















| 1 galão de leite integral | |
| 1 litro de leitelho | |
| 1 litro de creme de leite | |
| 1 colher de sopa sal kosher | |
| 18 - polegadas quadradas de gaze |
Esta é uma receita para o queijo cremoso de ricota caseiro da minha avó siciliana. Ótimo para barrar em pão fresco ou adicionar como cobertura a massas frescas.
Aprenda a preparar a receita de Queijo De Ricota Caseiro Da Sicilia
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1
Feito
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Forre um grande escorredor ou peneira com 4 camadas de gaze |
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2
Feito
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Deixou de lado |
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3
Feito
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Aqueça leite, leitelho, creme de leite e sal em uma panela grande, pesada e não reativa em fogo médio-baixo, mexendo ocasionalmente nos primeiros 10 minutos |
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4
Feito
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Continue aquecendo, sem mexer, até que a temperatura alcance 190 graus f |
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5
Feito
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Retire do fogo e deixe descansar por 1 hora |
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6
Feito
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A mistura será separada em coalhada branca e soro de leite claro |
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7
Feito
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Usando uma escumadeira, coloque aproximadamente 1/4 da coalhada na peneira forrada com gaze |
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8
Feito
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Reúna os cantos da gaze de cima e prenda com um zíper |
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9
Feito
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Repita com o resto da coalhada, gaze e laços de zíper |
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10
Feito
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Use o último zíper para enfiar todos os queijos juntos |
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11
Feito
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Suspenda os queijos sobre uma colher grande de madeira sobre uma tigela grande e deixe escorrer por 2 horas |
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12
Feito
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Coloque os quatro queijos, ainda em pano, em uma tigela na geladeira durante a noite |
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13
Feito
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De manhã, corte os lacres e transfira o queijo para um recipiente hermético |
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