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Frango e Camarão Carbonara
Frango e Camarão Carbonara
Receitas Deliciosas da Cozinha Italiana
Ingredientes
Ajuste porções:
| 4 colher de sopa azeite, dividido | |
| 1 libra sem ossos, metades de peito de frango sem pele, cortadas em pedaços pequenos | |
| 3 colher de sopa alho picado, dividido | |
| 2 colher de sopa tempero italiano | |
| 1 libra camarão grande, descascado e desengordurado | |
| 16 onça 1 pacote de massa de linguine | |
| 8 fatias de bacon defumado, picado | |
| 1 cebola, cortada em cubos | |
| 1.50 xícara creme de chantilly pesado | |
| 1.50 xícara queijo parmesão ralado | |
| 4 gemas | |
| sal e pimenta preta moída a gosto | |
| 1/4 xícara Vinho Sauvignon Blanc |
Minha esposa e eu fomos jantar naquela popular rede de restaurantes ítalo-americanos recentemente, e eu comi camarão e frango à carbonara. Estava absolutamente delicioso e eu pensei, 'Que diabos, vou tentar fazer isso em casa.' Encontrei algumas receitas online, mas nenhuma me pegou. Depois de estudar várias receitas, criei esta receita sozinho. É bastante simples de fazer, e minha esposa disse que era melhor do que o original.
Características:
Cozinha:
Ingredientes
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4 colher de sopa azeite, dividido4 colheres de sopa de azeite, dividido
-
1 libra sem ossos, metades de peito de frango sem pele, cortadas em pedaços pequenos1 libra sem ossos, metades de peito de frango sem pele, cortadas em pedaços pequenos
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3 colher de sopa alho picado, dividido3 colheres de sopa de alho picado, dividido
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2 colher de sopa tempero italiano2 colheres de sopa de tempero italiano
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1 libra camarão grande, descascado e desengordurado1 libra de camarão grande, descascado e desengordurado
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16 onça 1 pacote de massa de linguine1 pacote (16 onças) de massa de linguine
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8 fatias de bacon defumado, picado8 fatias de bacon defumado, picado
-
1 cebola, cortada em cubos1 cebola, cortada em cubos
-
1.50 xícara creme de chantilly pesado1 1/2 xícara de creme de chantilly pesado
-
1.50 xícara queijo parmesão ralado1 1/2 xícaras de queijo parmesão ralado
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4 gemas4 gemas
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sal e pimenta preta moída a gostosal e pimenta preta moída a gosto
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1/4 xícara Vinho Sauvignon Blanc1/4 xícara de vinho Sauvignon Blanc
Detalhes
Aprenda a preparar a receita de Frango e Camarao Carbonara
Receita de Frango
Frango e Camarao Carbonara aprenda agora essa receita especial.
Ingredientes
- 4 colheres de sopa de azeite, dividido
- 1 libra sem ossos, metades de peito de frango sem pele, cortadas em pedaços pequenos
- 3 colheres de sopa de alho picado, dividido
- 2 colheres de sopa de tempero italiano
- 1 libra de camarão grande, descascado e desengordurado
- 1 pacote (16 onças) de massa de linguine
- 8 fatias de bacon defumado, picado
- 1 cebola, cortada em cubos
- 1 1/2 xícara de creme de chantilly pesado
- 1 1/2 xícaras de queijo parmesão ralado
- 4 gemas
- sal e pimenta preta moída a gosto
- 1/4 xícara de vinho Sauvignon Blanc
Modo de Preparo
- 1) Aqueça 1 colher de sopa de azeite em uma panela em fogo médio-alto
- 2) Cozinhe e mexa o frango com 1 colher de sopa de alho e 1 colher de sopa de tempero italiano, até ficar cozido, 6 a 8 minutos
- 3) Transfira o frango para uma tigela e reserve
- 4) Aqueça 1 colher de sopa de alho e 1 colher de sopa de azeite na mesma panela
- 5) Frite os camarões até ficarem vermelhos por fora e brancos por dentro, 6 a 8 minutos
- 6) Coloque com o frango
- 7) Leve uma panela grande com água para ferver e adicione as 2 colheres de sopa de azeite restantes
- 8) Cozinhe o linguine em uma fervura até ficar macio, mas firme na mordida, cerca de 11 minutos
- 9) Ralo
- 10) Adicione o bacon à frigideira
- 11) Cozinhe até ficar crocante, não crocante, cerca de 6 minutos
- 12) Escorra em 2 toalhas de papel
- 13) Refogue a cebola na gordura do bacon até ficar translúcida, cerca de 5 minutos
- 14) Enquanto a cebola refoga, misture o creme de leite, o queijo parmesão, as gemas, o sal, a pimenta e o restante do tempero italiano em uma tigela
- 15) Despeje o vinho na panela com as cebolas
- 16) Aumente o fogo e leve para ferver
- 17) Cozinhe até que o vinho tenha quase todo evaporado, cerca de 2 minutos
- 18) Adicione a mistura cremosa de ovos e reduza o fogo
- 19) Cozinhe até que o molho comece a engrossar, 3 a 5 minutos
- 20) Adicione o frango e o camarão
- 21) Misture para revestir
- 22) Sirva por cima da massa
Passos
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1
Feito
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Aqueça 1 colher de sopa de azeite em uma panela em fogo médio-alto |
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2
Feito
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Cozinhe e mexa o frango com 1 colher de sopa de alho e 1 colher de sopa de tempero italiano, até ficar cozido, 6 a 8 minutos |
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3
Feito
|
Transfira o frango para uma tigela e reserve |
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4
Feito
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Aqueça 1 colher de sopa de alho e 1 colher de sopa de azeite na mesma panela |
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5
Feito
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Frite os camarões até ficarem vermelhos por fora e brancos por dentro, 6 a 8 minutos |
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6
Feito
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Coloque com o frango |
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7
Feito
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Leve uma panela grande com água para ferver e adicione as 2 colheres de sopa de azeite restantes |
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8
Feito
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Cozinhe o linguine em uma fervura até ficar macio, mas firme na mordida, cerca de 11 minutos |
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9
Feito
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Ralo |
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10
Feito
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Adicione o bacon à frigideira |
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11
Feito
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Cozinhe até ficar crocante, não crocante, cerca de 6 minutos |
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12
Feito
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Escorra em 2 toalhas de papel |
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13
Feito
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Refogue a cebola na gordura do bacon até ficar translúcida, cerca de 5 minutos |
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14
Feito
|
Enquanto a cebola refoga, misture o creme de leite, o queijo parmesão, as gemas, o sal, a pimenta e o restante do tempero italiano em uma tigela |
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15
Feito
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Despeje o vinho na panela com as cebolas |
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16
Feito
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Aumente o fogo e leve para ferver |
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17
Feito
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Cozinhe até que o vinho tenha quase todo evaporado, cerca de 2 minutos |
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18
Feito
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Adicione a mistura cremosa de ovos e reduza o fogo |
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19
Feito
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Cozinhe até que o molho comece a engrossar, 3 a 5 minutos |
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20
Feito
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Adicione o frango e o camarão |
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21
Feito
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Misture para revestir |
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22
Feito
|
Sirva por cima da massa |
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