Perfeito para a Páscoa, este bolo italiano de ricota de amêndoa é feito com farinha de amêndoa e ricota e é naturalmente sem glúten.

Características:

Cozinha:

Ingredientes

1/2 xícara manteiga sem sal, em temperatura ambiente
1/2 xícara de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
3/4 xícara açúcar branco
3/4 xícara de açúcar branco
2 colher de chá açúcar de baunilha
2 colheres de chá de açúcar de baunilha
1 limão grande, com casca e espremido
1 limão grande, com casca e espremido
4 ovos grandes, divididos
4 ovos grandes, divididos
2 xícara farinha de amêndoa escaldada
2 xícaras de farinha de amêndoa escaldada
9 queijo de ricota 9 onças
queijo de ricota
1/3 xícara açúcar branco
1/3 xícara de açúcar branco
1/4 xícara amêndoas em fatias, ou a gosto
1/4 xícara de amêndoas fatiadas, ou a gosto
1 colher de sopa açúcar de confeiteiro para espanar
1 colher de sopa de açúcar de confeiteiro para espanar

Detalhes

Aprenda a preparar a receita de Bolo De Ricota De Amendoa

1) Pré-aqueça o forno a 325 graus f (165 graus c)
2) Unte uma assadeira de 20 cm e forre com papel manteiga
3) Combine a manteiga e 3/4 de xícara de açúcar em uma tigela grande
4) Bata na batedeira até ficar cremoso, cerca de 3 minutos
5) Adicione açúcar de baunilha, raspas de limão e suco de limão
6) Misture até ficar bem combinado
7) Adicione as gemas, uma de cada vez, batendo bem a cada adição
8) Junte a farinha de amêndoa e a ricota com uma espátula de silicone
9) Lave e seque os batedores e bata as claras em uma tigela de vidro, metal ou cerâmica até formar uma espuma
10) Gradualmente, adicione 1/3 de xícara de açúcar, continuando a bater até formar picos firmes
11) Dobre as claras em neve na massa
12) Despeje a massa na assadeira preparada
13) Polvilhe com as amêndoas fatiadas
14) Asse no ancinho central do forno pré-aquecido até que as bordas do bolo estejam levemente douradas, cerca de 50 minutos
15) O bolo ainda estará um pouco instável no meio
16) Retire do forno e deixe o bolo esfriar completamente na assadeira antes de transferir para uma travessa de bolo, cerca de 1 hora
17) Polvilhe com açúcar de confeiteiro antes de servir

1 Feito	Pré-aqueça o forno a 325 graus f (165 graus c)
2 Feito	Unte uma assadeira de 20 cm e forre com papel manteiga
3 Feito	Combine a manteiga e 3/4 de xícara de açúcar em uma tigela grande
4 Feito	Bata na batedeira até ficar cremoso, cerca de 3 minutos
5 Feito	Adicione açúcar de baunilha, raspas de limão e suco de limão
6 Feito	Misture até ficar bem combinado
7 Feito	Adicione as gemas, uma de cada vez, batendo bem a cada adição
8 Feito	Junte a farinha de amêndoa e a ricota com uma espátula de silicone
9 Feito	Lave e seque os batedores e bata as claras em uma tigela de vidro, metal ou cerâmica até formar uma espuma
10 Feito	Gradualmente, adicione 1/3 de xícara de açúcar, continuando a bater até formar picos firmes
11 Feito	Dobre as claras em neve na massa
12 Feito	Despeje a massa na assadeira preparada
13 Feito	Polvilhe com as amêndoas fatiadas
14 Feito	Asse no ancinho central do forno pré-aquecido até que as bordas do bolo estejam levemente douradas, cerca de 50 minutos
15 Feito	O bolo ainda estará um pouco instável no meio
16 Feito	Retire do forno e deixe o bolo esfriar completamente na assadeira antes de transferir para uma travessa de bolo, cerca de 1 hora
17 Feito	Polvilhe com açúcar de confeiteiro antes de servir

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	1/2 xícara manteiga sem sal, em temperatura ambiente 1/2 xícara de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
	3/4 xícara açúcar branco 3/4 xícara de açúcar branco
	2 colher de chá açúcar de baunilha 2 colheres de chá de açúcar de baunilha
	1 limão grande, com casca e espremido 1 limão grande, com casca e espremido
	4 ovos grandes, divididos 4 ovos grandes, divididos
	2 xícara farinha de amêndoa escaldada 2 xícaras de farinha de amêndoa escaldada
	9 queijo de ricota 9 onças queijo de ricota
	1/3 xícara açúcar branco 1/3 xícara de açúcar branco
	1/4 xícara amêndoas em fatias, ou a gosto 1/4 xícara de amêndoas fatiadas, ou a gosto
	1 colher de sopa açúcar de confeiteiro para espanar 1 colher de sopa de açúcar de confeiteiro para espanar