Ajuste porções:

	1 xícara quinoa 1 xícara de quinua
	2 xícara água 2 xícaras de água
	1 colher de chá sal kosher 1 colher de chá de sal kosher
	1/4 xícara suco de limão fresco 1/4 xícara de suco de limão fresco
	2 colher de sopa azeite 2 colheres de sopa de azeite
	1/8 colher de chá pimenta preta moída 1/8 colher de chá de pimenta preta moída
	14 onças 1 lata de tomate picado com pimentão verde, escorrido 1 lata de tomate picado com pimentão verde, escorrido
	14 onças 1 lata de grão-de-bico, escorridos e enxaguados 1 lata (14 onças) de grãos-de-bico, escorridos e enxaguados
	1 cacho de coentro, picado 1 cacho de coentro, picado
	2 abacates, cubos 2 abacates, cubos
	1/4 xícara queijo cotija esfarelado 1/4 xícara de queijo cotija esfarelado

Esta versátil salada pode ser servida quente em uma tortilha ou como recheio de tacos e burritos.

Características:

Cozinha:

Ingredientes

1 xícara quinoa
1 xícara de quinua
2 xícara água
2 xícaras de água
1 colher de chá sal kosher
1 colher de chá de sal kosher
1/4 xícara suco de limão fresco
1/4 xícara de suco de limão fresco
2 colher de sopa azeite
2 colheres de sopa de azeite
1/8 colher de chá pimenta preta moída
1/8 colher de chá de pimenta preta moída
14 onças 1 lata de tomate picado com pimentão verde, escorrido
1 lata de tomate picado com pimentão verde, escorrido
14 onças 1 lata de grão-de-bico, escorridos e enxaguados
1 lata (14 onças) de grãos-de-bico, escorridos e enxaguados
1 cacho de coentro, picado
1 cacho de coentro, picado
2 abacates, cubos
2 abacates, cubos
1/4 xícara queijo cotija esfarelado
1/4 xícara de queijo cotija esfarelado

Detalhes

Aprenda a preparar a receita de Salada de Quinoa Tex-Mex

1) Leve quinua, água e sal para ferver em uma panela
2) Reduza o fogo para médio-baixo, tampe e cozinhe até que a quinua esteja macia, 20 a 25 minutos
3) Enquanto isso, misture o suco de limão, o azeite, a pimenta, o tomate picado e o grão-de-bico
4) Quando a quinoa estiver pronta, mexa na mistura de tomate e deixe esfriar na geladeira até esfriar, cerca de 2 horas
5) Quando a quinoa estiver fria, afofe com uma colher e envolva delicadamente o coentro, os abacates e queijo

1 Feito	Leve quinua, água e sal para ferver em uma panela
2 Feito	Reduza o fogo para médio-baixo, tampe e cozinhe até que a quinua esteja macia, 20 a 25 minutos
3 Feito	Enquanto isso, misture o suco de limão, o azeite, a pimenta, o tomate picado e o grão-de-bico
4 Feito	Quando a quinoa estiver pronta, mexa na mistura de tomate e deixe esfriar na geladeira até esfriar, cerca de 2 horas
5 Feito	Quando a quinoa estiver fria, afofe com uma colher e envolva delicadamente o coentro, os abacates e queijo

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