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Feijão Preto Huevos Rancheros
Feijão Preto Huevos Rancheros
Receitas Deliciosas da Cozinha Mexicana
Ingredientes
Ajuste porções:
| 1.50 xícara tomates frescos, com sementes e picados | |
| 1/4 xícara cebolas verdes fatiadas | |
| 1/4 xícara coentro fresco picado | |
| 2 colher de sopa suco de limão fresco | |
| 1 pimenta jalapeño fresca, semeada e finamente picada | |
| 1 dente de alho picado | |
| sal, a gosto | |
| 2 colher de chá óleo de canola | |
| 2 dentes de alho picados | |
| 19 onças 1 lata de feijão preto, escorrido e enxaguado | |
| 1/2 xícara caldo de galinha | |
| 1 colher de chá chiles chipotle picados em molho de adobo | |
| 8 (7 polegadas) tortilhas de milho | |
| 1/2 xícara queijo Monterey Jack ralado | |
| 4 ovos |
Em camadas com feijão preto mais molho fresco e queijo Monterey Jack ralado, esta é uma versão deliciosa do clássico prato espanhol ou mexicano de 'ovos de rancheiro'.
Características:
Cozinha:
Ingredientes
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1.50 xícara tomates frescos, com sementes e picados1 1/2 xícara de tomates frescos, sem sementes e finamente picados
-
1/4 xícara cebolas verdes fatiadas1/4 xícara de cebolas verdes fatiadas
-
1/4 xícara coentro fresco picado1/4 xícara de coentro fresco picado
-
2 colher de sopa suco de limão fresco2 colheres de sopa de suco de limão fresco
-
1 pimenta jalapeño fresca, semeada e finamente picada1 pimenta jalapeño fresca, semeada e finamente picada
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1 dente de alho picado1 dente de alho picado
-
sal, a gostosal, a gosto
-
2 colher de chá óleo de canola2 colheres de chá de óleo de canola
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2 dentes de alho picados2 dentes de alho picados
-
19 onças 1 lata de feijão preto, escorrido e enxaguado1 lata (19 onças) de feijão preto, escorrido e enxaguado
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1/2 xícara caldo de galinha1/2 xícara de caldo de galinha
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1 colher de chá chiles chipotle picados em molho de adobo1 colher de chá de chiles chipotle picados em molho de adobo
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8 (7 polegadas) tortilhas de milho8 (7 polegadas) tortilhas de milho
-
1/2 xícara queijo Monterey Jack ralado1/2 xícara de queijo Monterey Jack ralado
-
4 ovos4 ovos
Detalhes
Aprenda a preparar a receita de Feijao Preto Huevos Rancheros
Receita de Feijao Preto Huevos Rancheros
Feijao Preto Huevos Rancheros aprenda agora essa receita especial.
Ingredientes
- 1 1/2 xícara de tomates frescos, sem sementes e finamente picados
- 1/4 xícara de cebolas verdes fatiadas
- 1/4 xícara de coentro fresco picado
- 2 colheres de sopa de suco de limão fresco
- 1 pimenta jalapeño fresca, semeada e finamente picada
- 1 dente de alho picado
- sal, a gosto
- 2 colheres de chá de óleo de canola
- 2 dentes de alho picados
- 1 lata (19 onças) de feijão preto, escorrido e enxaguado
- 1/2 xícara de caldo de galinha
- 1 colher de chá de chiles chipotle picados em molho de adobo
- 8 (7 polegadas) tortilhas de milho
- 1/2 xícara de queijo Monterey Jack ralado
- 4 ovos
Modo de Preparo
- 1) Para fazer o molho, misture os tomates, a cebolinha, o coentro, o suco de limão, a pimenta jalapeño, 1 dente de alho picado e sal a gosto, em uma tigela até ficar bem misturado
- 2) Cubra e leve à geladeira até o momento necessário
- 3) Pré-aqueça o forno a 375 graus f (190 graus c)
- 4) Leve levemente uma assadeira
- 5) Coloque 1 colher de chá de óleo de canola em uma frigideira e aqueça em fogo médio
- 6) Junte o alho e cozinhe por 1 minuto até dourar
- 7) Misture o feijão preto, o caldo de galinha e as pimentas
- 8) Cozinhe até que o feijão esteja bem aquecido, cerca de 5 minutos
- 9) Desligue o fogo e mantenha-o aquecido
- 10) Coloque quatro tortilhas na assadeira preparada
- 11) Polvilhe o queijo uniformemente sobre as tortilhas
- 12) Cubra com as quatro tortilhas restantes
- 13) Cubra a assadeira com papel alumínio
- 14) Asse as tortilhas em forno pré-aquecido até o queijo derreter, cerca de 5 minutos
- 15) Coloque a 1 colher de chá de óleo de canola restante em uma frigideira e aqueça em fogo médio
- 16) Quebre os ovos na frigideira e cozinhe até a firmeza desejada
- 17) Para montar huevos rancheros, coloque tortilhas recheadas em quatro pratos de servir
- 18) Cubra cada tortilha com a mistura de feijão preto, uma camada de molho e um ovo
- 19) Sirva imediatamente
Passos
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1
Feito
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Para fazer o molho, misture os tomates, a cebolinha, o coentro, o suco de limão, a pimenta jalapeño, 1 dente de alho picado e sal a gosto, em uma tigela até ficar bem misturado |
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2
Feito
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Cubra e leve à geladeira até o momento necessário |
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3
Feito
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Pré-aqueça o forno a 375 graus f (190 graus c) |
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4
Feito
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Leve levemente uma assadeira |
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5
Feito
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Coloque 1 colher de chá de óleo de canola em uma frigideira e aqueça em fogo médio |
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6
Feito
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Junte o alho e cozinhe por 1 minuto até dourar |
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7
Feito
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Misture o feijão preto, o caldo de galinha e as pimentas |
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8
Feito
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Cozinhe até que o feijão esteja bem aquecido, cerca de 5 minutos |
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9
Feito
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Desligue o fogo e mantenha-o aquecido |
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10
Feito
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Coloque quatro tortilhas na assadeira preparada |
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11
Feito
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Polvilhe o queijo uniformemente sobre as tortilhas |
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12
Feito
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Cubra com as quatro tortilhas restantes |
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13
Feito
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Cubra a assadeira com papel alumínio |
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14
Feito
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Asse as tortilhas em forno pré-aquecido até o queijo derreter, cerca de 5 minutos |
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15
Feito
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Coloque a 1 colher de chá de óleo de canola restante em uma frigideira e aqueça em fogo médio |
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16
Feito
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Quebre os ovos na frigideira e cozinhe até a firmeza desejada |
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17
Feito
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Para montar huevos rancheros, coloque tortilhas recheadas em quatro pratos de servir |
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18
Feito
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Cubra cada tortilha com a mistura de feijão preto, uma camada de molho e um ovo |
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19
Feito
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Sirva imediatamente |
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