






| 3/4 colher de chá fermento seco ativo | |
| 1/2 xícara água quente | |
| 3.50 xícara farinha de pão não branqueada | |
| 1.25 xícara água fria |
Uma biga, ou 'starter', adiciona sabor e poder extra de fermento à massa de pão.
Aprenda a preparar a receita de Biga
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1
Feito
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Coloque a água quente em uma tigela pequena e polvilhe o fermento por cima |
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2
Feito
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Deixe repousar até o fermento se dissolver e espumar, cerca de 15 minutos |
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3
Feito
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Meça a farinha em uma tigela grande |
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4
Feito
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Faça um buraco no centro e despeje a mistura de fermento e água fria |
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5
Feito
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Use uma colher forte para misturar até ficar pegajoso e difícil de mexer, mas ainda assim bem combinado |
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6
Feito
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Cubra e deixe fermentar por 24 horas na geladeira antes de usar |
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7
Feito
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Armazenar na geladeira por até 2 semanas |
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8
Feito
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Para usar, enxágue um copo medidor em água fria, retire a quantidade de starter necessária e leve à temperatura ambiente |
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