Salada de arroz mexicana

Ingredientes

• 1/4 xícara cenoura em cubos

  1/4 xícara de cenoura em cubos
• 1 jicama, descascada e cortada em cubos

  1 jicama, descascada e cortada em cubos
• 10,5 onça 1 lata de feijão preto

  1 lata (10,5 onças) de feijão preto
• 1/2 xícara suco de limão

  1/2 xícara de suco de limão
• 1 pitada de pimenta caiena, ou para provar

  1 pitada de pimenta caiena, ou a gosto
• 3,5 onça 1 lata de pimentão jalapeño fatiado

  1 lata de pimentão jalapeño fatiado
• 1/4 xícara vinagre branco

  1/4 xícara de vinagre branco
• 1 colher de chá açúcar

  1 colher de chá de açúcar
• 1 colher de chá sal

  1 colher de chá de sal
• 2 colher de sopa azeite

  2 colheres de sopa de azeite
• 1 xícara arroz branco

  1 xícara de arroz branco
• 1.25 xícara caldo de galinha

  1 1/4 xícara de caldo de galinha
• 2,25 onça 1 lata de azeitonas pretas fatiadas

  1 lata (2,25 onças) de azeitonas pretas fatiadas
• 2 cebolas verdes picadas

  2 cebolas verdes picadas
• 1/4 pimentão vermelho, semeado e picado

  1/4 pimentão vermelho, semeado e picado
• 1/4 pimentão verde, semeado e picado

  1/4 pimentão verde, semeado e picado
• 1/2 pepino, semeado e picado

  1/2 pepino, semeado e picado
• 1/2 cacho de salsa fresca picada

  1/2 cacho de salsa fresca picada
• 1/4 cacho de coentro, picado

  1/4 cacho de coentro, picado
• 1 colher de chá sal temperado

  1 colher de chá de sal temperado