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Risoto com Trufa e Parmesão

Risoto com Trufa e Parmesão
Receitas Deliciosas da Cozinha Italiana

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Ingredientes

Ajuste porções:
1 caldo de galinha 1 litro de caldo de galinha
1 colher de sopa manteiga 1 colher de sopa de manteiga
1 colher de sopa azeite 1 colher de sopa de azeite
1/2 cebola picada 1/2 cebola picada
1.25 xícara 1 1/4 xícaras de arroz Arborio
1/2 xícara vinho branco 1/2 xícara de vinho branco
2 colher de sopa manteiga 2 colheres de sopa de manteiga
2 colher de sopa óleo de trufa branca 2 colheres de sopa de óleo de trufa branca
1/3 xícara queijo parmesão ralado 1/3 xícara de queijo parmesão ralado
1 colher de chá leite, ou conforme necessário 1 colher de chá de leite ou conforme necessário
sal e pimenta preta moída a gosto sal e pimenta preta moída a gosto
2 colher de sopa salsa fresca picada ou a gosto 2 colheres de salsa fresca picada ou a gosto

Criei esta receita porque não há nada como arroz cremoso e saboroso. É tão delicioso e farto que pode ser uma refeição! Você precisa cuidar do fogão por 30 minutos para mexer, mas definitivamente vale a pena o esforço. Usei leite normal (não creme) e ficou absolutamente celestial e cremoso! Sirva o mais rápido possível (pois fica como cola se segurado por muito tempo!)

Características:
  • Funcional
Cozinha:

Ingredientes

  • 1 caldo de galinha
    1 litro de caldo de galinha
  • 1 colher de sopa manteiga
    1 colher de sopa de manteiga
  • 1 colher de sopa azeite
    1 colher de sopa de azeite
  • 1/2 cebola picada
    1/2 cebola picada
  • 1.25 xícara
    1 1/4 xícaras de arroz Arborio
  • 1/2 xícara vinho branco
    1/2 xícara de vinho branco
  • 2 colher de sopa manteiga
    2 colheres de sopa de manteiga
  • 2 colher de sopa óleo de trufa branca
    2 colheres de sopa de óleo de trufa branca
  • 1/3 xícara queijo parmesão ralado
    1/3 xícara de queijo parmesão ralado
  • 1 colher de chá leite, ou conforme necessário
    1 colher de chá de leite ou conforme necessário
  • sal e pimenta preta moída a gosto
    sal e pimenta preta moída a gosto
  • 2 colher de sopa salsa fresca picada ou a gosto
    2 colheres de salsa fresca picada ou a gosto

Detalhes

Aprenda a preparar a receita de Risoto com Trufa e Parmesao

Receita de Risoto com Trufa

Risoto com Trufa e Parmesao aprenda agora essa receita especial.

 

Ingredientes

  • 1 litro de caldo de galinha
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • 1 colher de sopa de azeite
  • 1/2 cebola picada
  • 1 1/4 xícaras de arroz Arborio
  • 1/2 xícara de vinho branco
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 2 colheres de sopa de óleo de trufa branca
  • 1/3 xícara de queijo parmesão ralado
  • 1 colher de chá de leite ou conforme necessário
  • sal e pimenta preta moída a gosto
  • 2 colheres de salsa fresca picada ou a gosto

Modo de Preparo

  • 1) Aqueça o caldo de galinha em uma panela em fogo médio-baixo até aquecer
  • 2) Aqueça 1 colher de sopa de manteiga e azeite em uma panela grande de fundo grosso
  • 3) Cozinhe e mexa a cebola na mistura de manteiga e óleo derretida até ficar translúcida, cerca de 2 minutos
  • 4) Adicione o arroz à mistura de cebola e mexa para revestir
  • 5) Cozinhe e mexa a mistura de arroz até cheirar, cerca de 1 minuto
  • 6) Despeje o vinho na mistura de arroz
  • 7) Cozinhe e mexa até que o líquido seja absorvido, cerca de 5 minutos
  • 8) Adicione 1 concha de caldo de galinha quente à mistura de arroz, mexendo sempre, até que o caldo seja absorvido
  • 9) Continue adicionando 1 concha de caldo por vez até que o arroz esteja macio, mas firme na mordida, 20 a 30 minutos
  • 10) Misture 2 colheres de sopa de manteiga, óleo de trufas, queijo parmesão e leite no risoto até que esteja totalmente incorporado
  • 11) Tempere com sal, pimenta e salsa

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Passos

1
Feito

Aqueça o caldo de galinha em uma panela em fogo médio-baixo até aquecer
2
Feito

Aqueça 1 colher de sopa de manteiga e azeite em uma panela grande de fundo grosso
3
Feito

Cozinhe e mexa a cebola na mistura de manteiga e óleo derretida até ficar translúcida, cerca de 2 minutos
4
Feito

Adicione o arroz à mistura de cebola e mexa para revestir
5
Feito

Cozinhe e mexa a mistura de arroz até cheirar, cerca de 1 minuto
6
Feito

Despeje o vinho na mistura de arroz
7
Feito

Cozinhe e mexa até que o líquido seja absorvido, cerca de 5 minutos
8
Feito

Adicione 1 concha de caldo de galinha quente à mistura de arroz, mexendo sempre, até que o caldo seja absorvido
9
Feito

Continue adicionando 1 concha de caldo por vez até que o arroz esteja macio, mas firme na mordida, 20 a 30 minutos
10
Feito

Misture 2 colheres de sopa de manteiga, óleo de trufas, queijo parmesão e leite no risoto até que esteja totalmente incorporado
11
Feito

Tempere com sal, pimenta e salsa
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