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Zuppa di Pesce e Frutti di Mare (sopa de frutos do mar mediterrânea)
Zuppa di Pesce e Frutti di Mare (sopa de frutos do mar mediterrânea)
Receitas Deliciosas da Cozinha Italiana
Ingredientes
Ajuste porções:
| 3/4 libra bacalhau | |
| 1/2 libra camarões | |
| 1 cebola, cortada em quartos | |
| 1 cenoura picada | |
| 1 talo de aipo, picado | |
| sal e pimenta preta moída a gosto | |
| água para cobrir | |
| 6 colher de sopa azeite virgem extra | |
| 1/2 cebola pequena, fatiada | |
| 1 pimenta vermelha picada | |
| 1 dente de alho picado | |
| 1/2 xícara vinho branco seco | |
| 1/2 libra tomates picados | |
| 1/2 libra amêijoas com casca, limpas | |
| 1/2 libra mexilhões, limpos e removidos | |
| 4 fatias de pão, ou mais a gosto | |
| 1 dente de alho dividido pela metade | |
| 1 cacho de salsa fresca picada |
Sopa de peixe fácil e saborosa feita apenas com os melhores peixes e frutos do mar frescos do Mediterrâneo. Use o caldo de peixe restante para um risoto de frutos do mar.
Características:
Cozinha:
Ingredientes
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3/4 libra bacalhau3/4 libra bacalhau
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1/2 libra camarõescamarões 1/2 libra
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1 cebola, cortada em quartos1 cebola, cortada em quartos
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1 cenoura picada1 cenoura picada
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1 talo de aipo, picado1 talo de aipo picado
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sal e pimenta preta moída a gostosal e pimenta preta moída a gosto
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água para cobrirágua para cobrir
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6 colher de sopa azeite virgem extra6 colheres de azeite virgem extra
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1/2 cebola pequena, fatiada1/2 cebola pequena, fatiada
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1 pimenta vermelha picada1 pimenta vermelha picada
-
1 dente de alho picado1 dente de alho picado
-
1/2 xícara vinho branco seco1/2 xícara de vinho branco seco
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1/2 libra tomates picados1/2 libra de tomates picados
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1/2 libra amêijoas com casca, limpas1/2 libra amêijoas com casca, limpas
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1/2 libra mexilhões, limpos e removidosmexilhões 1/2 libras, limpos e removidos
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4 fatias de pão, ou mais a gosto4 fatias de pão ou mais a gosto
-
1 dente de alho dividido pela metade1 dente de alho dividido pela metade
-
1 cacho de salsa fresca picada1 cacho de salsa fresca picada
Detalhes
Aprenda a preparar a receita de Zuppa di Pesce e Frutti di Mare sopa de frutos do mar mediterranea
Receita de Zuppa di Pesce
Zuppa di Pesce e Frutti di Mare sopa de frutos do mar mediterranea aprenda agora essa receita especial.
Ingredientes
- 3/4 libra bacalhau
- camarões 1/2 libra
- 1 cebola, cortada em quartos
- 1 cenoura picada
- 1 talo de aipo picado
- sal e pimenta preta moída a gosto
- água para cobrir
- 6 colheres de azeite virgem extra
- 1/2 cebola pequena, fatiada
- 1 pimenta vermelha picada
- 1 dente de alho picado
- 1/2 xícara de vinho branco seco
- 1/2 libra de tomates picados
- 1/2 libra amêijoas com casca, limpas
- mexilhões 1/2 libras, limpos e removidos
- 4 fatias de pão ou mais a gosto
- 1 dente de alho dividido pela metade
- 1 cacho de salsa fresca picada
Modo de Preparo
- 1) Corte o bacalhau em pedaços, reservando os restos
- 2) Descasque e limpe os camarões, reservando as sobras
- 3) Numa panela grande, coloque sobras de bacalhau e camarão, cebola aos quartos, cenoura, aipo, sal e pimenta
- 4) Cubra com água
- 5) Leve para ferver
- 6) Reduza o fogo e cozinhe até que o caldo de peixe esteja perfumado, 15 a 20 minutos
- 7) Coe e reserve o estoque de peixes
- 8) Aqueça o azeite em uma panela em fogo médio
- 9) Cozinhe e mexa a cebola fatiada, a pimenta malagueta e o alho picado até ficar macio, 5 a 10 minutos
- 10) Despeje o vinho
- 11) Cozinhe por 5 minutos
- 12) Adicione os tomates
- 13) Leve para ferver
- 14) Adicione o bacalhau, camarões, amêijoas e mexilhões
- 15) Despeje 1 xícara de caldo de peixe
- 16) Cozinhe até que o peixe esteja cozido e as amêijoas e mexilhões abram, 15 a 20 minutos
- 17) Torrar pão em uma torradeira
- 18) Esfregue as metades de alho em um lado do pão torrado
- 19) Coloque um pedaço de pão torrado no fundo de cada tigela
- 20) Coloque a sopa sobre o pão torrado e cubra com a salsa
Passos
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1
Feito
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Corte o bacalhau em pedaços, reservando os restos |
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2
Feito
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Descasque e limpe os camarões, reservando as sobras |
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3
Feito
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Numa panela grande, coloque sobras de bacalhau e camarão, cebola aos quartos, cenoura, aipo, sal e pimenta |
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4
Feito
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Cubra com água |
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5
Feito
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Leve para ferver |
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6
Feito
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Reduza o fogo e cozinhe até que o caldo de peixe esteja perfumado, 15 a 20 minutos |
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7
Feito
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Coe e reserve o estoque de peixes |
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8
Feito
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Aqueça o azeite em uma panela em fogo médio |
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9
Feito
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Cozinhe e mexa a cebola fatiada, a pimenta malagueta e o alho picado até ficar macio, 5 a 10 minutos |
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10
Feito
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Despeje o vinho |
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11
Feito
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Cozinhe por 5 minutos |
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12
Feito
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Adicione os tomates |
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13
Feito
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Leve para ferver |
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14
Feito
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Adicione o bacalhau, camarões, amêijoas e mexilhões |
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15
Feito
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Despeje 1 xícara de caldo de peixe |
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16
Feito
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Cozinhe até que o peixe esteja cozido e as amêijoas e mexilhões abram, 15 a 20 minutos |
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17
Feito
|
Torrar pão em uma torradeira |
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18
Feito
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Esfregue as metades de alho em um lado do pão torrado |
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19
Feito
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Coloque um pedaço de pão torrado no fundo de cada tigela |
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20
Feito
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Coloque a sopa sobre o pão torrado e cubra com a salsa |
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