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Pargo estilo Veracruz
Pargo estilo Veracruz
Receitas Deliciosas da Cozinha Mexicana
Ingredientes
Ajuste porções:
| 2 colher de sopa azeite | |
| 1/2 cebola branca, cortada em cubos | |
| 3 dentes de alho picados | |
| 1 colher de sopa alcaparras | |
| 1 colher de sopa suco de alcaparras | |
| 1 xícara tomate cereja, dividido pela metade | |
| 1/3 xícara azeitonas verdes sem caroço, fatiadas (como Castelvetrano) | |
| 1 pimenta jalapeño, semeada e picada | |
| 2 colher de chá orégano fresco picado | |
| 2 colher de chá azeite | |
| 7 onças 2 filetes de pargo, cortados ao meio | |
| sal e pimenta a gosto | |
| 1/2 colher de chá de pimenta caiena, ou mais a gosto | |
| 2 limas, espremido |
Eu gosto de pargo para isso, mas qualquer peixe branco e escamoso vai funcionar. A propósito, muitas receitas de peixe ao estilo de Veracruz pedem jalapenos em conserva, mas acho que há muita acidez nisso do limão e do tomate, então gosto um pouco mais da pimenta fresca.
Características:
Cozinha:
Ingredientes
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2 colher de sopa azeite2 colheres de sopa de azeite
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1/2 cebola branca, cortada em cubos1/2 cebola branca, cortada em cubos
-
3 dentes de alho picados3 dentes de alho picados
-
1 colher de sopa alcaparras1 colher de sopa de alcaparras
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1 colher de sopa suco de alcaparras1 colher de sopa de suco de alcaparras
-
1 xícara tomate cereja, dividido pela metade1 xícara de tomate cereja, dividido pela metade
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1/3 xícara azeitonas verdes sem caroço, fatiadas (como Castelvetrano)1/3 xícara de azeitonas verdes sem caroço (como Castelvetrano)
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1 pimenta jalapeño, semeada e picada1 pimenta jalapeño, semeada e picada
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2 colher de chá orégano fresco picado2 colheres de chá de orégano fresco picado
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2 colher de chá azeite2 colheres de chá de azeite
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7 onças 2 filetes de pargo, cortados ao meio2 (7 onças) filetes de pargo, cortados ao meio
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sal e pimenta a gostosal e pimenta a gosto
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1/2 colher de chá de pimenta caiena, ou mais a gosto1/2 colher de chá de pimenta caiena ou mais a gosto
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2 limas, espremido2 limas, espremido
Detalhes
Aprenda a preparar a receita de Pargo estilo Veracruz
Receita de Pargo estilo Veracruz
Pargo estilo Veracruz aprenda agora essa receita especial.
Ingredientes
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1/2 cebola branca, cortada em cubos
- 3 dentes de alho picados
- 1 colher de sopa de alcaparras
- 1 colher de sopa de suco de alcaparras
- 1 xícara de tomate cereja, dividido pela metade
- 1/3 xícara de azeitonas verdes sem caroço (como Castelvetrano)
- 1 pimenta jalapeño, semeada e picada
- 2 colheres de chá de orégano fresco picado
- 2 colheres de chá de azeite
- 2 (7 onças) filetes de pargo, cortados ao meio
- sal e pimenta a gosto
- 1/2 colher de chá de pimenta caiena ou mais a gosto
- 2 limas, espremido
Modo de Preparo
- 1) Pré-aqueça o forno a 425 graus f (220 graus c)
- 2) Aqueça o azeite em uma frigideira em fogo médio
- 3) Junte a cebola
- 4) Cozinhe e mexa até que as cebolas comecem a ficar translúcidas, 6 a 7 minutos
- 5) Cozinhe e junte o alho até ficar perfumado, cerca de 30 segundos
- 6) Adicione alcaparras e suco de alcaparras
- 7) Mexa para combinar
- 8) Junte os tomates, as azeitonas, a pimenta jalapeño,
- 9) Cozinhe e mexa até a pimenta jalapeño amolecer e os tomates começarem a desabar, cerca de 3 minutos
- 10) Retire do fogo
- 11) Mexa no orégano
- 12) Regue 1 colher de chá de azeite em uma pequena assadeira
- 13) Polvilhe em 1 colher de sopa da mistura de tomate e azeitona
- 14) Cubra com 1 filé de pargo, sal, pimenta-do-reino e pimenta caiena
- 15) Cubra com mais recheio e suco de 1 limão
- 16) Repita com o restante do filé de pargo, o tempero e o suco de limão em uma segunda assadeira
- 17) Asse no forno pré-aquecido até que o peixe esteja em flocos e não mais translúcido, 15 a 20 minutos
Passos
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1
Feito
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Pré-aqueça o forno a 425 graus f (220 graus c) |
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2
Feito
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Aqueça o azeite em uma frigideira em fogo médio |
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3
Feito
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Junte a cebola |
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4
Feito
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Cozinhe e mexa até que as cebolas comecem a ficar translúcidas, 6 a 7 minutos |
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5
Feito
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Cozinhe e junte o alho até ficar perfumado, cerca de 30 segundos |
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6
Feito
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Adicione alcaparras e suco de alcaparras |
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7
Feito
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Mexa para combinar |
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8
Feito
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Junte os tomates, as azeitonas, a pimenta jalapeño, |
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9
Feito
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Cozinhe e mexa até a pimenta jalapeño amolecer e os tomates começarem a desabar, cerca de 3 minutos |
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10
Feito
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Retire do fogo |
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11
Feito
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Mexa no orégano |
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12
Feito
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Regue 1 colher de chá de azeite em uma pequena assadeira |
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13
Feito
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Polvilhe em 1 colher de sopa da mistura de tomate e azeitona |
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14
Feito
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Cubra com 1 filé de pargo, sal, pimenta-do-reino e pimenta caiena |
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15
Feito
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Cubra com mais recheio e suco de 1 limão |
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16
Feito
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Repita com o restante do filé de pargo, o tempero e o suco de limão em uma segunda assadeira |
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17
Feito
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Asse no forno pré-aquecido até que o peixe esteja em flocos e não mais translúcido, 15 a 20 minutos |
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