Name: Ravioli de Quatro Queijos Caseiro
Prep time: 45 min
Cook time: 15 min
Total time: 2 h
Yield: 20
Cuisine: Italiana
Ingredients: farinha multiuso: 2 xícara; sal pitada: 1; azeite: 1 colher de chá; ovos: 2; água: 1.50 colher de sopa; 1 recipiente de queijo ricota: 8 onças; 1 pacote de cream cheese, amolecido: 4 onças; queijo mouncezarella ralado: 1/2 xícara; queijo provolone, ralado: 1/2 xícara; ovo: 1; salsa seca: 1.50 colher de chá; azeite: 2 colher de sopa; dentes de alho esmagados: 2; molho pesto de manjericão preparado: 3 colher de sopa; creme de leite: 2 xícara; queijo parmesão ralado: 1/4 xícara; 1 frasco de molho marinara: 24 onças; ovo: 1; água: 1 colher de sopa

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Ravioli de Quatro Queijos Caseiro

Ravioli de Quatro Queijos Caseiro

Receitas Deliciosas da Cozinha Italiana

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2 horas
Porções 20
Difícil
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Ingredientes

Ajuste porções:

	2 xícara farinha multiuso 2 xícaras de farinha multiuso
	1 sal pitada 1 sal pitada
	1 colher de chá azeite 1 colher de chá de azeite
	2 ovos 2 ovos
	1.50 colher de sopa água 1 1/2 colheres de sopa de água
	8 onças 1 recipiente de queijo ricota 1 recipiente (8 onças) de queijo ricota
	4 onças 1 pacote de cream cheese, amolecido 1 pacote (4 onças) de cream cheese, amolecido
	1/2 xícara queijo mouncezarella ralado 1/2 xícara de queijo mozzarella ralado
	1/2 xícara queijo provolone, ralado 1/2 xícara de queijo provolone, ralado
	1 ovo 1 ovo
	1.50 colher de chá salsa seca 1 1/2 colheres de chá de salsa seca
	2 colher de sopa azeite 2 colheres de sopa de azeite
	2 dentes de alho esmagados 2 dentes de alho esmagados
	3 colher de sopa molho pesto de manjericão preparado 3 colheres de sopa molho pesto de manjericão preparado
	2 xícara creme de leite 2 xícaras de creme de leite
	1/4 xícara queijo parmesão ralado 1/4 xícara de queijo parmesão ralado
	24 onças 1 frasco de molho marinara 1 frasco (24 onças) de molho marinara
	1 ovo 1 ovo
	1 colher de sopa água 1 colher de sopa de água

Ótima receita de ravióli italiano caseiro que recriei para ter o mesmo sabor do ravióli do restaurante Maggiano. Não se deixe intimidar pela extensa lista de ingredientes, vale a pena!

Características:

Cozinha:

Italiana

Ingredientes

2 xícara farinha multiuso
2 xícaras de farinha multiuso
1 sal pitada
1 sal pitada
1 colher de chá azeite
1 colher de chá de azeite
2 ovos
2 ovos
1.50 colher de sopa água
1 1/2 colheres de sopa de água
8 onças 1 recipiente de queijo ricota
1 recipiente (8 onças) de queijo ricota
4 onças 1 pacote de cream cheese, amolecido
1 pacote (4 onças) de cream cheese, amolecido
1/2 xícara queijo mouncezarella ralado
1/2 xícara de queijo mozzarella ralado
1/2 xícara queijo provolone, ralado
1/2 xícara de queijo provolone, ralado
1 ovo
1 ovo
1.50 colher de chá salsa seca
1 1/2 colheres de chá de salsa seca
2 colher de sopa azeite
2 colheres de sopa de azeite
2 dentes de alho esmagados
2 dentes de alho esmagados
3 colher de sopa molho pesto de manjericão preparado
3 colheres de sopa molho pesto de manjericão preparado
2 xícara creme de leite
2 xícaras de creme de leite
1/4 xícara queijo parmesão ralado
1/4 xícara de queijo parmesão ralado
24 onças 1 frasco de molho marinara
1 frasco (24 onças) de molho marinara
1 ovo
1 ovo
1 colher de sopa água
1 colher de sopa de água

Detalhes

Aprenda a preparar a receita de Ravioli de Quatro Queijos Caseiro

Receita de Ravioli de Quatro

Ravioli de Quatro Queijos Caseiro aprenda agora essa receita especial.

Ingredientes

2 xícaras de farinha multiuso
1 sal pitada
1 colher de chá de azeite
2 ovos
1 1/2 colheres de sopa de água
1 recipiente (8 onças) de queijo ricota
1 pacote (4 onças) de cream cheese, amolecido
1/2 xícara de queijo mozzarella ralado
1/2 xícara de queijo provolone, ralado
1 ovo
1 1/2 colheres de chá de salsa seca
2 colheres de sopa de azeite
2 dentes de alho esmagados
3 colheres de sopa molho pesto de manjericão preparado
2 xícaras de creme de leite
1/4 xícara de queijo parmesão ralado
1 frasco (24 onças) de molho marinara
1 ovo
1 colher de sopa de água

Modo de Preparo

1) Junte a farinha e o sal em uma superfície de trabalho e forme um poço
2) Bata a colher de chá de azeite, 2 ovos e água em uma tigela
3) Despeje metade da mistura de ovos no poço
4) Comece misturando o ovo com a farinha com uma mão
5) Use a outra mão para manter o monte de farinha estável
6) Adicione a mistura de ovo restante e sove para formar uma massa
7) Sove a massa até ficar homogêneo, 8 a 10 minutos
8) Adicione mais farinha se a massa ficar muito pegajosa
9) Forme uma bola com a massa e embrulhe bem com plástico
10) Leve à geladeira por 1 hora
11) Enquanto a massa descansa, prepare o recheio de ravióli
12) Combine a ricota, o cream cheese, o queijo mussarela, o queijo provolone, o ovo e a salsa e misture bem
13) Reserve o recheio
14) Aqueça 2 colheres de sopa de azeite em uma frigideira em fogo médio
15) Adicione o alho esmagado e o molho pesto e cozinhe por um minuto
16) Despeje o creme de leite, aumente o fogo e leve o molho para ferver
17) Reduza o fogo e cozinhe por 5 minutos
18) Adicione o queijo parmesão e mexa até o queijo derreter
19) Retire a panela do fogo e mantenha quente
20) Enquanto isso, em uma panela separada, aqueça o molho marinara em fogo médio-baixo
21) Pré-aqueça um forno a 375 graus f (190 graus c)
22) Bata o ovo com a colher de água para fazer o ovo lavar
23) Abra a massa em folhas finas não mais grossas do que um níquel
24) Para montar o ravióli, pincele o ovo e lave sobre uma folha de macarrão
25) Solte a mistura de recheio na massa em colheres de chá com cerca de 2,5 cm de distância
26) Cubra o recheio com a folha de cima da massa, pressionando o ar ao redor de cada porção do recheio
27) Pressione firmemente ao redor do recheio para selar
28) Corte em raviólis individuais com uma faca ou cortador de pizza
29) Sele as bordas
30) Encha uma panela grande com água levemente salgada e leve para ferver em fogo alto
31) Junte o ravióli e volte a ferver
32) Cozinhe descoberto, mexendo ocasionalmente, até que o ravióli flutue até o topo e o recheio esteja quente, 4 a 8 minutos
33) Seque bem
34) Unte uma assadeira
35) Coloque o ravióli cozido na assadeira e leve ao forno pré-aquecido até dourar, cerca de 4 minutos
36) Para servir os raviólis, divida-os em quatro tigelas aquecidas
37) Regue o molho marinara sobre o ravioli e cubra com o molho de natas

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Passos

1 Feito	Junte a farinha e o sal em uma superfície de trabalho e forme um poço
2 Feito	Bata a colher de chá de azeite, 2 ovos e água em uma tigela
3 Feito	Despeje metade da mistura de ovos no poço
4 Feito	Comece misturando o ovo com a farinha com uma mão
5 Feito	Use a outra mão para manter o monte de farinha estável
6 Feito	Adicione a mistura de ovo restante e sove para formar uma massa
7 Feito	Sove a massa até ficar homogêneo, 8 a 10 minutos
8 Feito	Adicione mais farinha se a massa ficar muito pegajosa
9 Feito	Forme uma bola com a massa e embrulhe bem com plástico
10 Feito	Leve à geladeira por 1 hora
11 Feito	Enquanto a massa descansa, prepare o recheio de ravióli
12 Feito	Combine a ricota, o cream cheese, o queijo mussarela, o queijo provolone, o ovo e a salsa e misture bem
13 Feito	Reserve o recheio
14 Feito	Aqueça 2 colheres de sopa de azeite em uma frigideira em fogo médio
15 Feito	Adicione o alho esmagado e o molho pesto e cozinhe por um minuto
16 Feito	Despeje o creme de leite, aumente o fogo e leve o molho para ferver
17 Feito	Reduza o fogo e cozinhe por 5 minutos
18 Feito	Adicione o queijo parmesão e mexa até o queijo derreter
19 Feito	Retire a panela do fogo e mantenha quente
20 Feito	Enquanto isso, em uma panela separada, aqueça o molho marinara em fogo médio-baixo
21 Feito	Pré-aqueça um forno a 375 graus f (190 graus c)
22 Feito	Bata o ovo com a colher de água para fazer o ovo lavar
23 Feito	Abra a massa em folhas finas não mais grossas do que um níquel
24 Feito	Para montar o ravióli, pincele o ovo e lave sobre uma folha de macarrão
25 Feito	Solte a mistura de recheio na massa em colheres de chá com cerca de 2,5 cm de distância
26 Feito	Cubra o recheio com a folha de cima da massa, pressionando o ar ao redor de cada porção do recheio
27 Feito	Pressione firmemente ao redor do recheio para selar
28 Feito	Corte em raviólis individuais com uma faca ou cortador de pizza
29 Feito	Sele as bordas
30 Feito	Encha uma panela grande com água levemente salgada e leve para ferver em fogo alto
31 Feito	Junte o ravióli e volte a ferver
32 Feito	Cozinhe descoberto, mexendo ocasionalmente, até que o ravióli flutue até o topo e o recheio esteja quente, 4 a 8 minutos
33 Feito	Seque bem
34 Feito	Unte uma assadeira
35 Feito	Coloque o ravióli cozido na assadeira e leve ao forno pré-aquecido até dourar, cerca de 4 minutos
36 Feito	Para servir os raviólis, divida-os em quatro tigelas aquecidas
37 Feito	Regue o molho marinara sobre o ravioli e cubra com o molho de natas