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Menudo Rojo (Menudo Vermelho)
Menudo Rojo (Menudo Vermelho)
Receitas Deliciosas da Cozinha Mexicana
Ingredientes
Ajuste porções:
| 3 galões de água, dividido | |
| 2 1/2 tripa de carne, cortada em pedaços de 1 polegada | |
| 6 dentes de alho picados | |
| 1 cebola branca grande, finamente picada | |
| 1.50 colher de sopa sal | |
| 1 colher de sopa pimenta preta moída | |
| 1.50 colher de sopa orégano seco | |
| 2 colher de sopa pimenta vermelha moída | |
| 5 pimentas chile de arbol | |
| 6 pimentas japonesas, sementes removidas | |
| 6 xícara canjica branca ou amarela em lata, escorrida | |
| 1/2 cebola branca, picada | |
| 1/4 xícara coentro fresco picado | |
| 2 limas, espremido |
Barato de fazer e totalmente autêntico, este menudo deixará seus amantes latinos desmaiados! Esta receita usa uma combinação de chiles para entregar sua cor vermelha característica e embala um soco levemente picante. E é realmente muito fácil de fazer - meu marido absolutamente devorou ??na primeira vez que eu fiz.
Características:
Cozinha:
Ingredientes
-
3 galões de água, dividido3 galões de água, dividido
-
2 1/2 tripa de carne, cortada em pedaços de 1 polegada2 1/2 libras de tripa de carne, cortada em pedaços de 1 polegada
-
6 dentes de alho picados6 dentes de alho picados
-
1 cebola branca grande, finamente picada1 cebola branca grande, finamente picada
-
1.50 colher de sopa sal1 1/2 colheres de sopa de sal
-
1 colher de sopa pimenta preta moída1 colher de sopa de pimenta preta moída
-
1.50 colher de sopa orégano seco1 1/2 colher de sopa de orégano seco
-
2 colher de sopa pimenta vermelha moída2 colheres de sopa de pimenta vermelha moída
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5 pimentas chile de arbolpimentas chile 5 de arbol
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6 pimentas japonesas, sementes removidas6 pimentas japonesas, sementes removidas
-
6 xícara canjica branca ou amarela em lata, escorrida6 xícaras canja branca ou amarela em lata, escorrida
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1/2 cebola branca, picada1/2 cebola branca, picada
-
1/4 xícara coentro fresco picado1/4 xícara de coentro fresco picado
-
2 limas, espremido2 limas, espremido
Detalhes
Aprenda a preparar a receita de Menudo Rojo Menudo Vermelho
Receita de Menudo Rojo Menudo Vermelho
Menudo Rojo Menudo Vermelho aprenda agora essa receita especial.
Ingredientes
- 3 galões de água, dividido
- 2 1/2 libras de tripa de carne, cortada em pedaços de 1 polegada
- 6 dentes de alho picados
- 1 cebola branca grande, finamente picada
- 1 1/2 colheres de sopa de sal
- 1 colher de sopa de pimenta preta moída
- 1 1/2 colher de sopa de orégano seco
- 2 colheres de sopa de pimenta vermelha moída
- pimentas chile 5 de arbol
- 6 pimentas japonesas, sementes removidas
- 6 xícaras canja branca ou amarela em lata, escorrida
- 1/2 cebola branca, picada
- 1/4 xícara de coentro fresco picado
- 2 limas, espremido
Modo de Preparo
- 1) Em uma panela grande, ferva 1 galão de água
- 2) Coloque a tripa na panela, reduza o fogo e cozinhe por 2 horas
- 3) Periodicamente, retire a gordura com uma colher
- 4) Escorra a água, reduza o fogo e despeje um galão de água limpa
- 5) Continue a cozinhar tripas por 2 horas
- 6) Ralo
- 7) Despeje 1 litro de água restante na panela com tripa e leve para ferver
- 8) Junte o alho e 1 cebola branca
- 9) Tempere com sal, pimenta, orégano e pimenta vermelha
- 10) Reduza o fogo e cozinhe por 1 hora
- 11) Pré-aqueça a grelha
- 12) Disponha os pimentões de arbol em uma assadeira e grelhe por cerca de 2 minutos, apenas até que comecem a queimar
- 13) Retire do fogo, corte no sentido do comprimento e remova as sementes
- 14) No liquidificador ou processador de alimentos, bata os pimentões de arbol e os japoneses até picados bem finos
- 15) Misture na panela e continue cozinhando por 2 horas em fogo baixo
- 16) Misture a canjica na panela
- 17) Continue cozinhando 1 hora
- 18) Sirva com o restante da cebola, o coentro e o suco de limão
Passos
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1
Feito
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Em uma panela grande, ferva 1 galão de água |
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2
Feito
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Coloque a tripa na panela, reduza o fogo e cozinhe por 2 horas |
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3
Feito
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Periodicamente, retire a gordura com uma colher |
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4
Feito
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Escorra a água, reduza o fogo e despeje um galão de água limpa |
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5
Feito
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Continue a cozinhar tripas por 2 horas |
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6
Feito
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Ralo |
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7
Feito
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Despeje 1 litro de água restante na panela com tripa e leve para ferver |
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8
Feito
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Junte o alho e 1 cebola branca |
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9
Feito
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Tempere com sal, pimenta, orégano e pimenta vermelha |
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10
Feito
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Reduza o fogo e cozinhe por 1 hora |
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11
Feito
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Pré-aqueça a grelha |
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12
Feito
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Disponha os pimentões de arbol em uma assadeira e grelhe por cerca de 2 minutos, apenas até que comecem a queimar |
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13
Feito
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Retire do fogo, corte no sentido do comprimento e remova as sementes |
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14
Feito
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No liquidificador ou processador de alimentos, bata os pimentões de arbol e os japoneses até picados bem finos |
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15
Feito
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Misture na panela e continue cozinhando por 2 horas em fogo baixo |
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16
Feito
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Misture a canjica na panela |
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17
Feito
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Continue cozinhando 1 hora |
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18
Feito
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Sirva com o restante da cebola, o coentro e o suco de limão |
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