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Carbonara Clássico com Pancetta
Carbonara Clássico com Pancetta
Receitas Deliciosas da Cozinha Italiana
Ingredientes
Ajuste porções:
| 4 ovos, levemente batidos | |
| 2 xícara creme de leite | |
| 1 xícara queijo parmesão ralado na hora | |
| 16 onça 1 pacote de macarrão penne | |
| 1 colher de sopa azeite | |
| 1 cebola picada | |
| 1/2 libra pancetta fatiada, picada | |
| 1/2 colher de chá noz-moscada moída | |
| 1/2 xícara pinhões, torrados | |
| 1/2 colher de chá sal | |
| 1 colher de chá pimenta preta | |
| 3/4 xícara salsa italiana picada de folhas planas | |
| 1/2 xícara queijo parmesão ralado na hora |
Esta é a versão clássica de carbonara que cresci comendo. Sirva bem quente misturado com o queijo parmesão extra e salsa italiana picada.
Características:
Cozinha:
Ingredientes
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4 ovos, levemente batidos4 ovos, levemente batidos
-
2 xícara creme de leite2 xícaras de creme de leite
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1 xícara queijo parmesão ralado na hora1 xícara de queijo parmesão ralado na hora
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16 onça 1 pacote de macarrão penne1 pacote (16 onças) de macarrão penne
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1 colher de sopa azeite1 colher de sopa de azeite
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1 cebola picada1 cebola picada
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1/2 libra pancetta fatiada, picada1/2 libra de pancetta fatiada, picada
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1/2 colher de chá noz-moscada moída1/2 colher de chá de noz-moscada moída
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1/2 xícara pinhões, torrados1/2 xícara de pinhões, torrados
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1/2 colher de chá sal1/2 colher de chá de sal
-
1 colher de chá pimenta preta1 colher de chá de pimenta preta
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3/4 xícara salsa italiana picada de folhas planas3/4 xícara de salsa italiana picada de folhas planas
-
1/2 xícara queijo parmesão ralado na hora1/2 xícara de queijo parmesão ralado na hora
Detalhes
Aprenda a preparar a receita de Carbonara Classico com Pancetta
Receita de Carbonara Classico com Pancetta
Carbonara Classico com Pancetta aprenda agora essa receita especial.
Ingredientes
- 4 ovos, levemente batidos
- 2 xícaras de creme de leite
- 1 xícara de queijo parmesão ralado na hora
- 1 pacote (16 onças) de macarrão penne
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 cebola picada
- 1/2 libra de pancetta fatiada, picada
- 1/2 colher de chá de noz-moscada moída
- 1/2 xícara de pinhões, torrados
- 1/2 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de pimenta preta
- 3/4 xícara de salsa italiana picada de folhas planas
- 1/2 xícara de queijo parmesão ralado na hora
Modo de Preparo
- 1) Bata os ovos, o creme de leite e 1 xícara de queijo parmesão em uma tigela
- 2) Misture bem e reserve
- 3) Leve uma grande panela com água levemente salgada para ferver
- 4) Adicione o macarrão e cozinhe até ficar al dente, ou por 8 a 10 minutos
- 5) Escorra o macarrão, coloque de volta na panela (fora do fogo) e tampe para aquecer
- 6) Enquanto isso, aqueça o azeite em fogo médio em uma frigideira grande
- 7) Adicione a cebola e cozinhe até ficar transparente, cerca de 8 minutos
- 8) Retire a cebola da frigideira
- 9) Coloque em uma tigela e cubra para manter aquecido
- 10) Usando a mesma frigideira, cozinhe a pancetta em fogo médio até dourar, misturando com noz-moscada
- 11) Escorra em papel absorvente
- 12) Combine o macarrão, a cebola, a pancetta, os pinhões, o sal e a pimenta na mesma frigideira grande em fogo baixo
- 13) Lentamente, acrescente a mistura de ovo e creme, mexendo delicadamente para que os ovos não se mexam
- 14) Cozinhe até ficar bem aquecido
- 15) Retire do fogo e misture com a salsa e 1/2 xícara de queijo parmesão restante
- 16) Sirva imediatamente
Passos
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1
Feito
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Bata os ovos, o creme de leite e 1 xícara de queijo parmesão em uma tigela |
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2
Feito
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Misture bem e reserve |
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3
Feito
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Leve uma grande panela com água levemente salgada para ferver |
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4
Feito
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Adicione o macarrão e cozinhe até ficar al dente, ou por 8 a 10 minutos |
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5
Feito
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Escorra o macarrão, coloque de volta na panela (fora do fogo) e tampe para aquecer |
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6
Feito
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Enquanto isso, aqueça o azeite em fogo médio em uma frigideira grande |
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7
Feito
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Adicione a cebola e cozinhe até ficar transparente, cerca de 8 minutos |
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8
Feito
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Retire a cebola da frigideira |
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9
Feito
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Coloque em uma tigela e cubra para manter aquecido |
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10
Feito
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Usando a mesma frigideira, cozinhe a pancetta em fogo médio até dourar, misturando com noz-moscada |
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11
Feito
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Escorra em papel absorvente |
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12
Feito
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Combine o macarrão, a cebola, a pancetta, os pinhões, o sal e a pimenta na mesma frigideira grande em fogo baixo |
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13
Feito
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Lentamente, acrescente a mistura de ovo e creme, mexendo delicadamente para que os ovos não se mexam |
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14
Feito
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Cozinhe até ficar bem aquecido |
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15
Feito
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Retire do fogo e misture com a salsa e 1/2 xícara de queijo parmesão restante |
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16
Feito
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Sirva imediatamente |
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