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Polenta Macia com Molho de Tomate Picante
Polenta Macia com Molho de Tomate Picante
Receitas Deliciosas da Cozinha Italiana
Ingredientes
Ajuste porções:
| 1 litro de água | |
| 1/2 xícara fubá de milho moído na pedra | |
| 1/2 xícara quinoa | |
| 1/2 colher de chá sal | |
| 2 colher de sopa azeite | |
| 2 xícara cebola picada | |
| 1 cogumelo portobello grande, picado | |
| 3 dentes de alho picados | |
| 14,5 onças 2 latas de tomate cozido | |
| 1/4 xícara xerez | |
| 1/2 colher de chá flocos de pimenta vermelha triturada | |
| 1 colher de chá orégano seco | |
| sal e pimenta a gosto | |
| 3 xícara cebola verde picada | |
| 1/2 xícara queijo parmesão ralado | |
| 1/4 xícara queijo parmesão ralado |
A polenta deve ser servida mole, tirada da panela, ou gelada e depois frita na frigideira. Cogumelos selvagens, queijo, ervas frescas e azeitonas são bons acréscimos a esse grão. Se puder, experimente a ricota salata no lugar do queijo parmesão. Se você não quiser usar quinoa, pode simplesmente usar uma quantidade equivalente de fubá em seu lugar.
Características:
Cozinha:
Ingredientes
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1 litro de água1 litro de água
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1/2 xícara fubá de milho moído na pedra1/2 xícara de fubá moído na pedra
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1/2 xícara quinoa1/2 xícara de quinua
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1/2 colher de chá sal1/2 colher de chá de sal
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2 colher de sopa azeite2 colheres de sopa de azeite
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2 xícara cebola picada2 xícaras de cebola picada
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1 cogumelo portobello grande, picado1 cogumelo portobello grande, picado
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3 dentes de alho picados3 dentes de alho picados
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14,5 onças 2 latas de tomate cozido2 latas (14,5 onças) de tomate cozido
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1/4 xícara xerez1/4 xícara xerez
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1/2 colher de chá flocos de pimenta vermelha triturada1/2 colher de chá de flocos de pimenta vermelha triturada
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1 colher de chá orégano seco1 colher de chá de orégano seco
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sal e pimenta a gostosal e pimenta a gosto
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3 xícara cebola verde picada3 xícaras de cebola verde picada
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1/2 xícara queijo parmesão ralado1/2 xícara de queijo parmesão ralado
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1/4 xícara queijo parmesão ralado1/4 xícara de queijo parmesão ralado
Detalhes
Aprenda a preparar a receita de Polenta Macia com Molho de Tomate Picante
Receita de Polenta Macia com Molho de Tomate
Polenta Macia com Molho de Tomate Picante aprenda agora essa receita especial.
Ingredientes
- 1 litro de água
- 1/2 xícara de fubá moído na pedra
- 1/2 xícara de quinua
- 1/2 colher de chá de sal
- 2 colheres de sopa de azeite
- 2 xícaras de cebola picada
- 1 cogumelo portobello grande, picado
- 3 dentes de alho picados
- 2 latas (14,5 onças) de tomate cozido
- 1/4 xícara xerez
- 1/2 colher de chá de flocos de pimenta vermelha triturada
- 1 colher de chá de orégano seco
- sal e pimenta a gosto
- 3 xícaras de cebola verde picada
- 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
- 1/4 xícara de queijo parmesão ralado
Modo de Preparo
- 1) Em uma tigela pequena, misture 2 xícaras de água com a fubá, a quinua e o sal
- 2) Leve as 2 xícaras de água restantes para ferver em uma panela pesada
- 3) Coloque a mistura de fubá na água fervente e continue mexendo
- 4) Tome cuidado! a polenta pode cuspir e crepitar e os pedaços quentes de polenta podem queimar
- 5) Abaixe o fogo e cozinhe a polenta por 40 minutos
- 6) Mexendo com uma colher de pau a cada 10 minutos
- 7) Prepare o molho de tomate enquanto a polenta cozinha: aqueça o azeite em uma panela grande em fogo médio, acrescente a cebola
- 8) Cozinhe as cebolas por cerca de 5 minutos, mexendo sempre, até que estejam macias
- 9) Junte os cogumelos picados e o alho, refogue por 5 minutos
- 10) Em seguida, adicione os tomates, xerez, flocos de pimenta e orégano
- 11) Quando o molho começar a ferver, abaixe o fogo
- 12) Cozinhe o molho por 30 minutos
- 13) Tempere com sal e pimenta
- 14) Quando a polenta estiver cozida por 40 minutos, polvilhe a cebolinha e o queijo ralado na polenta
- 15) Mexa bem
- 16) Deite a polenta nos pratos, faça um buraco no centro de cada monte e regue com o molho de tomate
- 17) Enfeite com o queijo raspado
Passos
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1
Feito
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Em uma tigela pequena, misture 2 xícaras de água com a fubá, a quinua e o sal |
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2
Feito
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Leve as 2 xícaras de água restantes para ferver em uma panela pesada |
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3
Feito
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Coloque a mistura de fubá na água fervente e continue mexendo |
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4
Feito
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Tome cuidado! a polenta pode cuspir e crepitar e os pedaços quentes de polenta podem queimar |
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5
Feito
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Abaixe o fogo e cozinhe a polenta por 40 minutos |
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6
Feito
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Mexendo com uma colher de pau a cada 10 minutos |
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7
Feito
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Prepare o molho de tomate enquanto a polenta cozinha: aqueça o azeite em uma panela grande em fogo médio, acrescente a cebola |
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8
Feito
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Cozinhe as cebolas por cerca de 5 minutos, mexendo sempre, até que estejam macias |
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9
Feito
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Junte os cogumelos picados e o alho, refogue por 5 minutos |
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10
Feito
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Em seguida, adicione os tomates, xerez, flocos de pimenta e orégano |
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11
Feito
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Quando o molho começar a ferver, abaixe o fogo |
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12
Feito
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Cozinhe o molho por 30 minutos |
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13
Feito
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Tempere com sal e pimenta |
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14
Feito
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Quando a polenta estiver cozida por 40 minutos, polvilhe a cebolinha e o queijo ralado na polenta |
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15
Feito
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Mexa bem |
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16
Feito
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Deite a polenta nos pratos, faça um buraco no centro de cada monte e regue com o molho de tomate |
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17
Feito
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Enfeite com o queijo raspado |
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