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Papas Rellenas (batatas recheadas fritas)
Papas Rellenas (batatas recheadas fritas)
Receitas Deliciosas da Cozinha Mexicana
Ingredientes
Ajuste porções:
| 4 batatas grandes, descascadas e em cubos | |
| 1/2 colher de chá sal | |
| 1 colher de sopa óleo vegetal | |
| 1/2 xícara cebola picada | |
| 1 pimentão verde picado | |
| 3 dentes de alho picados | |
| 1 libra carne moída | |
| 1 colher de chá sal | |
| 2 colher de chá cominho em pó | |
| 1 colher de chá pimenta preta moída | |
| 4 colher de chá pasta de tomate | |
| 1 colher de sopa vinagre branco destilado | |
| 4 ovos | |
| 2 xícara migalhas de pão secas | |
| 1 xícara farinha multiuso | |
| 1 litro de óleo vegetal para fritar |
Minha mãe costumava fazer isso quando éramos crianças. Sempre adorei e cada vez que você faz você pode temperar a gosto, então é diferente a cada vez!
Características:
Cozinha:
Ingredientes
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4 batatas grandes, descascadas e em cubos4 batatas grandes, descascadas e cortadas em cubos
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1/2 colher de chá sal1/2 colher de chá de sal
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1 colher de sopa óleo vegetal1 colher de sopa de óleo vegetal
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1/2 xícara cebola picada1/2 xícara de cebola picada
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1 pimentão verde picado1 pimentão verde picado
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3 dentes de alho picados3 dentes de alho picados
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1 libra carne moída1 libra de carne moída
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1 colher de chá sal1 colher de chá de sal
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2 colher de chá cominho em pó2 colheres de chá de cominho em pó
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1 colher de chá pimenta preta moída1 colher de chá de pimenta preta moída
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4 colher de chá pasta de tomate4 colheres de chá de pasta de tomate
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1 colher de sopa vinagre branco destilado1 colher de sopa de vinagre branco destilado
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4 ovos4 ovos
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2 xícara migalhas de pão secas2 xícaras de migalhas de pão secas
-
1 xícara farinha multiuso1 xícara de farinha multiuso
-
1 litro de óleo vegetal para fritar1 litro de óleo vegetal para fritar
Detalhes
Aprenda a preparar a receita de Papas Rellenas batatas recheadas fritas
Receita de Papas Rellenas batatas recheadas fritas
Papas Rellenas batatas recheadas fritas aprenda agora essa receita especial.
Ingredientes
- 4 batatas grandes, descascadas e cortadas em cubos
- 1/2 colher de chá de sal
- 1 colher de sopa de óleo vegetal
- 1/2 xícara de cebola picada
- 1 pimentão verde picado
- 3 dentes de alho picados
- 1 libra de carne moída
- 1 colher de chá de sal
- 2 colheres de chá de cominho em pó
- 1 colher de chá de pimenta preta moída
- 4 colheres de chá de pasta de tomate
- 1 colher de sopa de vinagre branco destilado
- 4 ovos
- 2 xícaras de migalhas de pão secas
- 1 xícara de farinha multiuso
- 1 litro de óleo vegetal para fritar
Modo de Preparo
- 1) Coloque as batatas em uma panela grande e cubra com água salgada
- 2) Leve para ferver em fogo alto, depois reduza o fogo para médio-baixo, tampe e cozinhe até ficar macio, cerca de 20 minutos
- 3) Escorra e deixe secar no vapor por um ou dois minutos
- 4) Amasse em uma tigela com 1/2 colher de chá de sal até que não haja mais grumos
- 5) Deixe esfriar até a temperatura ambiente
- 6) Enquanto isso, aqueça o óleo vegetal em uma frigideira grande em fogo médio
- 7) Cozinhe e mexa a cebola, o pimentão verde e o alho na frigideira quente até que a cebola amoleça e fique translúcida, cerca de 10 minutos
- 8) Aumente o fogo para médio-alto e acrescente a carne moída
- 9) Cozinhe e mexa até que a carne esteja quebradiça e não mais rosada
- 10) Junte 1 colher de chá de sal, cominho, pimenta, extrato de tomate e vinagre até que a massa de tomate se dissolva
- 11) Raspe para uma tigela e deixe esfriar até a temperatura ambiente
- 12) Forre uma assadeira com filme plástico ou papel manteiga e reserve
- 13) Bata os ovos em uma tigela e reserve
- 14) Despeje as migalhas de pão e a farinha em pratos rasos separados e reserve
- 15) Depois que as batatas e a carne esfriarem, forme as bolas de batata: pegue um punhado de purê de batata e divida em duas porções iguais
- 16) Dê a cada pedaço uma forma de tigela pequena e recheie com a mistura de carne moída
- 17) Junte as duas metades, sele as bordas e alise para fazer uma bola redonda
- 18) Role suavemente a bola na farinha para revestir e sacuda o excesso de farinha
- 19) Mergulhe no ovo batido e, em seguida, passe delicadamente na farinha de rosca
- 20) Delicadamente, mexa entre as mãos para que as migalhas de pão que não tenham grudado possam cair
- 21) Coloque as bolas de batata à milanesa na assadeira preparada enquanto empana o resto
- 22) Leve à geladeira por 2 a 4 horas ou congele para uso posterior
- 23) Para cozinhar, aqueça o óleo para fritar em uma frigideira ou panela grande a 350 graus f (175 graus c)
- 24) Cozinhe as bolas de batata no óleo quente em lotes, usando uma pinça para rolar as bolas enquanto cozinham para garantir um dourado uniforme, até ficar crocante e dourado, cerca de 3 minutos por lote
- 25) Escorra em um prato forrado com papel toalha antes de servir
Passos
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1
Feito
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Coloque as batatas em uma panela grande e cubra com água salgada |
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2
Feito
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Leve para ferver em fogo alto, depois reduza o fogo para médio-baixo, tampe e cozinhe até ficar macio, cerca de 20 minutos |
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3
Feito
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Escorra e deixe secar no vapor por um ou dois minutos |
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4
Feito
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Amasse em uma tigela com 1/2 colher de chá de sal até que não haja mais grumos |
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5
Feito
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Deixe esfriar até a temperatura ambiente |
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6
Feito
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Enquanto isso, aqueça o óleo vegetal em uma frigideira grande em fogo médio |
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7
Feito
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Cozinhe e mexa a cebola, o pimentão verde e o alho na frigideira quente até que a cebola amoleça e fique translúcida, cerca de 10 minutos |
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8
Feito
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Aumente o fogo para médio-alto e acrescente a carne moída |
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9
Feito
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Cozinhe e mexa até que a carne esteja quebradiça e não mais rosada |
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10
Feito
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Junte 1 colher de chá de sal, cominho, pimenta, extrato de tomate e vinagre até que a massa de tomate se dissolva |
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11
Feito
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Raspe para uma tigela e deixe esfriar até a temperatura ambiente |
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12
Feito
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Forre uma assadeira com filme plástico ou papel manteiga e reserve |
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13
Feito
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Bata os ovos em uma tigela e reserve |
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14
Feito
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Despeje as migalhas de pão e a farinha em pratos rasos separados e reserve |
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15
Feito
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Depois que as batatas e a carne esfriarem, forme as bolas de batata: pegue um punhado de purê de batata e divida em duas porções iguais |
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16
Feito
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Dê a cada pedaço uma forma de tigela pequena e recheie com a mistura de carne moída |
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17
Feito
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Junte as duas metades, sele as bordas e alise para fazer uma bola redonda |
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18
Feito
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Role suavemente a bola na farinha para revestir e sacuda o excesso de farinha |
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19
Feito
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Mergulhe no ovo batido e, em seguida, passe delicadamente na farinha de rosca |
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20
Feito
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Delicadamente, mexa entre as mãos para que as migalhas de pão que não tenham grudado possam cair |
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21
Feito
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Coloque as bolas de batata à milanesa na assadeira preparada enquanto empana o resto |
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22
Feito
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Leve à geladeira por 2 a 4 horas ou congele para uso posterior |
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23
Feito
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Para cozinhar, aqueça o óleo para fritar em uma frigideira ou panela grande a 350 graus f (175 graus c) |
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24
Feito
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Cozinhe as bolas de batata no óleo quente em lotes, usando uma pinça para rolar as bolas enquanto cozinham para garantir um dourado uniforme, até ficar crocante e dourado, cerca de 3 minutos por lote |
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25
Feito
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Escorra em um prato forrado com papel toalha antes de servir |
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