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Risoto de Cordeiro e Alcachofra Portofino
Risoto de Cordeiro e Alcachofra Portofino
Receitas Deliciosas da Cozinha Italiana
Ingredientes
Ajuste porções:
| 2 colher de sopa azeite | |
| 1 colher de sopa manteiga | |
| 1/2 xícara chalotas picadas | |
| 2 xícara arroz Arborio cru | |
| 1/2 xícara vinho tinto | |
| 6 xícara caldo de galinha - aquecido e dividido | |
| 3/4 xícara queijo Asiago ralado | |
| 2 xícara sobras de cordeiro assado em cubos | |
| 1 dente de alho picado | |
| 6,5 onça 1 frasco de corações de alcachofra marinados, não drenados e picados |
Esta receita está repleta de sabor e é uma maneira perfeita de usar o resto da perna de cordeiro.
Características:
Cozinha:
Ingredientes
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2 colher de sopa azeite2 colheres de sopa de azeite
-
1 colher de sopa manteiga1 colher de sopa de manteiga
-
1/2 xícara chalotas picadas1/2 xícara de chalotas picadas
-
2 xícara arroz Arborio cru2 xícaras de arroz Arborio cru
-
1/2 xícara vinho tinto1/2 xícara de vinho tinto
-
6 xícara caldo de galinha - aquecido e dividido6 xícaras de caldo de galinha - aquecido e dividido
-
3/4 xícara queijo Asiago ralado3/4 xícara de queijo Asiago ralado
-
2 xícara sobras de cordeiro assado em cubos2 xícaras de cordeiro assado em cubos
-
1 dente de alho picado1 dente de alho picado
-
6,5 onça 1 frasco de corações de alcachofra marinados, não drenados e picados1 frasco (6,5 onças) de corações de alcachofra marinados, não drenados e picados
Detalhes
Aprenda a preparar a receita de Risoto de Cordeiro e Alcachofra Portofino
Receita de Risoto de Cordeiro
Risoto de Cordeiro e Alcachofra Portofino aprenda agora essa receita especial.
Ingredientes
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1/2 xícara de chalotas picadas
- 2 xícaras de arroz Arborio cru
- 1/2 xícara de vinho tinto
- 6 xícaras de caldo de galinha – aquecido e dividido
- 3/4 xícara de queijo Asiago ralado
- 2 xícaras de cordeiro assado em cubos
- 1 dente de alho picado
- 1 frasco (6,5 onças) de corações de alcachofra marinados, não drenados e picados
Modo de Preparo
- 1) Aqueça o azeite e a manteiga em uma panela grande em fogo médio
- 2) Junte as cebolas ou chalotas e refogue por 2 a 3 minutos
- 3) Despeje o arroz e mexa bem para revestir, por cerca de 1 minuto
- 4) Em seguida, despeje o vinho e deixe-o ser absorvido pelo arroz, cerca de 2 a 3 minutos
- 5) Em seguida, misture 1/2 xícara de caldo por vez, esperando até que o arroz absorva cada 1/2 xícara antes de adicionar a próxima 1/2 xícara
- 6) Repita isso até ter usado quase 1/4 xícara de caldo, reservando para mais tarde
- 7) Após cerca de 20 minutos, o arroz deve estar macio, mas firme
- 8) Desligue o fogo
- 9) Junte o 1/4 de xícara restante de caldo, o queijo, as sobras de cordeiro, o alho e os corações de alcachofra
- 10) Mexa bem para combinar com o arroz e sirva em pratos quentes
Passos
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1
Feito
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Aqueça o azeite e a manteiga em uma panela grande em fogo médio |
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2
Feito
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Junte as cebolas ou chalotas e refogue por 2 a 3 minutos |
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3
Feito
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Despeje o arroz e mexa bem para revestir, por cerca de 1 minuto |
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4
Feito
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Em seguida, despeje o vinho e deixe-o ser absorvido pelo arroz, cerca de 2 a 3 minutos |
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5
Feito
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Em seguida, misture 1/2 xícara de caldo por vez, esperando até que o arroz absorva cada 1/2 xícara antes de adicionar a próxima 1/2 xícara |
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6
Feito
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Repita isso até ter usado quase 1/4 xícara de caldo, reservando para mais tarde |
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7
Feito
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Após cerca de 20 minutos, o arroz deve estar macio, mas firme |
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8
Feito
|
Desligue o fogo |
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9
Feito
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Junte o 1/4 de xícara restante de caldo, o queijo, as sobras de cordeiro, o alho e os corações de alcachofra |
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10
Feito
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Mexa bem para combinar com o arroz e sirva em pratos quentes |
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