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Chimichangas de frango com molho de creme azedo
Chimichangas de frango com molho de creme azedo
Receitas Deliciosas da Cozinha Mexicana
Ingredientes
Ajuste porções:
| 2 grandes metades de peito de frango sem pele e desossada | |
| 3 xícara água | |
| 1 colher de sopa pimenta em pó | |
| 1/2 colher de chá sal | |
| 1/2 colher de chá cominho moído | |
| 1/4 colher de chá pimenta preta moída | |
| 1/4 colher de chá alho em pó | |
| 1/4 colher de chá cebola em pó | |
| 1/8 colher de chá pimenta caiena | |
| 7 onças 1 lata de pimenta verde picada, dividida | |
| 1/2 xícara cebola picada | |
| 3 dentes de alho grandes, picados | |
| 2 colher de sopa manteiga | |
| 2 colher de sopa farinha multiuso | |
| 1 xícara água | |
| 1 caldo de frango em cubos | |
| 1/2 xícara creme de leite | |
| sal e pimenta a gosto | |
| óleo para fritar | |
| 8 (8 polegadas) tortilhas de farinha | |
| 8 onças queijo Monterey Jack ralado |
Geralmente não sou um fã de chimichangas em restaurantes, mas isso me fez voltar por alguns segundos. É fácil preparar a carne com antecedência e, em seguida, fazer uma refeição muito rápida em apuros.
Características:
Cozinha:
Ingredientes
-
2 grandes metades de peito de frango sem pele e desossada2 grandes metades de peito de frango sem pele e sem osso
-
3 xícara água3 xícaras de água
-
1 colher de sopa pimenta em pó1 colher de sopa de pimenta em pó
-
1/2 colher de chá sal1/2 colher de chá de sal
-
1/2 colher de chá cominho moído1/2 colher de chá de cominho moído
-
1/4 colher de chá pimenta preta moída1/4 colher de chá de pimenta preta moída
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1/4 colher de chá alho em pó1/4 colher de chá de alho em pó
-
1/4 colher de chá cebola em pó1/4 colher de chá de cebola em pó
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1/8 colher de chá pimenta caiena1/8 colher de chá de pimenta caiena
-
7 onças 1 lata de pimenta verde picada, dividida1 lata (7 onças) de pimenta verde picada, dividida
-
1/2 xícara cebola picada1/2 xícara de cebola picada
-
3 dentes de alho grandes, picados3 dentes de alho grandes picados
-
2 colher de sopa manteiga2 colheres de sopa de manteiga
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2 colher de sopa farinha multiuso2 colheres de sopa de farinha multiuso
-
1 xícara água1 xícara de água
-
1 caldo de frango em cuboscaldo de frango com 1 cubo
-
1/2 xícara creme de leite1/2 xícara de creme de leite
-
sal e pimenta a gostosal e pimenta a gosto
-
óleo para fritaróleo para fritar
-
8 (8 polegadas) tortilhas de farinha8 (8 polegadas) tortilhas de farinha
-
8 onças queijo Monterey Jack ralado8 onças de queijo Monterey Jack ralado
Detalhes
Aprenda a preparar a receita de Chimichangas de frango com molho de creme azedo
Receita de Chimichangas de frango
Chimichangas de frango com molho de creme azedo aprenda agora essa receita especial.
Ingredientes
- 2 grandes metades de peito de frango sem pele e sem osso
- 3 xícaras de água
- 1 colher de sopa de pimenta em pó
- 1/2 colher de chá de sal
- 1/2 colher de chá de cominho moído
- 1/4 colher de chá de pimenta preta moída
- 1/4 colher de chá de alho em pó
- 1/4 colher de chá de cebola em pó
- 1/8 colher de chá de pimenta caiena
- 1 lata (7 onças) de pimenta verde picada, dividida
- 1/2 xícara de cebola picada
- 3 dentes de alho grandes picados
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 2 colheres de sopa de farinha multiuso
- 1 xícara de água
- caldo de frango com 1 cubo
- 1/2 xícara de creme de leite
- sal e pimenta a gosto
- óleo para fritar
- 8 (8 polegadas) tortilhas de farinha
- 8 onças de queijo Monterey Jack ralado
Modo de Preparo
- 1) Coloque os peitos de frango em uma panela grande
- 2) Despeje a água e tempere com pimenta em pó, 1/2 colher de chá de sal, cominho, 1/4 de colher de chá de pimenta do reino, alho em pó, cebola em pó e pimenta caiena
- 3) Leve para ferver em fogo alto, depois reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe por 15 minutos
- 4) Após 15 minutos, acrescente 110 gramas de pimenta-do-reino, cebola e alho
- 5) Continue cozinhando até que o líquido tenha reduzido para 1 xícara
- 6) Reserve os 3 onças restantes de pimentas verdes picadas
- 7) Retire o frango, desfie com dois garfos e volte à mistura de cebola
- 8) Enquanto isso, derreta a manteiga em uma panela pequena em fogo médio
- 9) Junte a farinha e cozinhe por 1 minuto
- 10) Bata na água e no cubo de caldo até que a água engrosse e o cubo de caldo se dissolva, cerca de 4 minutos
- 11) Junte 3 onças reservadas de pimentas verdes e o creme de leite
- 12) Tempere a gosto com sal e pimenta
- 13) Continue quente
- 14) Aqueça o óleo em uma frigideira ou panela grande a 375 graus f (190 graus c)
- 15) Coloque uma tortilha na superfície de trabalho e, em seguida, coloque cerca de 1/3 de xícara do recheio de frango a meio caminho entre a borda inferior e o centro da tortilha
- 16) Achate o recheio em forma de retângulo com as costas de uma colher
- 17) Polvilhe cerca de 30 gramas de queijo monterey jack sobre o recheio
- 18) Dobre a parte inferior da tortilha confortavelmente sobre o recheio e dobre nas bordas esquerda e direita
- 19) Enrole o chimichanga até a borda superior, formando um cilindro apertado
- 20) Prenda as pontas com palitos de dente de madeira
- 21) Repita com os ingredientes restantes
- 22) Cozinhe as chimichangas, 2 de cada vez, no óleo quente até que fiquem crocantes e douradas em ambos os lados, cerca de 1 minuto de cada lado
- 23) Escorra em um prato forrado com papel toalha e remova os palitos de dente
- 24) Cubra com o molho de creme de leite para servir
Passos
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1
Feito
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Coloque os peitos de frango em uma panela grande |
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2
Feito
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Despeje a água e tempere com pimenta em pó, 1/2 colher de chá de sal, cominho, 1/4 de colher de chá de pimenta do reino, alho em pó, cebola em pó e pimenta caiena |
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3
Feito
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Leve para ferver em fogo alto, depois reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe por 15 minutos |
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4
Feito
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Após 15 minutos, acrescente 110 gramas de pimenta-do-reino, cebola e alho |
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5
Feito
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Continue cozinhando até que o líquido tenha reduzido para 1 xícara |
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6
Feito
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Reserve os 3 onças restantes de pimentas verdes picadas |
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7
Feito
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Retire o frango, desfie com dois garfos e volte à mistura de cebola |
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8
Feito
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Enquanto isso, derreta a manteiga em uma panela pequena em fogo médio |
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9
Feito
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Junte a farinha e cozinhe por 1 minuto |
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10
Feito
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Bata na água e no cubo de caldo até que a água engrosse e o cubo de caldo se dissolva, cerca de 4 minutos |
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11
Feito
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Junte 3 onças reservadas de pimentas verdes e o creme de leite |
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12
Feito
|
Tempere a gosto com sal e pimenta |
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13
Feito
|
Continue quente |
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14
Feito
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Aqueça o óleo em uma frigideira ou panela grande a 375 graus f (190 graus c) |
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15
Feito
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Coloque uma tortilha na superfície de trabalho e, em seguida, coloque cerca de 1/3 de xícara do recheio de frango a meio caminho entre a borda inferior e o centro da tortilha |
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16
Feito
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Achate o recheio em forma de retângulo com as costas de uma colher |
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17
Feito
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Polvilhe cerca de 30 gramas de queijo monterey jack sobre o recheio |
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18
Feito
|
Dobre a parte inferior da tortilha confortavelmente sobre o recheio e dobre nas bordas esquerda e direita |
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19
Feito
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Enrole o chimichanga até a borda superior, formando um cilindro apertado |
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20
Feito
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Prenda as pontas com palitos de dente de madeira |
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21
Feito
|
Repita com os ingredientes restantes |
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22
Feito
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Cozinhe as chimichangas, 2 de cada vez, no óleo quente até que fiquem crocantes e douradas em ambos os lados, cerca de 1 minuto de cada lado |
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23
Feito
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Escorra em um prato forrado com papel toalha e remova os palitos de dente |
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24
Feito
|
Cubra com o molho de creme de leite para servir |
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