Name: Minestrone de outono sem glúten do norte da Itália
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 9 h 20 min
Yield: 8
Cuisine: Italiana
Ingredients: grãos de cranberry secos: 1 xícara; cenoura média: 1; cebola amarela pequena: 1; talo de aipo: 1; pimentão vermelho pequeno: 1/2; azeite: 1/4 xícara; de batatas, descascadas e cortadas em cubos: 15 onças; cenouras em cubos: 12 onças; abobrinha, cortada em cubos: 12 onças; abóbora fresca, cortada em cubos: 10 onças; cebola amarela picada: 4 onça; orégano fresco picado: 2 colher de sopa; alecrim fresco picado: 1 colher de sopa; folha de louro: 1; caldo de vegetais, dividido: 8 xícara; sal: 1 colher de sopa; massa epoundow sem glúten: 6 onças; pimenta fresca, picada: 1; queijo Parmigiano-Reggiano ralado finamente: 6 colher de sopa

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Minestrone de outono sem glúten do norte da Itália

Minestrone de outono sem glúten do norte da Itália

Receitas Deliciosas da Cozinha Italiana

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9 horas e 20 minutos
Porções 8
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Ingredientes

Ajuste porções:

	1 xícara grãos de cranberry secos 1 xícara de grãos de cranberry secos
	1 cenoura média 1 cenoura média
	1 cebola amarela pequena 1 cebola amarela pequena
	1 talo de aipo 1 talo de aipo
	1/2 pimentão vermelho pequeno 1/2 pimentão vermelho pequeno
	1/4 xícara azeite 1/4 xícara de azeite
	15 onças de batatas, descascadas e cortadas em cubos 15 onças de batatas, descascadas e cortadas em cubos
	12 onças cenouras em cubos 12 onças de cenouras em cubos
	12 onças abobrinha, cortada em cubos 12 onças de abobrinha, cortada em cubos
	10 onças abóbora fresca, cortada em cubos 10 onças de abóbora fresca, cortada em cubos
	4 onça cebola amarela picada 4 onças cebola amarela picada
	2 colher de sopa orégano fresco picado 2 colheres de sopa de orégano fresco picado
	1 colher de sopa alecrim fresco picado 1 colher de sopa de alecrim fresco picado
	1 folha de louro 1 folha de louro
	8 xícara caldo de vegetais, dividido 8 xícaras de caldo de vegetais, dividido
	1 colher de sopa sal 1 colher de sopa de sal
	6 onças massa epoundow sem glúten 6 onças de massa para cotovelo sem glúten
	1 pimenta fresca, picada 1 pimenta fresca, picada
	6 colher de sopa queijo Parmigiano-Reggiano ralado finamente 6 colheres de sopa de queijo Parmigiano-Reggiano ralado finamente

Os sabores típicos do outono do norte da Itália misturados com massas sem glúten irão aquecê-lo em uma noite fria. Use qualquer formato de massa que desejar, até mesmo espaguete quebrado funciona. Se desejar, a sopa sem a massa congelará maravilhosamente. Basta cozinhar o macarrão na sopa depois de descongelado.

Características:

Cozinha:

Italiana

Ingredientes

1 xícara grãos de cranberry secos
1 xícara de grãos de cranberry secos
1 cenoura média
1 cenoura média
1 cebola amarela pequena
1 cebola amarela pequena
1 talo de aipo
1 talo de aipo
1/2 pimentão vermelho pequeno
1/2 pimentão vermelho pequeno
1/4 xícara azeite
1/4 xícara de azeite
15 onças de batatas, descascadas e cortadas em cubos
15 onças de batatas, descascadas e cortadas em cubos
12 onças cenouras em cubos
12 onças de cenouras em cubos
12 onças abobrinha, cortada em cubos
12 onças de abobrinha, cortada em cubos
10 onças abóbora fresca, cortada em cubos
10 onças de abóbora fresca, cortada em cubos
4 onça cebola amarela picada
4 onças cebola amarela picada
2 colher de sopa orégano fresco picado
2 colheres de sopa de orégano fresco picado
1 colher de sopa alecrim fresco picado
1 colher de sopa de alecrim fresco picado
1 folha de louro
1 folha de louro
8 xícara caldo de vegetais, dividido
8 xícaras de caldo de vegetais, dividido
1 colher de sopa sal
1 colher de sopa de sal
6 onças massa epoundow sem glúten
6 onças de massa para cotovelo sem glúten
1 pimenta fresca, picada
1 pimenta fresca, picada
6 colher de sopa queijo Parmigiano-Reggiano ralado finamente
6 colheres de sopa de queijo Parmigiano-Reggiano ralado finamente

Detalhes

Aprenda a preparar a receita de Minestrone de outono sem gluten do norte da Italia

Receita de Minestrone de outono

Minestrone de outono sem gluten do norte da Italia aprenda agora essa receita especial.

Ingredientes

1 xícara de grãos de cranberry secos
1 cenoura média
1 cebola amarela pequena
1 talo de aipo
1/2 pimentão vermelho pequeno
1/4 xícara de azeite
15 onças de batatas, descascadas e cortadas em cubos
12 onças de cenouras em cubos
12 onças de abobrinha, cortada em cubos
10 onças de abóbora fresca, cortada em cubos
4 onças cebola amarela picada
2 colheres de sopa de orégano fresco picado
1 colher de sopa de alecrim fresco picado
1 folha de louro
8 xícaras de caldo de vegetais, dividido
1 colher de sopa de sal
6 onças de massa para cotovelo sem glúten
1 pimenta fresca, picada
6 colheres de sopa de queijo Parmigiano-Reggiano ralado finamente

Modo de Preparo

1) Coloque os grãos de cranberry em um recipiente grande e cubra com vários centímetros de água fria
2) Deixe de molho, 8 horas durante a noite
3) Ralo
4) Rale a cenoura, a cebola amarela, o aipo e a pimenta vermelha no processador de alimentos para criar uma mistura de sofrito
5) Aqueça o óleo em uma panela de pressão de 7 litros em fogo médio-alto
6) Adicione a mistura de sofrito e refogue até ficar macio, 3 a 5 minutos
7) Adicione o feijão embebido, a batata, a cenoura em cubos, a abobrinha, a abóbora e a cebola picada
8) Cozinhe e mexa até aquecer, mais 3 a 5 minutos
9) Adicione orégano, alecrim e folha de louro
10) Mexa bem para cobrir os vegetais com óleo e temperos
11) Adicione caldo suficiente para cobrir os vegetais em 1 polegada
12) Feche a tampa da panela de pressão e leve à pressão, cerca de 10 minutos
13) Cozinhe por mais 10 minutos a partir do primeiro apito
14) Permita que a pressão seja liberada naturalmente e remova a tampa, cerca de 10 minutos
15) Prove e ajuste o sal, se necessário
16) Adicione caldo adicional para permitir o cozimento do macarrão
17) Leve para ferver e adicione o macarrão
18) Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até ficar macio, mas ainda firme na mordida, cerca de 8 minutos
19) Adicione mais caldo fervente, se necessário, durante o cozimento
20) Concha de sopa em tigelas e cubra com pimenta picada e queijo parmigiano-reggiano

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Passos

1 Feito	Coloque os grãos de cranberry em um recipiente grande e cubra com vários centímetros de água fria
2 Feito	Deixe de molho, 8 horas durante a noite
3 Feito	Ralo
4 Feito	Rale a cenoura, a cebola amarela, o aipo e a pimenta vermelha no processador de alimentos para criar uma mistura de sofrito
5 Feito	Aqueça o óleo em uma panela de pressão de 7 litros em fogo médio-alto
6 Feito	Adicione a mistura de sofrito e refogue até ficar macio, 3 a 5 minutos
7 Feito	Adicione o feijão embebido, a batata, a cenoura em cubos, a abobrinha, a abóbora e a cebola picada
8 Feito	Cozinhe e mexa até aquecer, mais 3 a 5 minutos
9 Feito	Adicione orégano, alecrim e folha de louro
10 Feito	Mexa bem para cobrir os vegetais com óleo e temperos
11 Feito	Adicione caldo suficiente para cobrir os vegetais em 1 polegada
12 Feito	Feche a tampa da panela de pressão e leve à pressão, cerca de 10 minutos
13 Feito	Cozinhe por mais 10 minutos a partir do primeiro apito
14 Feito	Permita que a pressão seja liberada naturalmente e remova a tampa, cerca de 10 minutos
15 Feito	Prove e ajuste o sal, se necessário
16 Feito	Adicione caldo adicional para permitir o cozimento do macarrão
17 Feito	Leve para ferver e adicione o macarrão
18 Feito	Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até ficar macio, mas ainda firme na mordida, cerca de 8 minutos
19 Feito	Adicione mais caldo fervente, se necessário, durante o cozimento
20 Feito	Concha de sopa em tigelas e cubra com pimenta picada e queijo parmigiano-reggiano