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Piccata de Frango com Coração de Alcachofra
Piccata de Frango com Coração de Alcachofra
Receitas Deliciosas da Cozinha Italiana
Ingredientes
Ajuste porções:
| 3/4 xícara farinha para todos os fins | |
| 1/8 colher de chá alho em pó | |
| 1/4 colher de chá sal | |
| 1/8 colher de chá pimenta preta | |
| 1/2 colher de chá | |
| 4 metades de peito de frango sem pele e desossada, triturando a meia polegada de espessura e cortada em terços | |
| 2 colher de sopa azeite | |
| 1 dente de alho picado | |
| 1 cebola picada | |
| 1/2 xícara vinho branco | |
| 14,5 onça 1 lata de caldo de galinha | |
| 2 colher de sopa suco de limão | |
| 13.75 onça 1 lata de corações de alcachofra, escorridos e picados, líquido reservado | |
| 1/4 xícara alcaparras, com líquido | |
| 2 colher de sopa manteiga |
Depois de comer piccata de frango em muitos restaurantes e encontrar muitos que estavam 'gordurosos', eu criei esta receita por meio de muitas tentativas e erros. Tem um sabor maravilhoso e fica ainda melhor no dia seguinte! Eu gosto de servir sobre macarrão de cabelo de anjo ou linguine.
Características:
Cozinha:
Ingredientes
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3/4 xícara farinha para todos os fins3/4 xícara de farinha para todos os fins
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1/8 colher de chá alho em pó1/8 colher de chá de alho em pó
-
1/4 colher de chá sal1/4 colher de chá de sal
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1/8 colher de chá pimenta preta1/8 colher de chá de pimenta preta
-
1/2 colher de chá1/2 colher de chá de tempero italiano
-
4 metades de peito de frango sem pele e desossada, triturando a meia polegada de espessura e cortada em terços4 metades de peito de frango sem pele e desossada, batida com 1/2 polegada de espessura e cortada em terços
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2 colher de sopa azeite2 colheres de sopa de azeite
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1 dente de alho picado1 dente de alho picado
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1 cebola picada1 cebola picada
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1/2 xícara vinho branco1/2 xícara de vinho branco
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14,5 onça 1 lata de caldo de galinha1 lata (14,5 onças) de caldo de galinha
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2 colher de sopa suco de limão2 colheres de sopa de suco de limão
-
13.75 onça 1 lata de corações de alcachofra, escorridos e picados, líquido reservado1 (13.75 onças) pode corações de alcachofra, escorridos e picados, líquido reservado
-
1/4 xícara alcaparras, com líquidoalcaparras 1/4 xícara, com líquido
-
2 colher de sopa manteiga2 colheres de sopa de manteiga
Detalhes
Aprenda a preparar a receita de Piccata de Frango com Coracao de Alcachofra
Receita de Piccata de Frango
Piccata de Frango com Coracao de Alcachofra aprenda agora essa receita especial.
Ingredientes
- 3/4 xícara de farinha para todos os fins
- 1/8 colher de chá de alho em pó
- 1/4 colher de chá de sal
- 1/8 colher de chá de pimenta preta
- 1/2 colher de chá de tempero italiano
- 4 metades de peito de frango sem pele e desossada, batida com 1/2 polegada de espessura e cortada em terços
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 dente de alho picado
- 1 cebola picada
- 1/2 xícara de vinho branco
- 1 lata (14,5 onças) de caldo de galinha
- 2 colheres de sopa de suco de limão
- 1 (13.75 onças) pode corações de alcachofra, escorridos e picados, líquido reservado
- alcaparras 1/4 xícara, com líquido
- 2 colheres de sopa de manteiga
Modo de Preparo
- 1) Misture a farinha, o alho em pó, o sal, a pimenta e o tempero italiano em um prato
- 2) Um a um, drene os pedaços de frango levemente na mistura de farinha preparada
- 3) Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio-alto
- 4) Cozinhe os pedaços de frango por 2 minutos de cada lado ou até que estejam bem dourados
- 5) Retire da frigideira e reserve
- 6) Usando a mesma frigideira, cozinhe e mexa o alho e a cebola até ficarem translúcidos, cerca de 5 minutos
- 7) Despeje o vinho branco na frigideira, leve o fogo ao alto e cozinhe até que o vinho reduza pela metade, 4 a 5 minutos
- 8) Adicione o caldo de frango, o suco de limão, o coração de alcachofra, o líquido de alcachofra reservado e o frango dourado na frigideira
- 9) Reduza o fogo para médio e cozinhe até engrossar o molho, cerca de 20 minutos
- 10) Junte as alcaparras e a manteiga
Passos
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1
Feito
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Misture a farinha, o alho em pó, o sal, a pimenta e o tempero italiano em um prato |
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2
Feito
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Um a um, drene os pedaços de frango levemente na mistura de farinha preparada |
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3
Feito
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Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio-alto |
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4
Feito
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Cozinhe os pedaços de frango por 2 minutos de cada lado ou até que estejam bem dourados |
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5
Feito
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Retire da frigideira e reserve |
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6
Feito
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Usando a mesma frigideira, cozinhe e mexa o alho e a cebola até ficarem translúcidos, cerca de 5 minutos |
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7
Feito
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Despeje o vinho branco na frigideira, leve o fogo ao alto e cozinhe até que o vinho reduza pela metade, 4 a 5 minutos |
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8
Feito
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Adicione o caldo de frango, o suco de limão, o coração de alcachofra, o líquido de alcachofra reservado e o frango dourado na frigideira |
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9
Feito
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Reduza o fogo para médio e cozinhe até engrossar o molho, cerca de 20 minutos |
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10
Feito
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Junte as alcaparras e a manteiga |
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