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Lasanha à bolonhesa
Lasanha à bolonhesa
Receitas Deliciosas da Cozinha Italiana
Ingredientes
Ajuste porções:
| 1 1 libra macarrão de lasanha seca | |
| 1.50 colher de sopa azeite, dividido | |
| 28 onça 1 lata de tomate pelado inteiro italiano | |
| 1 cebola, picada grosseiramente | |
| 2 cenouras picadas grosseiramente | |
| 2 talos de aipo, picado grosseiramente | |
| 3 dentes de alho picados grosseiramente | |
| 1 colher de sopa sálvia fresca | |
| 1 colher de sopa alecrim fresco | |
| 2 colher de sopa azeite | |
| 1 libra carne moída | |
| 1 elos de linguiça italiana doce, removidos do invólucro e esfarelados | |
| 2 colher de sopa farinha multiuso | |
| 1 xícara vinho tinto seco | |
| 1/4 xícara creme pesado | |
| 1/2 xícara queijo parmesão ralado | |
| 1 pitada de canela em pó | |
| 16 onças 1 recipiente de queijo ricota, quebrado com um garfo | |
| 3 ovos, levemente batidos | |
| 1 1 libra queijo mouncezarella ralado, dividido | |
| sal kosher a gosto | |
| pimenta preta moída na hora a gosto |
Esta lasanha é uma receita para ocasiões especiais, pois é demorada, mas vale o tempo e esforço. É muito caloroso e um grande prazer para o público. O vinho e a canela conferem-lhe um sabor diferente mas agradável. Eu gosto de usar um bom vinho seco como um Zinfandel ou Cabernet Sauvignon, para depois servir o resto com o jantar! Sirva com pão crocante e uma salada verde. Bom apetite!
Características:
Cozinha:
Ingredientes
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1 1 libra macarrão de lasanha seca1 libra de macarrão de lasanha seca
-
1.50 colher de sopa azeite, dividido1 1/2 colheres de sopa de azeite, dividido
-
28 onça 1 lata de tomate pelado inteiro italiano1 lata de tomate pelado inteiro italiano (como La Valle®)
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1 cebola, picada grosseiramente1 cebola picada grosseiramente
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2 cenouras picadas grosseiramente2 cenouras picadas grosseiramente
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2 talos de aipo, picado grosseiramente2 talos de aipo picado grosseiramente
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3 dentes de alho picados grosseiramente3 dentes de alho picados grosseiramente
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1 colher de sopa sálvia fresca1 colher de sopa de sálvia fresca
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1 colher de sopa alecrim fresco1 colher de sopa de alecrim fresco
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2 colher de sopa azeite2 colheres de sopa de azeite
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1 libra carne moída1 libra de carne moída
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1 elos de linguiça italiana doce, removidos do invólucro e esfareladoselos de linguiça italiana doce de 1 libra, removidos do invólucro e esfarelados
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2 colher de sopa farinha multiuso2 colheres de sopa de farinha multiuso
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1 xícara vinho tinto seco1 xícara de vinho tinto seco
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1/4 xícara creme pesado1/4 xícara de creme pesado
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1/2 xícara queijo parmesão ralado1/2 xícara de queijo parmesão ralado
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1 pitada de canela em pó1 pitada de canela em pó
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16 onças 1 recipiente de queijo ricota, quebrado com um garfo1 recipiente (16 onças) de queijo ricota, quebrado com um garfo
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3 ovos, levemente batidos3 ovos, levemente batidos
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1 1 libra queijo mouncezarella ralado, dividido1 libra de queijo mozzarella ralado, dividido
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sal kosher a gostosal kosher a gosto
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pimenta preta moída na hora a gostopimenta preta moída na hora a gosto
Detalhes
Aprenda a preparar a receita de Lasanha a bolonhesa
Receita de Lasanha a bolonhesa
Lasanha a bolonhesa aprenda agora essa receita especial.
Ingredientes
- 1 libra de macarrão de lasanha seca
- 1 1/2 colheres de sopa de azeite, dividido
- 1 lata de tomate pelado inteiro italiano (como La Valle®)
- 1 cebola picada grosseiramente
- 2 cenouras picadas grosseiramente
- 2 talos de aipo picado grosseiramente
- 3 dentes de alho picados grosseiramente
- 1 colher de sopa de sálvia fresca
- 1 colher de sopa de alecrim fresco
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 libra de carne moída
- elos de linguiça italiana doce de 1 libra, removidos do invólucro e esfarelados
- 2 colheres de sopa de farinha multiuso
- 1 xícara de vinho tinto seco
- 1/4 xícara de creme pesado
- 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
- 1 pitada de canela em pó
- 1 recipiente (16 onças) de queijo ricota, quebrado com um garfo
- 3 ovos, levemente batidos
- 1 libra de queijo mozzarella ralado, dividido
- sal kosher a gosto
- pimenta preta moída na hora a gosto
Modo de Preparo
- 1) Encha uma panela grande com água levemente salgada e leve para ferver em fogo alto
- 2) Junte 1 colher de sopa de azeite
- 3) Quando a água estiver fervendo, acrescente o macarrão de lasanha e volte a ferver
- 4) Cozinhe o macarrão descoberto, mexendo de vez em quando, até que esteja cozido, mas ainda firme ao ponto, cerca de 8 minutos
- 5) Escorra bem em uma peneira colocada na pia
- 6) Regue o macarrão cozido com cerca de 1 1/2 colher de chá de azeite para evitar que grudem
- 7) Coloque os tomates, suco e tudo, na tigela de trabalho de um processador de alimentos e pulse para purê, por cerca de 1 minuto
- 8) Reserve os tomates
- 9) Coloque a cebola, a cenoura, o aipo, o alho, a sálvia e o alecrim no processador de alimentos e pulse várias vezes, até que os vegetais estejam picados
- 10) Aqueça 2 colheres de sopa de azeite de oliva em uma panela grande em fogo alto até a fumaça quente e adicione os vegetais picados
- 11) Reduza o fogo para médio, cozinhe e mexa até que os vegetais estejam macios e comecem a dourar, cerca de 10 minutos
- 12) Acrescente a carne moída e a linguiça italiana e doure a carne, quebrando-a em pedacinhos enquanto cozinha, por cerca de 10 minutos
- 13) Quando a carne não estiver mais rosa, acrescente a farinha, cozinhe e mexa por mais 2 minutos
- 14) Despeje o vinho tinto, leve a mistura para ferver e cozinhe, mexendo de vez em quando, até o vinho reduzir, cerca de 15 minutos
- 15) Despeje o purê de tomate, creme de leite, queijo parmesão e canela no molho de carne, leve para ferver em fogo médio, reduza o fogo para ferver e tampe a panela
- 16) Cozinhe o molho, mexendo ocasionalmente, por 20 minutos
- 17) Reserve o molho
- 18) Em uma tigela grande, misture a ricota, os ovos, 3/4 libra de queijo mozzarella ralado e sal e pimenta kosher
- 19) Reserve 1/4 de libra de mussarela para cobertura
- 20) Pré-aqueça o forno a 350 graus f (175 graus c)
- 21) Unte uma assadeira de 9 x 13 polegadas com azeite
- 22) Para fazer a lasanha, coloque cerca de 4 macarrão no fundo da assadeira preparada, estendendo-os, e sobreponha levemente para cobrir completamente o fundo
- 23) Espalhe 1/3 da mistura de ricota sobre o macarrão e cubra com 1/4 do molho de carne
- 24) Cubra com uma segunda camada de macarrão, correndo pelo caminho mais curto
- 25) Cubra a segunda camada com 1/3 da mistura de ricota e 1/4 do molho de carne como antes
- 26) Faça uma 3ª camada de macarrão, o último terço da mistura de ricota e 1/4 do molho de carne
- 27) Coloque mais uma camada de macarrão e cubra com o último 1/4 do molho de carne
- 28) Polvilhe o queijo mussarela reservado por cima
- 29) Asse no forno pré-aquecido até a lasanha começar a borbulhar e o queijo derreter e dourar levemente, 45 a 55 minutos
- 30) Deixe a lasanha repousar cerca de 5 minutos antes de servir
Passos
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1
Feito
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Encha uma panela grande com água levemente salgada e leve para ferver em fogo alto |
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2
Feito
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Junte 1 colher de sopa de azeite |
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3
Feito
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Quando a água estiver fervendo, acrescente o macarrão de lasanha e volte a ferver |
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4
Feito
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Cozinhe o macarrão descoberto, mexendo de vez em quando, até que esteja cozido, mas ainda firme ao ponto, cerca de 8 minutos |
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5
Feito
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Escorra bem em uma peneira colocada na pia |
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6
Feito
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Regue o macarrão cozido com cerca de 1 1/2 colher de chá de azeite para evitar que grudem |
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7
Feito
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Coloque os tomates, suco e tudo, na tigela de trabalho de um processador de alimentos e pulse para purê, por cerca de 1 minuto |
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8
Feito
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Reserve os tomates |
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9
Feito
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Coloque a cebola, a cenoura, o aipo, o alho, a sálvia e o alecrim no processador de alimentos e pulse várias vezes, até que os vegetais estejam picados |
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10
Feito
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Aqueça 2 colheres de sopa de azeite de oliva em uma panela grande em fogo alto até a fumaça quente e adicione os vegetais picados |
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11
Feito
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Reduza o fogo para médio, cozinhe e mexa até que os vegetais estejam macios e comecem a dourar, cerca de 10 minutos |
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12
Feito
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Acrescente a carne moída e a linguiça italiana e doure a carne, quebrando-a em pedacinhos enquanto cozinha, por cerca de 10 minutos |
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13
Feito
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Quando a carne não estiver mais rosa, acrescente a farinha, cozinhe e mexa por mais 2 minutos |
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14
Feito
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Despeje o vinho tinto, leve a mistura para ferver e cozinhe, mexendo de vez em quando, até o vinho reduzir, cerca de 15 minutos |
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15
Feito
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Despeje o purê de tomate, creme de leite, queijo parmesão e canela no molho de carne, leve para ferver em fogo médio, reduza o fogo para ferver e tampe a panela |
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16
Feito
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Cozinhe o molho, mexendo ocasionalmente, por 20 minutos |
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17
Feito
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Reserve o molho |
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18
Feito
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Em uma tigela grande, misture a ricota, os ovos, 3/4 libra de queijo mozzarella ralado e sal e pimenta kosher |
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19
Feito
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Reserve 1/4 de libra de mussarela para cobertura |
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20
Feito
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Pré-aqueça o forno a 350 graus f (175 graus c) |
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21
Feito
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Unte uma assadeira de 9 x 13 polegadas com azeite |
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22
Feito
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Para fazer a lasanha, coloque cerca de 4 macarrão no fundo da assadeira preparada, estendendo-os, e sobreponha levemente para cobrir completamente o fundo |
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23
Feito
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Espalhe 1/3 da mistura de ricota sobre o macarrão e cubra com 1/4 do molho de carne |
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24
Feito
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Cubra com uma segunda camada de macarrão, correndo pelo caminho mais curto |
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25
Feito
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Cubra a segunda camada com 1/3 da mistura de ricota e 1/4 do molho de carne como antes |
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26
Feito
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Faça uma 3ª camada de macarrão, o último terço da mistura de ricota e 1/4 do molho de carne |
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27
Feito
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Coloque mais uma camada de macarrão e cubra com o último 1/4 do molho de carne |
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28
Feito
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Polvilhe o queijo mussarela reservado por cima |
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29
Feito
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Asse no forno pré-aquecido até a lasanha começar a borbulhar e o queijo derreter e dourar levemente, 45 a 55 minutos |
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30
Feito
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Deixe a lasanha repousar cerca de 5 minutos antes de servir |
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