Name: Risoto com Frango e Espargos
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 2
Cuisine: Italiana
Ingredients: caldo de galinha: 2 xícara; azeite ou manteiga: 1 colher de sopa; alho picado: 1 colher de sopa; 2 metades de peito de frango sem pele e desossada - em cubos: 5 onças; azeite ou manteiga: 2 colher de chá; cebola grande, picada: 1/2; : 1 xícara; vinho branco: 1/2 xícara; aspargos, finamente picados: 8 onças; orégano seco: 1/2 colher de chá; manjericão seco: 1/2 colher de chá; sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto; queijo parmesão ralado na hora: 1/2 xícara

https://www.chefreceitas.com.br

Home
Arroz
Risoto com Frango e Espargos

Risoto com Frango e Espargos

Receitas Deliciosas da Cozinha Italiana

Modo de Leitura

min

0 0

Compartilhar
2 Visualizações
Curtir 0
1 hora
Porções 2
Difícil
Salvar
Salva ou Remove da Lista de Favoritos

Ingredientes

Ajuste porções:

	2 xícara caldo de galinha 2 xícaras de caldo de galinha
	1 colher de sopa azeite ou manteiga 1 colher de sopa de azeite ou manteiga
	1 colher de sopa alho picado 1 colher de sopa de alho picado
	5 onças 2 metades de peito de frango sem pele e desossada - em cubos 2 (5 onças) sem pele, metades de peito de frango sem ossos - em cubos
	2 colher de chá azeite ou manteiga 2 colheres de chá de azeite ou manteiga
	1/2 cebola grande, picada 1/2 cebola grande, picada
	1 xícara 1 xícara de arroz Carnaroli ou Arborio
	1/2 xícara vinho branco 1/2 xícara de vinho branco
	8 onças aspargos, finamente picados 8 onças de aspargos, finamente picados
	1/2 colher de chá orégano seco 1/2 colher de chá de orégano seco
	1/2 colher de chá manjericão seco 1/2 colher de chá de manjericão seco
	sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
	1/2 xícara queijo parmesão ralado na hora 1/2 xícara de queijo parmesão ralado na hora

Um delicioso risoto italiano de sabor autêntico com frango e aspargos. Perfeito com uma taça de vinho italiano!

Características:

Cozinha:

Italiana

Ingredientes

2 xícara caldo de galinha
2 xícaras de caldo de galinha
1 colher de sopa azeite ou manteiga
1 colher de sopa de azeite ou manteiga
1 colher de sopa alho picado
1 colher de sopa de alho picado
5 onças 2 metades de peito de frango sem pele e desossada - em cubos
2 (5 onças) sem pele, metades de peito de frango sem ossos - em cubos
2 colher de chá azeite ou manteiga
2 colheres de chá de azeite ou manteiga
1/2 cebola grande, picada
1/2 cebola grande, picada
1 xícara
1 xícara de arroz Carnaroli ou Arborio
1/2 xícara vinho branco
1/2 xícara de vinho branco
8 onças aspargos, finamente picados
8 onças de aspargos, finamente picados
1/2 colher de chá orégano seco
1/2 colher de chá de orégano seco
1/2 colher de chá manjericão seco
1/2 colher de chá de manjericão seco
sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
1/2 xícara queijo parmesão ralado na hora
1/2 xícara de queijo parmesão ralado na hora

Detalhes

Aprenda a preparar a receita de Risoto com Frango e Espargos

Receita de Risoto com Frango

Risoto com Frango e Espargos aprenda agora essa receita especial.

Ingredientes

2 xícaras de caldo de galinha
1 colher de sopa de azeite ou manteiga
1 colher de sopa de alho picado
2 (5 onças) sem pele, metades de peito de frango sem ossos – em cubos
2 colheres de chá de azeite ou manteiga
1/2 cebola grande, picada
1 xícara de arroz Carnaroli ou Arborio
1/2 xícara de vinho branco
8 onças de aspargos, finamente picados
1/2 colher de chá de orégano seco
1/2 colher de chá de manjericão seco
sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
1/2 xícara de queijo parmesão ralado na hora

Modo de Preparo

1) Leve o caldo de frango para ferver em uma panela pequena e mantenha aquecido em fogo baixo
2) Aqueça 1 colher de chá de azeite em uma panela grande em fogo médio-alto
3) Junte o alho e cozinhe por 30 segundos até que esteja perfumado
4) Adicione o frango em cubos e continue cozinhando até ficar firme e levemente dourado
5) Deixou de lado
6) Aqueça as 2 colheres de chá de azeite restantes na panela e cozinhe as cebolas até que amoleçam e fiquem translúcidas, cerca de 1 minuto
7) Junte o arroz e continue cozinhando até que o arroz fique opaco e a cebola comece a dourar
8) Misture o vinho e os espargos
9) Cozinhe, mexendo sempre, até o vinho evaporar
10) Reduza o fogo para médio e misture 1/3 do caldo de frango quente
11) Cozinhe, mexendo sempre, até que todo o líquido seja absorvido, 8 a 10 minutos
12) Junte mais 1/3 do caldo de galinha e continue cozinhando e mexendo até que seja absorvido, 8 a 10 minutos
13) Tempere o risoto com orégano e manjericão
14) Despeje o caldo restante e mexa até ser absorvido novamente, 8 a 10 minutos
15) Tempere a gosto com sal e pimenta e, em seguida, acrescente o queijo parmesão e os cubos de frango

Facebook

Voltar

Passos

1 Feito	Leve o caldo de frango para ferver em uma panela pequena e mantenha aquecido em fogo baixo
2 Feito	Aqueça 1 colher de chá de azeite em uma panela grande em fogo médio-alto
3 Feito	Junte o alho e cozinhe por 30 segundos até que esteja perfumado
4 Feito	Adicione o frango em cubos e continue cozinhando até ficar firme e levemente dourado
5 Feito	Deixou de lado
6 Feito	Aqueça as 2 colheres de chá de azeite restantes na panela e cozinhe as cebolas até que amoleçam e fiquem translúcidas, cerca de 1 minuto
7 Feito	Junte o arroz e continue cozinhando até que o arroz fique opaco e a cebola comece a dourar
8 Feito	Misture o vinho e os espargos
9 Feito	Cozinhe, mexendo sempre, até o vinho evaporar
10 Feito	Reduza o fogo para médio e misture 1/3 do caldo de frango quente
11 Feito	Cozinhe, mexendo sempre, até que todo o líquido seja absorvido, 8 a 10 minutos
12 Feito	Junte mais 1/3 do caldo de galinha e continue cozinhando e mexendo até que seja absorvido, 8 a 10 minutos
13 Feito	Tempere o risoto com orégano e manjericão
14 Feito	Despeje o caldo restante e mexa até ser absorvido novamente, 8 a 10 minutos
15 Feito	Tempere a gosto com sal e pimenta e, em seguida, acrescente o queijo parmesão e os cubos de frango