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Enchiladas vegetarianas com espinafre e cogumelos
Enchiladas vegetarianas com espinafre e cogumelos
Receitas Deliciosas da Cozinha Mexicana
Ingredientes
Ajuste porções:
| 3 colher de sopa manteiga | |
| 1 libra cogumelos, limpos e fatiados | |
| 1 xícara cebola picada grosseiramente | |
| 8 onça espinafre fresco - lavado, com pedúnculo e picado grosseiramente | |
| sal e pimenta preta moída a gosto | |
| 10 onça 1 lata de tomate picado ao estilo mexicano com limão e coentro | |
| 8 onças 1 pacote de queijo neufchatel | |
| 16 onça 1 recipiente de creme de leite, dividido | |
| 1/2 colher de chá cominho moído | |
| 20 tortilhas de milho | |
| 1 libra queijo Monterey Jack ralado | |
| 8 onça 1 jarro de molho, ou conforme necessário |
Deliciosos enchiladas sem carne. Você pode variar as quantidades de queijo e molho de creme para torná-los tão leves ou pesados ??quanto desejar. Eu uso de 3 a 5 variedades de cogumelos. Várias variedades de ostras, botões e baby portobello.
Características:
Cozinha:
Ingredientes
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3 colher de sopa manteiga3 colheres de sopa de manteiga
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1 libra cogumelos, limpos e fatiados1 libra de cogumelos, limpos e fatiados
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1 xícara cebola picada grosseiramente1 xícara de cebola picada grosseiramente
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8 onça espinafre fresco - lavado, com pedúnculo e picado grosseiramente8 onças de espinafre fresco - lavado, com pedúnculo e picado grosseiramente
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sal e pimenta preta moída a gostosal e pimenta preta moída a gosto
-
10 onça 1 lata de tomate picado ao estilo mexicano com limão e coentro1 lata de tomate picado ao estilo mexicano com limão e coentro (como Rotel®), meio escorrido
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8 onças 1 pacote de queijo neufchatel1 pacote (8 onças) de queijo neufchatel
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16 onça 1 recipiente de creme de leite, dividido1 recipiente (16 onças) de creme de leite, dividido
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1/2 colher de chá cominho moído1/2 colher de chá de cominho moído
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20 tortilhas de milho20 tortilhas de milho
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1 libra queijo Monterey Jack ralado1 libra de queijo Monterey Jack ralado
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8 onça 1 jarro de molho, ou conforme necessário1 jarro de molho (8 onças) ou conforme necessário
Detalhes
Aprenda a preparar a receita de Enchiladas vegetarianas com espinafre e cogumelos
Receita de Enchiladas vegetarianas com espinafre
Enchiladas vegetarianas com espinafre e cogumelos aprenda agora essa receita especial.
Ingredientes
- 3 colheres de sopa de manteiga
- 1 libra de cogumelos, limpos e fatiados
- 1 xícara de cebola picada grosseiramente
- 8 onças de espinafre fresco – lavado, com pedúnculo e picado grosseiramente
- sal e pimenta preta moída a gosto
- 1 lata de tomate picado ao estilo mexicano com limão e coentro (como Rotel®), meio escorrido
- 1 pacote (8 onças) de queijo neufchatel
- 1 recipiente (16 onças) de creme de leite, dividido
- 1/2 colher de chá de cominho moído
- 20 tortilhas de milho
- 1 libra de queijo Monterey Jack ralado
- 1 jarro de molho (8 onças) ou conforme necessário
Modo de Preparo
- 1) Pré-aqueça o forno a 350 graus f (175 graus c)
- 2) Unte levemente uma assadeira de 9 x 13 polegadas
- 3) Aqueça uma frigideira em fogo alto
- 4) Adicione a manteiga, os cogumelos e a cebola e cozinhe até que as cebolas fiquem translúcidas, 7 a 10 minutos
- 5) Adicione o espinafre e mexa até murchar, mais cerca de 3 minutos
- 6) Tempere com sal e pimenta
- 7) Retire do fogo e reserve
- 8) Aqueça uma panela pequena em fogo médio
- 9) Adicione tomates em cubos, queijo neufchatel, 240 ml de creme de leite e cominho
- 10) Mexa até ficar bem misturado, cerca de 1 minuto, e retire do fogo
- 11) Coloque as tortilhas entre 2 toalhas de papel e aqueça em um forno de micro-ondas até aquecer, 30 segundos a 1 minuto
- 12) Coloque cerca de 2 colheres de sopa de mistura de espinafre, 1 colher de sopa de mistura de creme e 1 a 2 colheres de sopa de queijo monterey jack ralado em uma tortilha
- 13) Enrole e coloque o lado da emenda para baixo na assadeira preparada
- 14) Repita com as tortilhas restantes
- 15) Espalhe qualquer mistura de creme restante por cima das enchiladas
- 16) Polvilhe o restante do queijo monterey jack por cima
- 17) Cobrir
- 18) Asse no forno pré-aquecido até aquecer completamente, cerca de 20 minutos
- 19) Enfeite as porções individuais com o creme de leite restante e o molho
Passos
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1
Feito
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Pré-aqueça o forno a 350 graus f (175 graus c) |
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2
Feito
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Unte levemente uma assadeira de 9 x 13 polegadas |
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3
Feito
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Aqueça uma frigideira em fogo alto |
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4
Feito
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Adicione a manteiga, os cogumelos e a cebola e cozinhe até que as cebolas fiquem translúcidas, 7 a 10 minutos |
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5
Feito
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Adicione o espinafre e mexa até murchar, mais cerca de 3 minutos |
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6
Feito
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Tempere com sal e pimenta |
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7
Feito
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Retire do fogo e reserve |
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8
Feito
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Aqueça uma panela pequena em fogo médio |
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9
Feito
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Adicione tomates em cubos, queijo neufchatel, 240 ml de creme de leite e cominho |
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10
Feito
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Mexa até ficar bem misturado, cerca de 1 minuto, e retire do fogo |
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11
Feito
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Coloque as tortilhas entre 2 toalhas de papel e aqueça em um forno de micro-ondas até aquecer, 30 segundos a 1 minuto |
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12
Feito
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Coloque cerca de 2 colheres de sopa de mistura de espinafre, 1 colher de sopa de mistura de creme e 1 a 2 colheres de sopa de queijo monterey jack ralado em uma tortilha |
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13
Feito
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Enrole e coloque o lado da emenda para baixo na assadeira preparada |
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14
Feito
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Repita com as tortilhas restantes |
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15
Feito
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Espalhe qualquer mistura de creme restante por cima das enchiladas |
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16
Feito
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Polvilhe o restante do queijo monterey jack por cima |
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17
Feito
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Cobrir |
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18
Feito
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Asse no forno pré-aquecido até aquecer completamente, cerca de 20 minutos |
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19
Feito
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Enfeite as porções individuais com o creme de leite restante e o molho |
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