Name: Lagosta à Cantonesa
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Chinesa
Ingredients: (1) lagostas vivas frescas: 2 lagostas pequenas libra; óleo de amendoim, dividido: 1/3 xícara; dente de alho esmagado: 1; fatia de raiz de gengibre fresco, picada: 1; carne de porco magra moída: 6 onças; caldo de galinha: 1 xícara; xerez para cozinhar: 1 colher de sopa; molho de soja: 1 colher de sopa; amido de milho: 1 colher de sopa; açúcar mascavo: 1 colher de chá; ovos batidos: 2; cebolas verdes picadas: 3

Este material é tão, tão bom! Minha avó, que é chinesa, faz isso toda vez que vou vê-la, desde que eu era pequena. Eu amo essas coisas!

Características:

Cozinha:

Chinesa

Ingredientes

2 lagostas pequenas libra (1) lagostas vivas frescas
2 lagostas frescas pequenas (1 libra)
1/3 xícara óleo de amendoim, dividido
1/3 xícara de óleo de amendoim, dividido
1 dente de alho esmagado
1 dente de alho esmagado
1 fatia de raiz de gengibre fresco, picada
1 fatia de raiz de gengibre fresco, picada
6 onças carne de porco magra moída
6 onças de carne de porco magra moída
1 xícara caldo de galinha
1 xícara de caldo de galinha
1 colher de sopa xerez para cozinhar
1 colher de sopa de xerez para cozinhar
1 colher de sopa molho de soja
1 colher de sopa de molho de soja
1 colher de sopa amido de milho
1 colher de sopa de amido de milho
1 colher de chá açúcar mascavo
1 colher de chá de açúcar mascavo
2 ovos batidos
2 ovos batidos
3 cebolas verdes picadas
3 cebolas verdes picadas

Detalhes

Aprenda a preparar a receita de Lagosta a Cantonesa

Receita de Lagosta a Cantonesa

Lagosta a Cantonesa aprenda agora essa receita especial.

Ingredientes

2 lagostas frescas pequenas (1 libra)
1/3 xícara de óleo de amendoim, dividido
1 dente de alho esmagado
1 fatia de raiz de gengibre fresco, picada
6 onças de carne de porco magra moída
1 xícara de caldo de galinha
1 colher de sopa de xerez para cozinhar
1 colher de sopa de molho de soja
1 colher de sopa de amido de milho
1 colher de chá de açúcar mascavo
2 ovos batidos
3 cebolas verdes picadas

Modo de Preparo

1) Lave a lagosta e segure-a de barriga para cima
2) Na parte inferior da cauda, há uma pequena abertura, enfie um espeto comprido para drenar a urina que sobrou em seu corpo, em seguida, quebre a cauda, corte-a em pequenos pedaços e quebre as garras ao meio também
3) Se você sabe comer o corpo da lagosta, corte-o e jogue-o na pilha também
4) Aqueça metade do óleo de amendoim em uma frigideira funda e pesada em fogo médio
5) Adicione o alho amassado e frite por cerca de 1 minuto
6) Jogue os pedaços de lagosta e frite até que estejam cozidos, cerca de 4 a 5 minutos
7) Retire a mistura de lagosta e alho para um prato e mantenha quente
8) Aqueça o óleo restante na frigideira
9) Adicione o gengibre picado e a carne de porco e frite até que a carne não fique mais rosa
10) Despeje o caldo de galinha e leve para ferver, mexendo sempre
11) Em uma tigela pequena, misture o xerez, o molho de soja, o amido de milho e o açúcar mascavo até ficar bem misturado
12) Adicione a mistura de xerez à panela e frite por um ou dois minutos, até que o molho fique espesso e um tanto claro
13) Junte a cebolinha e desligue o fogo
14) Regue os ovos batidos sobre a mistura na frigideira e mexa até que os ovos fiquem em pedacinhos
15) Por fim, coloque a lagosta de volta na panela e cozinhe em fogo baixo por alguns minutos para misturar os sabores
16) Transfira para uma travessa e deixe descansar, coberto, por alguns minutos antes de servir
17) Coma com arroz no vapor e aproveite, porque você trabalhou muito!

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Passos

1 Feito	Lave a lagosta e segure-a de barriga para cima
2 Feito	Na parte inferior da cauda, há uma pequena abertura, enfie um espeto comprido para drenar a urina que sobrou em seu corpo, em seguida, quebre a cauda, corte-a em pequenos pedaços e quebre as garras ao meio também
3 Feito	Se você sabe comer o corpo da lagosta, corte-o e jogue-o na pilha também
4 Feito	Aqueça metade do óleo de amendoim em uma frigideira funda e pesada em fogo médio
5 Feito	Adicione o alho amassado e frite por cerca de 1 minuto
6 Feito	Jogue os pedaços de lagosta e frite até que estejam cozidos, cerca de 4 a 5 minutos
7 Feito	Retire a mistura de lagosta e alho para um prato e mantenha quente
8 Feito	Aqueça o óleo restante na frigideira
9 Feito	Adicione o gengibre picado e a carne de porco e frite até que a carne não fique mais rosa
10 Feito	Despeje o caldo de galinha e leve para ferver, mexendo sempre
11 Feito	Em uma tigela pequena, misture o xerez, o molho de soja, o amido de milho e o açúcar mascavo até ficar bem misturado
12 Feito	Adicione a mistura de xerez à panela e frite por um ou dois minutos, até que o molho fique espesso e um tanto claro
13 Feito	Junte a cebolinha e desligue o fogo
14 Feito	Regue os ovos batidos sobre a mistura na frigideira e mexa até que os ovos fiquem em pedacinhos
15 Feito	Por fim, coloque a lagosta de volta na panela e cozinhe em fogo baixo por alguns minutos para misturar os sabores
16 Feito	Transfira para uma travessa e deixe descansar, coberto, por alguns minutos antes de servir
17 Feito	Coma com arroz no vapor e aproveite, porque você trabalhou muito!

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Lagosta à Cantonesa