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Risoto de cogumelo

Risoto de cogumelo
Receitas Deliciosas da Cozinha Italiana

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Ingredientes

Ajuste porções:
1 colher de sopa azeite 1 colher de sopa de azeite
3 cebolas pequenas, finamente picadas 3 cebolas pequenas, finamente picadas
1 dente de alho esmagado 1 dente de alho esmagado
1 colher de chá salsa fresca picada 1 colher de chá de salsa fresca picada
1 colher de chá aipo picado 1 colher de chá de aipo picado
sal e pimenta a gosto sal e pimenta a gosto
1.50 xícara cogumelos frescos fatiados 1 1/2 xícaras de cogumelos frescos fatiados
1 xícara leite integral 1 xícara de leite integral
1/4 xícara creme de leite pesado 1/4 xícara de creme de leite
1 xícara arroz 1 xícara de arroz
5 xícara caldo de vegetais 5 xícaras de caldo de vegetais
1 colher de chá manteiga 1 colher de chá de manteiga
1 xícara queijo parmesão ralado 1 xícara de queijo parmesão ralado

Delicioso risoto de cogumelos feito com caldo de legumes, natas e uma variedade de vegetais frescos. Sirva como acompanhamento ou recheio do prato principal.

Características:
  • Funcional
Cozinha:

Ingredientes

  • 1 colher de sopa azeite
    1 colher de sopa de azeite
  • 3 cebolas pequenas, finamente picadas
    3 cebolas pequenas, finamente picadas
  • 1 dente de alho esmagado
    1 dente de alho esmagado
  • 1 colher de chá salsa fresca picada
    1 colher de chá de salsa fresca picada
  • 1 colher de chá aipo picado
    1 colher de chá de aipo picado
  • sal e pimenta a gosto
    sal e pimenta a gosto
  • 1.50 xícara cogumelos frescos fatiados
    1 1/2 xícaras de cogumelos frescos fatiados
  • 1 xícara leite integral
    1 xícara de leite integral
  • 1/4 xícara creme de leite pesado
    1/4 xícara de creme de leite
  • 1 xícara arroz
    1 xícara de arroz
  • 5 xícara caldo de vegetais
    5 xícaras de caldo de vegetais
  • 1 colher de chá manteiga
    1 colher de chá de manteiga
  • 1 xícara queijo parmesão ralado
    1 xícara de queijo parmesão ralado

Detalhes

Aprenda a preparar a receita de Risoto de cogumelo

Receita de Risoto de cogumelo

Risoto de cogumelo aprenda agora essa receita especial.

Ingredientes

  • 1 colher de sopa de azeite
  • 3 cebolas pequenas, finamente picadas
  • 1 dente de alho esmagado
  • 1 colher de chá de salsa fresca picada
  • 1 colher de chá de aipo picado
  • sal e pimenta a gosto
  • 1 1/2 xícaras de cogumelos frescos fatiados
  • 1 xícara de leite integral
  • 1/4 xícara de creme de leite
  • 1 xícara de arroz
  • 5 xícaras de caldo de vegetais
  • 1 colher de chá de manteiga
  • 1 xícara de queijo parmesão ralado

Modo de Preparo

  • 1) Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio-alto
  • 2) Refogue a cebola e o alho no azeite até que a cebola esteja macia e o alho levemente dourado
  • 3) Retire o alho e junte a salsinha, o aipo, o sal e a pimenta
  • 4) Cozinhe até que o aipo esteja macio e depois adicione os cogumelos
  • 5) Reduza o fogo e continue cozinhando até que os cogumelos estejam macios
  • 6) Despeje o leite e as natas na frigideira e junte o arroz
  • 7) Aqueça para ferver
  • 8) Misture o caldo de legumes no arroz, uma xícara de cada vez, até que seja absorvido
  • 9) Quando o arroz terminar de cozinhar, junte a manteiga e o queijo parmesão e retire do fogo
  • 10) Servir quente

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Passos

1
Feito

Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio-alto
2
Feito

Refogue a cebola e o alho no azeite até que a cebola esteja macia e o alho levemente dourado
3
Feito

Retire o alho e junte a salsinha, o aipo, o sal e a pimenta
4
Feito

Cozinhe até que o aipo esteja macio e depois adicione os cogumelos
5
Feito

Reduza o fogo e continue cozinhando até que os cogumelos estejam macios
6
Feito

Despeje o leite e as natas na frigideira e junte o arroz
7
Feito

Aqueça para ferver
8
Feito

Misture o caldo de legumes no arroz, uma xícara de cada vez, até que seja absorvido
9
Feito

Quando o arroz terminar de cozinhar, junte a manteiga e o queijo parmesão e retire do fogo
10
Feito

Servir quente
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