urad dal, chana dal e sementes de mostarda no óleo quente |
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3
Feito
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Quando o urad dal começar a dourar, adicione as folhas de curry e o pó de assa-fétida |
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4
Feito
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Mexer |
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5
Feito
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Adicione o pimentão verde e continue cozinhando mais 1 minuto |
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6
Feito
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Junte o repolho e as ervilhas à mistura |
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7
Feito
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Tempere com sal |
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8
Feito
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Cozinhe e mexa até o repolho começar a murchar, mas ficar um pouco crocante, cerca de 10 minutos |
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9
Feito
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Jogue o coco na mistura e cozinhe por mais 2 minutos |
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10
Feito
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Sirva imediatamente |
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