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Veronica de Frango
Veronica de Frango
Receitas Deliciosas da Cozinha Italiana
Ingredientes
Ajuste porções:
| 1/4 xícara azeite de oliva extra-virgem | |
| 2.50 libra costeletas de peito de frango, trituradas com 1/4 de polegada de espessura | |
| 1 xícara farinha multifuncional para polvilhar | |
| 4 dentes de alho picados | |
| 1 chalota picada | |
| 3 colher de sopa tomates secos ao sol embalados em óleo picados | |
| 3 fatias de bacon de pancetta, finamente picado | |
| 3/4 xícara vinho xerez seco de boa qualidade | |
| 1/2 xícara caldo de galinha | |
| 2 gemas | |
| 1/2 xícara creme de leite pesado | |
| 2 colher de sopa Queijo brie - casca removida, temperatura ambiente | |
| sal e pimenta a gosto | |
| 1 colher de chá salsa fresca picada |
Um prato especial de frango, que leva o nome da minha namorada, com tomate seco, pancetta e queijo Brie ao molho de creme de xerez. Sirva sobre massa de cabelo de anjo ou arroz basmati.
Características:
Cozinha:
Ingredientes
-
1/4 xícara azeite de oliva extra-virgem1/4 de xícara de azeite de oliva extra-virgem
-
2.50 libra costeletas de peito de frango, trituradas com 1/4 de polegada de espessura2 1/2 libras de costeletas de peito de frango, trituradas com 1/4 de polegada de espessura
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1 xícara farinha multifuncional para polvilhar1 xícara de farinha multifuncional para polvilhar
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4 dentes de alho picados4 dentes de alho picados
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1 chalota picada1 chalota picada
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3 colher de sopa tomates secos ao sol embalados em óleo picados3 colheres de sopa de tomates secos ao sol embalados em óleo picados
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3 fatias de bacon de pancetta, finamente picado3 fatias de bacon de pancetta, finamente picado
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3/4 xícara vinho xerez seco de boa qualidade3/4 xícara de vinho xerez seco de boa qualidade
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1/2 xícara caldo de galinha1/2 xícara de caldo de galinha
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2 gemas2 gemas
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1/2 xícara creme de leite pesado1/2 xícara de creme de leite
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2 colher de sopa Queijo brie - casca removida, temperatura ambiente2 colheres de sopa de queijo brie - casca removida, temperatura ambiente
-
sal e pimenta a gostosal e pimenta a gosto
-
1 colher de chá salsa fresca picada1 colher de chá de salsa fresca picada
Detalhes
Aprenda a preparar a receita de Veronica de Frango
Receita de Veronica de Frango
Veronica de Frango aprenda agora essa receita especial.
Ingredientes
- 1/4 de xícara de azeite de oliva extra-virgem
- 2 1/2 libras de costeletas de peito de frango, trituradas com 1/4 de polegada de espessura
- 1 xícara de farinha multifuncional para polvilhar
- 4 dentes de alho picados
- 1 chalota picada
- 3 colheres de sopa de tomates secos ao sol embalados em óleo picados
- 3 fatias de bacon de pancetta, finamente picado
- 3/4 xícara de vinho xerez seco de boa qualidade
- 1/2 xícara de caldo de galinha
- 2 gemas
- 1/2 xícara de creme de leite
- 2 colheres de sopa de queijo brie – casca removida, temperatura ambiente
- sal e pimenta a gosto
- 1 colher de chá de salsa fresca picada
Modo de Preparo
- 1) Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio-alto
- 2) Passe o frango na farinha, sacudindo o excesso
- 3) Frite o frango no óleo quente até dourar dos dois lados
- 4) Retire da frigideira e reserve
- 5) Adicione o alho, a chalota, os tomates secos ao sol e a pancetta na frigideira e reduza o fogo para médio
- 6) Cozinhe e mexa por alguns minutos, até que o alho esteja perfumado e a pancetta esteja cozida
- 7) Junte o xerez, soltando todos os pedaços presos no fundo da panela
- 8) Cozinhe até reduzir pela metade
- 9) Junte o caldo de galinha e cozinhe até reduzir novamente pela metade
- 10) Bata as gemas com o creme de leite
- 11) Misture na frigideira
- 12) Tempere com sal e pimenta
- 13) Retorne o frango à frigideira e cozinhe por alguns minutos, até que o frango esteja revestido e o molho espesso
- 14) Junte o queijo brie até ficar homogêneo
- 15) Retire do fogo e polvilhe com salsa
- 16) Sirva com arroz ou massa de cabelo de anjo
Passos
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1
Feito
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Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio-alto |
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2
Feito
|
Passe o frango na farinha, sacudindo o excesso |
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3
Feito
|
Frite o frango no óleo quente até dourar dos dois lados |
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4
Feito
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Retire da frigideira e reserve |
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5
Feito
|
Adicione o alho, a chalota, os tomates secos ao sol e a pancetta na frigideira e reduza o fogo para médio |
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6
Feito
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Cozinhe e mexa por alguns minutos, até que o alho esteja perfumado e a pancetta esteja cozida |
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7
Feito
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Junte o xerez, soltando todos os pedaços presos no fundo da panela |
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8
Feito
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Cozinhe até reduzir pela metade |
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9
Feito
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Junte o caldo de galinha e cozinhe até reduzir novamente pela metade |
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10
Feito
|
Bata as gemas com o creme de leite |
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11
Feito
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Misture na frigideira |
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12
Feito
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Tempere com sal e pimenta |
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13
Feito
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Retorne o frango à frigideira e cozinhe por alguns minutos, até que o frango esteja revestido e o molho espesso |
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14
Feito
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Junte o queijo brie até ficar homogêneo |
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15
Feito
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Retire do fogo e polvilhe com salsa |
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16
Feito
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Sirva com arroz ou massa de cabelo de anjo |
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