Frango Enrolado à Parma com Legumes Mediterrâneos

Ingredientes

• 1/2 libra batatinhas vermelhas cortadas ao meio

  1/2 libras de batatas vermelhas pequenas, cortadas ao meio
• 1 abobrinha, cortada ao meio no sentido do comprimento e cortada em fatias de 1 polegada

  1 abobrinha, cortada ao meio no sentido do comprimento e cortada em fatias de 1 polegada
• 1 cebola roxa, cortada em fatias grossas de 1/2 polegada

  1 cebola roxa, cortada em fatias grossas de 1/2 polegada
• 2 pimentões vermelhos, cortados em pedaços de 1 polegada

  2 pimentões vermelhos, cortados em pedaços de 1 polegada
• 12 tomates cereja

  12 tomates cereja
• 2 colher de sopa alho picado

  2 colheres de sopa de alho picado
• 1/2 colher de chá folhas de tomilho secas

  1/2 colher de chá de folhas de tomilho secas
• 1/4 colher de chá flocos de pimenta vermelha triturada

  1/4 colher de chá de flocos de pimenta vermelha triturada
• Sal e pimenta moída na hora a gosto
• 2 colher de sopa azeite

  2 colheres de sopa de azeite
• 5 onça 2 metades de peito de frango sem pele e desossada

  2 (5 onças) sem pele, metades de peito de frango sem osso
• 1/2 onça 4 fatias de presunto em fatias finas de Parma

  4 (1/2 onça) fatias de presunto em fatias finas de Parma