Mimi’s Smoked Salmon Chowder

Ingredientes

• 2 colher de sopa manteiga

  2 colheres de sopa de manteiga
• 1 colher de sopa azeite

  1 colher de sopa de azeite
• 1 xícara cebola picada

  1 xícara de cebola picada
• 2 dentes de alho picados

  2 dentes de alho picados
• 1/2 xícara aipo picado

  1/2 xícara de aipo picado
• 1/2 xícara farinha multiuso

  1/2 xícara de farinha multiuso
• 6 xícara caldo de galinha ou caldo de vegetais

  6 xícaras de caldo de galinha ou caldo de vegetais
• 1 libra batatas - descascadas e em cubos

  1 libra de batatas - descascadas e cortadas em cubos
• 1 colher de chá erva daninha seca

  1 colher de chá erva daninha seca
• 1 colher de chá estragão seco

  1 colher de chá de estragão seco
• 1 colher de chá tomilho seco

  1 colher de chá de tomilho seco
• 1/2 colher de chá colorau

  1/2 colher de chá de colorau
• 8 onça salmão defumado, cortado em pedaços de 1/2 polegada

  8 onças de salmão defumado, cortado em pedaços de 1/2 polegada
• 1/4 xícara vinho branco

  1/4 xícara de vinho branco
• 1 colher de sopa suco de limão fresco

  1 colher de sopa de suco de limão fresco
• 1/4 colher de chá molho picante

  1/4 colher de chá de molho picante
• 1 colher de chá sal

  1 colher de chá de sal
• 1 colher de chá pimenta preta moída na hora

  1 colher de chá de pimenta preta moída na hora
• 1 xícara meio a meio

  1 xícara meio a meio