https://www.chefreceitas.com.br
Ultimate Gulf Coast Gumbo
Ultimate Gulf Coast Gumbo
Receitas Deliciosas da Cozinha Americana
Ingredientes
Ajuste porções:
| 4 libras camarão médio - descascado e desengordurado | |
| 1/2 xícara óleo de milho | |
| 1/2 xícara farinha multiuso | |
| 1 xícara caldo de galinha | |
| 1 libra (3) frango inteiro | |
| 2 cebolas médias, picadas | |
| 5 talos de aipo picado | |
| 1 pimentão verde médio, picado | |
| 5 tomates grandes, picados | |
| 4 dentes de alho picados | |
| 2 folhas de louro | |
| 1 colher de sopa sal | |
| 2 colher de sopa Old Bay Seasoning TM | |
| 1 colher de sopa pimenta caiena moída | |
| 6 onças 3 latas de carne de caranguejo, escorridas | |
| 1 libra linguiça de andouille, cortada em cubos | |
| 2 colher de sopa pó de arquivo |
Gumbo recheado com camarão, caranguejo, frango, salsicha, legumes e especiarias Cajun. Também incluí caranguejo e / ou vieiras nesta receita. Sirva com arroz, acompanhado de pão de alho. Também tenha sal, flocos de pimenta vermelha e pó de lima adicional na mesa. Ótima com cerveja gelada.
Características:
Cozinha:
Ingredientes
-
4 libras camarão médio - descascado e desengordurado4 libras de camarão médio - descascado e semeado
-
1/2 xícara óleo de milho1/2 xícara de óleo de milho
-
1/2 xícara farinha multiuso1/2 xícara de farinha multiuso
-
1 xícara caldo de galinha1 xícara de caldo de galinha
-
1 libra (3) frango inteiro1 (3 libras) de frango inteiro
-
2 cebolas médias, picadas2 cebolas médias, picadas
-
5 talos de aipo picado5 talos de aipo picado
-
1 pimentão verde médio, picado1 pimentão verde médio, picado
-
5 tomates grandes, picados5 tomates grandes, picados
-
4 dentes de alho picados4 dentes de alho picados
-
2 folhas de louro2 folhas de louro
-
1 colher de sopa sal1 colher de sopa de sal
-
2 colher de sopa Old Bay Seasoning TM2 colheres de sopa de Old Bay Seasoning TM
-
1 colher de sopa pimenta caiena moída1 colher de sopa de pimenta caiena moída
-
6 onças 3 latas de carne de caranguejo, escorridas3 latas (6 onças) de carne de caranguejo, escorridas
-
1 libra linguiça de andouille, cortada em cubos1 libra de linguiça de andouille, cortada em cubos
-
2 colher de sopa pó de arquivo2 colheres de sopa de pó de arquivo
Detalhes
Aprenda a preparar a receita de Ultimate Gulf Coast Gumbo
Receita de Ultimate Gulf Coast Gumbo
Ultimate Gulf Coast Gumbo aprenda agora essa receita especial.
Ingredientes
- 4 libras de camarão médio – descascado e semeado
- 1/2 xícara de óleo de milho
- 1/2 xícara de farinha multiuso
- 1 xícara de caldo de galinha
- 1 (3 libras) de frango inteiro
- 2 cebolas médias, picadas
- 5 talos de aipo picado
- 1 pimentão verde médio, picado
- 5 tomates grandes, picados
- 4 dentes de alho picados
- 2 folhas de louro
- 1 colher de sopa de sal
- 2 colheres de sopa de Old Bay Seasoning TM
- 1 colher de sopa de pimenta caiena moída
- 3 latas (6 onças) de carne de caranguejo, escorridas
- 1 libra de linguiça de andouille, cortada em cubos
- 2 colheres de sopa de pó de arquivo
Modo de Preparo
- 1) Descasque e desengace os camarões e coloque na geladeira
- 2) Coloque as cabeças e as cascas dos camarões em uma panela grande e cubra com 2 litros de água
- 3) Tampe e cozinhe em fogo médio-baixo até que o líquido seja reduzido pela metade
- 4) Coe e descarte as cabeças e cascas dos camarões
- 5) Reserve o caldo de camarão
- 6) Aqueça o óleo em uma panela muito grande em fogo médio-alto
- 7) Junte a farinha com uma colher de cabo longo
- 8) Cozinhe e mexa por alguns minutos até que o marrom escuro e a farinha estejam se espalhando e absorvendo o óleo
- 9) Misture lentamente o caldo de galinha e a mesma quantidade de água
- 10) Coloque o frango na panela
- 11) Adicione cebola, aipo, pimentão, tomate, alho, folhas de louro, flocos de pimenta vermelha, tempero old bay e sal
- 12) Ferva até que o frango não fique mais rosa e o suco escorra claro, cerca de 1 hora e meia
- 13) Retire o frango da panela e reserve até esfriar o suficiente para ser manuseado
- 14) Retire e descarte os ossos e pique o frango em pedaços de 2,5 cm
- 15) Devolva o frango à panela, junto com o caldo de camarão reservado, carne de siri, salsicha e camarão
- 16) Adicione o pó da lima e mexa do fundo da panela
- 17) Quando o gumbo começar a ferver, retire do fogo
- 18) Continue mexendo do fundo por 1 minuto
- 19) Servir
Passos
|
1
Feito
|
Descasque e desengace os camarões e coloque na geladeira |
|
2
Feito
|
Coloque as cabeças e as cascas dos camarões em uma panela grande e cubra com 2 litros de água |
|
3
Feito
|
Tampe e cozinhe em fogo médio-baixo até que o líquido seja reduzido pela metade |
|
4
Feito
|
Coe e descarte as cabeças e cascas dos camarões |
|
5
Feito
|
Reserve o caldo de camarão |
|
6
Feito
|
Aqueça o óleo em uma panela muito grande em fogo médio-alto |
|
7
Feito
|
Junte a farinha com uma colher de cabo longo |
|
8
Feito
|
Cozinhe e mexa por alguns minutos até que o marrom escuro e a farinha estejam se espalhando e absorvendo o óleo |
|
9
Feito
|
Misture lentamente o caldo de galinha e a mesma quantidade de água |
|
10
Feito
|
Coloque o frango na panela |
|
11
Feito
|
Adicione cebola, aipo, pimentão, tomate, alho, folhas de louro, flocos de pimenta vermelha, tempero old bay e sal |
|
12
Feito
|
Ferva até que o frango não fique mais rosa e o suco escorra claro, cerca de 1 hora e meia |
|
13
Feito
|
Retire o frango da panela e reserve até esfriar o suficiente para ser manuseado |
|
14
Feito
|
Retire e descarte os ossos e pique o frango em pedaços de 2,5 cm |
|
15
Feito
|
Devolva o frango à panela, junto com o caldo de camarão reservado, carne de siri, salsicha e camarão |
|
16
Feito
|
Adicione o pó da lima e mexa do fundo da panela |
|
17
Feito
|
Quando o gumbo começar a ferver, retire do fogo |
|
18
Feito
|
Continue mexendo do fundo por 1 minuto |
|
19
Feito
|
Servir |
Avaliações da Receita
Ainda não há análises para esta receita, use o formulário abaixo para escrever sua análise
Primeiro faça ➲ Login, ou Crie sua conta: ➲ Registrar
