Name: Arroz de Frango Hainanês
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 8
Cuisine: Chinesa
Ingredients: (3) frango inteiro: 1 libra; sal a gosto; água para cobrir; cebola, dividida pela metade (pele): 1; dentes de alho descascados: 8; (1 polegada) pedaço de gengibre fresco, fatiado: 1; sal e pimenta branca moída a gosto; arroz branco de grão longo: 3 xícara; dentes de alho fatiados: 5; (1/2 polegada) pedaço de gengibre fresco, fatiado: 1; óleo: 2 colher de chá; folhas de pandan, atadas: 5; pimentas vermelhas frescas, cortadas ao meio e semeadas: 3; limão, espremido, ou conforme necessário: 1; dentes de alho descascados: 4; fatia de gengibre fresco: 1; folhas de alface, ou conforme desejado: 10; pepino, descascado e fatiado: 1; tomate, fatiado: 1; molho de soja leve: 1 colher de sopa; óleo de gergelim: 1 colher de chá

Este é um prato chinês popular em Singapura e na Malásia.

Características:

Cozinha:

Chinesa

Ingredientes

1 libra (3) frango inteiro
1 (3 libras) de frango inteiro
sal a gosto
sal a gosto
água para cobrir
água para cobrir
1 cebola, dividida pela metade (pele)
1 cebola, dividida pela metade (pele)
8 dentes de alho descascados
8 dentes de alho descascados
1 (1 polegada) pedaço de gengibre fresco, fatiado
1 (1 polegada) pedaço de gengibre fresco, fatiado
sal e pimenta branca moída a gosto
sal e pimenta branca moída a gosto
3 xícara arroz branco de grão longo
3 xícaras de arroz branco de grão longo
5 dentes de alho fatiados
5 dentes de alho fatiados
1 (1/2 polegada) pedaço de gengibre fresco, fatiado
1 (1/2 polegada) pedaço de gengibre fresco, fatiado
2 colher de chá óleo
2 colheres de chá de óleo
5 folhas de pandan, atadas
5 folhas de pandan, atadas
3 pimentas vermelhas frescas, cortadas ao meio e semeadas
3 pimentas vermelhas frescas, cortadas ao meio e semeadas
1 limão, espremido, ou conforme necessário
1 limão, espremido ou conforme necessário
4 dentes de alho descascados
4 dentes de alho descascados
1 fatia de gengibre fresco
1 fatia de gengibre fresco
10 folhas de alface, ou conforme desejado
10 folhas de alface, ou conforme desejado
1 pepino, descascado e fatiado
1 pepino, descascado e fatiado
1 tomate, fatiado
1 tomate fatiado
1 colher de sopa molho de soja leve
1 colher de sopa de molho de soja leve
1 colher de chá óleo de gergelim
1 colher de chá de óleo de gergelim

Detalhes

Aprenda a preparar a receita de Arroz de Frango Hainanes

Receita de Arroz de Frango

Arroz de Frango Hainanes aprenda agora essa receita especial.

Ingredientes

1 (3 libras) de frango inteiro
sal a gosto
água para cobrir
1 cebola, dividida pela metade (pele)
8 dentes de alho descascados
1 (1 polegada) pedaço de gengibre fresco, fatiado
sal e pimenta branca moída a gosto
3 xícaras de arroz branco de grão longo
5 dentes de alho fatiados
1 (1/2 polegada) pedaço de gengibre fresco, fatiado
2 colheres de chá de óleo
5 folhas de pandan, atadas
3 pimentas vermelhas frescas, cortadas ao meio e semeadas
1 limão, espremido ou conforme necessário
4 dentes de alho descascados
1 fatia de gengibre fresco
10 folhas de alface, ou conforme desejado
1 pepino, descascado e fatiado
1 tomate fatiado
1 colher de sopa de molho de soja leve
1 colher de chá de óleo de gergelim

Modo de Preparo

1) Retire a gordura do frango e reserve para uso posterior
2) Tempere o frango, por dentro e por fora, com sal
3) Leve uma grande panela de água para ferver
4) Adicione o frango, a cebola, 8 dentes de alho, fatias de gengibre em fatias de 2,5 cm, sal e pimenta branca
5) Traga o líquido novamente para ferver, reduza o fogo e cozinhe até que o frango esteja totalmente cozido, 20 a 25 minutos
6) Um termômetro de leitura instantânea inserido na parte mais espessa da coxa, perto do osso, deve indicar 165 graus f (74 graus c)
7) Remova o frango com cuidado e mergulhe em uma tigela grande de água gelada até esfriar
8) Retire o frango, seque e corte o frango em pedaços pequenos
9) Coe o caldo de galinha e reserve o líquido
10) Lave e escorra o arroz
11) Aqueça a gordura de frango reservada em uma frigideira em fogo médio
12) Cozinhe e mexa 5 dentes de alho fatiados e fatias de gengibre em fatias de 1/2 polegada até ficarem perfumadas, cerca de 1 minuto
13) Adicione arroz e óleo
14) Cozinhe e mexa até que o arroz seja coberto com óleo
15) Despeje o caldo de galinha reservado o suficiente para cozinhar o arroz, cerca de 6 xícaras
16) Adicione folhas de pandan
17) Tampe a frigideira e cozinhe o arroz até que esteja macio e o caldo seja absorvido, 20 a 30 minutos
18) Bata a pimenta malagueta no almofariz e no pilão, adicionando uma pequena quantidade de sal, até que a pimenta se transforme numa pasta fina
19) Misture suco de limão suficiente na pasta para torná-lo homogêneo
20) Transfira para um prato de servir
21) Triturar 4 dentes de alho e 1 fatia de gengibre usando um almofariz e um pilão até que a pasta esteja formada
22) Transfira para uma travessa separada
23) Coloque as folhas de alface em um prato de servir e arrume as rodelas de pepino e os tomates ao redor do prato
24) Coloque os pedaços de frango no centro
25) Misture o molho de soja e o óleo de gergelim em uma tigela
26) Despeje sobre o frango
27) Sirva uma tigela de caldo de galinha reservado à parte com uma tigela de arroz e os 2 molhos

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Passos

1 Feito	Retire a gordura do frango e reserve para uso posterior
2 Feito	Tempere o frango, por dentro e por fora, com sal
3 Feito	Leve uma grande panela de água para ferver
4 Feito	Adicione o frango, a cebola, 8 dentes de alho, fatias de gengibre em fatias de 2,5 cm, sal e pimenta branca
5 Feito	Traga o líquido novamente para ferver, reduza o fogo e cozinhe até que o frango esteja totalmente cozido, 20 a 25 minutos
6 Feito	Um termômetro de leitura instantânea inserido na parte mais espessa da coxa, perto do osso, deve indicar 165 graus f (74 graus c)
7 Feito	Remova o frango com cuidado e mergulhe em uma tigela grande de água gelada até esfriar
8 Feito	Retire o frango, seque e corte o frango em pedaços pequenos
9 Feito	Coe o caldo de galinha e reserve o líquido
10 Feito	Lave e escorra o arroz
11 Feito	Aqueça a gordura de frango reservada em uma frigideira em fogo médio
12 Feito	Cozinhe e mexa 5 dentes de alho fatiados e fatias de gengibre em fatias de 1/2 polegada até ficarem perfumadas, cerca de 1 minuto
13 Feito	Adicione arroz e óleo
14 Feito	Cozinhe e mexa até que o arroz seja coberto com óleo
15 Feito	Despeje o caldo de galinha reservado o suficiente para cozinhar o arroz, cerca de 6 xícaras
16 Feito	Adicione folhas de pandan
17 Feito	Tampe a frigideira e cozinhe o arroz até que esteja macio e o caldo seja absorvido, 20 a 30 minutos
18 Feito	Bata a pimenta malagueta no almofariz e no pilão, adicionando uma pequena quantidade de sal, até que a pimenta se transforme numa pasta fina
19 Feito	Misture suco de limão suficiente na pasta para torná-lo homogêneo
20 Feito	Transfira para um prato de servir
21 Feito	Triturar 4 dentes de alho e 1 fatia de gengibre usando um almofariz e um pilão até que a pasta esteja formada
22 Feito	Transfira para uma travessa separada
23 Feito	Coloque as folhas de alface em um prato de servir e arrume as rodelas de pepino e os tomates ao redor do prato
24 Feito	Coloque os pedaços de frango no centro
25 Feito	Misture o molho de soja e o óleo de gergelim em uma tigela
26 Feito	Despeje sobre o frango
27 Feito	Sirva uma tigela de caldo de galinha reservado à parte com uma tigela de arroz e os 2 molhos

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Arroz de Frango Hainanês